Записи с меткой: показатели

Лапсанг Сушонг: «копченый» красный чай из Китая

26 мая 2026 Чай  Нет комментариев

Как появился Лапсанг Сушонг
Существует несколько версий возникновения чая Лапсанг Сушонг. Согласно первой, чай появился в 1646 году с подачи жителей горного района Уишань — работников производства зеленого чая. В то время они убегали от армии династии Цин, которая собирала солдат для борьбы с южной династией Мин. Чтобы спасти собранный урожай чая, местные быстро высушили листья на кострах и убрали их в мешки. Затем товар поставили наЧитать далее »

Либерика: редкий гость в кофейной чашке – что это за вид

22 мая 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

История и особенности вида Либерика
Происхождение и открытие вида

Либерика получила своё название в честь западноафриканской страны Либерия — именно там в диких лесах впервые были обнаружены эти кофейные деревья. Вид открыт и описан европейскими ботаниками в конце XIX века. Примечательно, что активно культивировать его начали не сразу: история коммерческого выращивания либерики связана с эпидемией кофейной ржавчины,Читать далее »

Что такое грейды чая

19 мая 2026 Чай  Нет комментариев

Грейды чая — это международная система классификации чайных листьев по положению на дереве, размеру, целостности и содержанию почек. Чаще всего грейды обозначают на упаковках терминами или аббревиатурами — например Flowery Orange Pekoe (FOP), Broken Orange Pekoe (BOP) и Fannings (F). Существует популярное мнение, что грейды образуют четкую иерархию, в которой один чай объективно лучше других. В действительности это не совсем так. Более того, такаяЧитать далее »

Как выбрать свежеобжаренный кофе на маркетплейсе

19 мая 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

В чем сложность покупки свежеобжаренного кофе на маркетплейсах
Кофе — очень требовательный к свежести продукт. Только свежеобжаренное зерно способно донести до потребителя те вкусовые качества, которые были заложены его генетикой, терруаром и обработкой. Однако после обжарки зерно становится нестабильным: быстро впитывает и отдает влагу, вбирает нежелательные запахи, окисляется и теряет насыщенность вкуса. Поэтому так важно,Читать далее »

Что такое функциональный кофе

14 мая 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Что такое функциональные напитки
Согласно российскому ГОСТу Р 56543-2015, функциональные напитки — это жидкие пищевые продукты на основе воды, которые содержат один или несколько функциональных пищевых ингредиентов. В свою очередь, к функциональным пищевым ингредиентам относятся вещества животного, растительного, микробиологического, минерального или синтетического происхождения, а также живые микроорганизмы. Они оказываютЧитать далее »

Где выращивают чай Пуэр

12 мая 2026 Чай  Нет комментариев

Во влажных и непроходимых тропических лесах, находящихся в предгорье Тибета, произрастают древнейшие чайные деревья — историческая родина пуэра.

В процессе эволюции потомство материнских растений распространилось по всему миру, но именно юньнаньский чай пуэр является самым лучшим, и на сегодняшний день стоимость готового сырья на рынке и аукционах во многом определяется точным местом его происхождения.

На территории провинцииЧитать далее »

Ходзича: жареный чай из Японии

12 мая 2026 Чай  Нет комментариев

Продукт, который появился благодаря японской практичности

Ходзича, или ходзитя (с яп. — «жареный чай») — это японский зеленый чай. Для его производства используют листья камелии китайской, или Camellia sinensis, которые являются основой всех сортов чая. Из-за темного цвета ходзичу можно принять за черный чай, но на самом деле это обжаренный зеленый.

В этой статье рассказываем об особенностях такого чая, его истории, производстве иЧитать далее »

Как заварить чай в термосе?

7 мая 2026 Чай  Нет комментариев

Чашка горячего чая, выпитого на природе или в дороге, оценивается совсем не так, как в привычных квартирных или городских условиях.

Напиток «на вынос» всем кажется насыщеннее, ароматнее, да и просто вкуснее.

Однако для правильного приготовления недостаточно только купить чай высокого качества, нужно еще знать все тонкости заваривания в термосе.

Каким должен быть термос?
Распространены два вида емкостей: со стеклянной илиЧитать далее »

Сколько калорий в кофе

7 мая 2026 Здоровье и кофе  Нет комментариев

Почему эспрессо калорийнее фильтр-кофе

Кофе содержит калории за счет мононенасыщенных масел и белка в составе зерна. Но энергетическая ценность напитка настолько мала, что ее можно даже не учитывать в подсчете калорий. С апреля 2025 года Управление по контролю за продуктами и лекарствами США классифицирует черный кофе как «полезный». Это касается напитка, в котором содержится менее пяти калорий на 340 мл. Но не все позиции кофеенЧитать далее »

Аэропресс для кофе – как выбрать и приготовить вкусный кофе

5 мая 2026 Здоровье и кофе  Нет комментариев

Аэропресс — это компактный способ заваривания кофе, который сочетает в себе принципы иммерсии и легкого давления. Благодаря этому метод позволяет получить чистый, насыщенный и ароматный напиток без горечи и излишней кислотности. Он особенно популярен среди любителей кофе, которые ценят контроль над процессом приготовления и стабильный результат.

Особенности аэропресс-метода
Принцип работы основан на быстром завариванииЧитать далее »