Записи с меткой: показатели

Кофе и специи: 5 проверенных сочетаний для любимого напитка

3 марта 2026 Здоровье и кофе

5 специй для кофе
Эти сочетания подходят не только для напитков! Они применимы и в делах кулинарных!
Корица
Даёт: сладковатый, тёплый аромат, нотки яблочного пирога.

Количество: щепотка молотой корицы или палочка, если варите в турке.

Сочетания: молоко, мёд, карамельный сироп.
Кардамон
Даёт: свежий, камфорный оттенок, лёгкую остроту.

Количество: щепотка молотого кардамона или 1-2 раздавленных коробочки, если варите в турке.

Сочетания:Читать далее »

Чай и кофе. Друзья или враги?

26 февраля 2026 Новости о кофе

Мы в Торрефакто долго вынашивали идею расширить ассортимент новыми продуктами и однажды, во время очередного обучения, решили устроить с Алексеем Германом «челлендж» по разработке и вводу новых групп продуктов.
Взгляд Алексея пал на какао и шоколад, а мой — на чай, которым на тот момент я увлекался всего около года.

Профессиональные знания стремились к нулю и нам обоим хотелось разыскать себе менторов, интересный контент,Читать далее »

Как собирают чай в Китае: интересные факты и особенности

26 февраля 2026 Чай

Чай собирают в более чем 30 странах мира субтропического и тропического поясов. Ежегодное производство составляет примерно – 3,5 миллионов тонн. Китай производит чая больше всех.

Чайная культура Китая – это целый ряд многовековых традиций, первые корни которых уходят на 4000 лет назад.

Несмотря на огромное разнообразие сортов и видов — чай сегодня насчитывает более 2000 сортов — абсолютно весь чай собирают с одного вида растения — CamelliaЧитать далее »

Продукция LEBO Coffee признана «Продуктом года» на международной выставке «Продэкспо-2026»

19 февраля 2026 Новости о кофе

Компания LEBO Coffee приняла участие в крупнейшей международной выставке продуктов питания и напитков «Продэкспо-2026». Мероприятие традиционно собрало ведущих производителей, дистрибьюторов и ритейлеров из России и стран ближнего зарубежья.

За дни работы выставки представители компании провели десятки встреч с действующими партнерами, а также с новыми потенциальными клиентами. Особое внимание было уделено переговорам сЧитать далее »

Кофе: мифы и реальность

19 февраля 2026 Новости о кофе

Кофе зерновой или растворимый – напиток, который стал привычным практически для каждого человека.С чашечки ароматного кофе эспрессо мы начинаем свой день, поддерживаем силы в полдень с помощью бодрящего американо, а вечером можем позволить себе расслабиться, потягивая нежный кофе латте в ресторане.

Разнообразие сортов кофе сделало этот напиток популярным по всему миру.Зерновой кофе, молотый или растворимый – любой человекЧитать далее »

Может ли биополимер защитить кофейные растения от изменения климата?

17 февраля 2026 Новости о кофе

Большая часть работы по защите будущего производства кофе в условиях изменения климата связана с поиском и/или созданием новых сортов. Часто кофейные растения выращиваются для более высокой устойчивости к высоким температурам, засухе, кофейной ржавчине и в направлении повышения урожайности. Но стартап Lilliput Technologies в новых сельскохозяйственных технологиях использует другой подход. Ими создан новый биополимер, которыйЧитать далее »

Чайные добавки — что добавить в чай, чтобы он стал по‑настоящему зимним?

17 февраля 2026 Чай

Подготовили для вас подборку проверенных сочетаний!
Имбирь
Свежий или сушёный имбирь придаст чаю пикантную остроту и согревающий эффект.

Идеально сочетается с чёрным чаем и лимоном!
Мёд
Классика чайных добавок с натуральной сладостью и мягкостью! Добавляйте в слегка остывший чай (не горячее 40 °C), чтобы не потерять полезные свойства.

Мёд + лимон + имбирь = классический зимний эликсир!
Корица
Тёплый, сладковатый аромат корицыЧитать далее »

Кофе с кофеином и без: в чём разница и что полезнее?

12 февраля 2026 Здоровье и кофе

У каждого человека есть свои предпочтения в отношении кофе: любимый сорт, способ приготовления, подача. Однако один из самых оживлённых споров в кофейной теме — выбор между обычным и декофеинизированным (декаф) кофе.

В чём ключевое отличие?
Основное различие в технологии обработки зёрен. В случае декафа зёрна проходят специальную процедуру извлечения кофеина до обжарки. При этом кофеин не удаляется полностью, а существенноЧитать далее »

В начале года экспорт кофе из Вьетнама резко вырос

5 февраля 2026 Новости о кофе

По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объем экспорта кофе из Вьетнама увеличился более чем на 20%, а стоимость — более чем на 8%.

Экспорт кофе резко вырос в начале этого года. Только за первое полугодие января он принес почти 450 миллионов долларов, что сделало кофе одним из сельскохозяйственных продуктов с наибольшей экспортной стоимостью на начало года, уступая только древесине и изделиям из древесины.

По сравнению сЧитать далее »

Производство кофе

5 февраля 2026 Новости о кофе

Первичная обработка зерен
Она подразделяется на два вида:

Сухой метод обработки кофе

Сухая обработка зерен
Данный вид обработки считается наиболее древним. Сухая обработка заключается в том, что плоды рассыпают тонким слоем на землю, ярко освещаемую солнцем

Так как плоды имеют достаточно высокую влажность, чтобы они не отсырели и не покрылись плесенью их постоянно перемешивают и накрывают на ночь.

Через две недели покрывающаяЧитать далее »