Записи рубрики: Новости о кофе

Либекс: что известно о гибриде либерики и эксцельсы

29 октября 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Гибрид, который годами выращивали на фермах, наконец получил имя

Мировое производство кофе зависит от двух видов — арабики и канефоры, которую чаще называют робустой. На фоне изменения климата ученые ищут другие виды кофе и гибриды, которые лучше приспособлены к новым условиям. Один из них — либекс, гибрид либерики и эксцельсы.

В мае 2026 года ученые Королевских ботанических садов Кью и их коллеги опубликовали исследование гибридаЧитать далее »

Кофе из Кении: взрывная кислотность и сложный ягодный профиль

22 октября 2026 Другие новости, Новости о кофе  Нет комментариев

История и особенности кофейной индустрии Кении
Производство кофе в Кении началось в конце XIX века, когда британские колонисты завезли первые саженцы из Эфиопии и Йемена. Сегодня кофейная индустрия страны является одной из самых развитых в Африке, а уникальная система аукционов обеспечивает прозрачность торговли и высокое качество лотов.

Центральная часть страны, где расположены основные регионы выращивания, характеризуетсяЧитать далее »

Как делают кофе в зёрнах

16 октября 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Процесс обработки и подготовки кофейного зерна к продаже — трудоемкий и достаточно сложный, требующий использование ручного труда.

Кофейные бобы растут на деревьях и созревают через 8-9 месяцев после цветения.

Формирование плодов происходит неравномерно, отсюда и сложности с уборкой урожая.

Сухая очистка кофейных зёрен

Работники вручную обрывают зрелые ягоды, а через 2-3 недели приходится снова проходить по тем же плантациям, чтобыЧитать далее »

Кофе с ореховым вкусом: какие сорта выбрать и как лучше приготовить

16 октября 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Откуда в кофе появляются ореховые ноты
Орехов в кофе действительно нет. Но во вкусе и аромате можно почувствовать фундук, миндаль, арахис или ореховую пасту. Такие оттенки называют дескрипторами.

Дескриптор — это вкусовые и ароматические ассоциации со знакомым продуктом. Дескрипторы используют дегустаторы и обжарщики, чтобы понятнее описывать профиль конкретного сорта.

Часть будущего вкуса закладывается еще на плантации: на негоЧитать далее »

Какая воронка лучше для фильтр-кофе: сравниваем пластик, керамику и стекло

13 октября 2026 Другие новости, Новости о кофе  Нет комментариев

Фильтр-кофе любят за то, что в нем хорошо читается вкус самого зерна: фруктовые, цветочные и шоколадные оттенки обычно заметнее, чем в эспрессо. Дома такой кофе готовят с помощью дриппера — специальной воронки.

Выбирать сегодня есть из чего. Воронки отличаются формой, материалом и ценой. Маркетинг тоже добавляет вопросов, обещая «более вкусный» кофе благодаря особой конструкции. Но есть ли разница в самой чашке? Стоит лиЧитать далее »

Ежедневный уход за кофемашиной: 5 обязательных действий после каждого использования

8 октября 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Почему ежедневный уход за кофемашиной так важен для вкуса кофе
Во время каждого приготовления ароматного напитка внутри кофемашины происходит сразу несколько процессов: помол контактирует с горячей водой, под давлением извлекаются растворимые вещества, а вместе с ними — кофейные масла. Часть этих масел уходит в чашку, формируя тело и аромат. Часть остается внутри системы.

Кофейные масла по своей природе жирные. Они оседают наЧитать далее »

Как правильно пить кофе, чтобы получить от него максимум пользы

6 октября 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Кофе – напиток, который давным-давно перестал считаться просто утренним ритуалом, ведь он способен приносить еще и весьма ощутимую пользу организму! Умеренное потребление кофе связывают с более низким риском развития целого ряда хронических недугов, включая сахарный диабет 2 типа, болезни печени и общую смертность. Что касается именно пользы кофе, то она в значительной степени зависит не только от самого напитка, но и от того, вЧитать далее »

Какие сорта кофе бывают: гид по самым вкусным

22 сентября 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Историческая справка
История происхождения кофе началась в Эфиопии, где деревья с плодами росли в дикой природе в горной местности. По легенде, пастух, которого звали Калди, обнаружил стимулирующее действие зерен. Он увидел, что козы, которе съели кофейные ягоды, стали особенно энергичными. Заинтригованный, Калди попробовал бобы на себе, обнаружил, что они дают ему такой же заряд энергии. Слухи о бодрящем эффекте бобов быстроЧитать далее »

Кофейный бум в Китае: как чайная страна наращивает объемы потребления и импорта кофе

1 сентября 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Какие политические решения способствовали развитию китайского рынка

В Китае, традиционно чайной стране, все больше пьют кофе. В основном благодаря китайской молодежи за последние десять лет потребление кофейного зерна здесь выросло почти на 150%. Производство кофе в стране отличается небольшими объемами и не справляется с растущим спросом, поэтому мировые поставщики зерна стремятся занять этот перспективный рынок.

В статьеЧитать далее »

Если пить кофе каждый день: что будет с твоим телом

25 августа 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Кофе каждый день: друг или враг
Сам по себе кофе в разумных количествах — не враг. Наоборот! В натуральных зернах — сотни полезных веществ. Если ты пьешь кофе каждый день в пределах нормы, он может даже принести пользу:

Мозг в тонусе: кофеин бодрит, улучшает память, внимание и реакцию. Исследования показывают снижение риска болезней Паркинсона и Альцгеймера у любителей кофе.
Обмен веществ: улучшает метаболизм (на 3-10%), повышаетЧитать далее »