Записи с меткой: показатели

Ходзича: жареный чай из Японии

1 сентября 2026 Чай  Нет комментариев

Чем выделяется ходзича
Для его изготовления берут нижние, более грубые и крупные листья, как и для чая банча. Кроме того, для производства ходзичи могут использовать стебли, как для чая кукича. Гораздо реже в качестве сырья берут молодые листья чайного дерева.

Особенность ходзичи в том, что этот чай подходит для употребления во второй половине дня. Он содержит меньше кофеина по сравнению с другими японскими чаями. Прежде всего этоЧитать далее »

Кофейный бум в Китае: как чайная страна наращивает объемы потребления и импорта кофе

1 сентября 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Какие политические решения способствовали развитию китайского рынка

В Китае, традиционно чайной стране, все больше пьют кофе. В основном благодаря китайской молодежи за последние десять лет потребление кофейного зерна здесь выросло почти на 150%. Производство кофе в стране отличается небольшими объемами и не справляется с растущим спросом, поэтому мировые поставщики зерна стремятся занять этот перспективный рынок.

В статьеЧитать далее »

Недостатки и преимущества диеты на основе кофе

27 августа 2026 Здоровье и кофе  Нет комментариев

Основные принципы и продукты
Не так давно медики советовали женщинам, которые следят за своей фигурой, отказаться от употребления кофе и других напитков, содержащих кофеин. Причина проста – это вещество способствует увеличению потребления калорий.

Но со временем, в ходе многочисленных медицинских исследований, было выявлено, что в малых дозах кофеин помогает ускорить обмен веществ. После таких фактов диетологи всего мираЧитать далее »

Солёный чай: почему тибетцы не пьют сладкий

25 августа 2026 Чай  Нет комментариев

Крыша мира. Третий полюс земли. Тибет. Здесь, на крутых склонах Гималаев и Эвереста родился экстраординарный напиток: солёный чай, или Часуйма (тиб. ཇ་སྲུབ་མ་, «сбитый чай»). Так его называют местные. История чая восходит примерно к 620 году — временам первых кочевых племён Центральной Азии. Но популярность приобрёл благодаря буддистским монахам школы Сакья, которые стали его пить.

А что в составе? Есть ли в нём польза? И почемуЧитать далее »

Если пить кофе каждый день: что будет с твоим телом

25 августа 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Кофе каждый день: друг или враг
Сам по себе кофе в разумных количествах — не враг. Наоборот! В натуральных зернах — сотни полезных веществ. Если ты пьешь кофе каждый день в пределах нормы, он может даже принести пользу:

Мозг в тонусе: кофеин бодрит, улучшает память, внимание и реакцию. Исследования показывают снижение риска болезней Паркинсона и Альцгеймера у любителей кофе.
Обмен веществ: улучшает метаболизм (на 3-10%), повышаетЧитать далее »

Почему горчит кофе из кофемашины

20 августа 2026 Кофемашины  Нет комментариев

Откуда берется горечь: наука о вкусе кофе
Горечь — естественная часть вкуса кофе. Она появляется благодаря кофеину, продуктам обжарки и сложным соединениям, которые образуются внутри зерен. В правильной чашке эта горечь мягкая и сбалансированная: она поддерживает сладость и кислотность, делает вкус напитка глубоким и насыщенным.

Когда баланс нарушается, аромат ослабевает, появляется грубый привкус, а послевкусие становится сухим.Читать далее »

Кофе из Кении: взрывная кислотность и сложный ягодный профиль

20 августа 2026 Другие новости  Нет комментариев

История и особенности кофейной индустрии Кении
Производство кофе в Кении началось в конце XIX века, когда британские колонисты завезли первые саженцы из Эфиопии и Йемена. Сегодня кофейная индустрия страны является одной из самых развитых в Африке, а уникальная система аукционов обеспечивает прозрачность торговли и высокое качество лотов.

Центральная часть страны, где расположены основные регионы выращивания, характеризуетсяЧитать далее »

Матча: тренд или действительно особый чай?

18 августа 2026 Чай  Нет комментариев

Когда речь заходит о японском чае, многие сразу же вспоминают про, пожалуй, самый яркий тренд последних лет — матча. Зеленый порошок в латте, десертах и смузи-боулах — этот напиток захватил меню кофеен по всему миру и прочно обосновался в лентах социальных сетей. Но что скрывается за притягательной картинкой? Это маркетинговый ход или действительно уникальный продукт с особыми свойствами?

В рамках главной темы этого месяца — нашегоЧитать далее »

Каркаде: холодный или горячий? Как правильно пить «чай» из гибискуса

18 августа 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Что такое каркаде и почему его делают из гибискуса
Каркаде — это напиток из высушенных цветов суданской розы, или гибискуса. Родина этого растения — Африка, но сегодня его выращивают по всему миру: от Египта до Таиланда. Именно цветочные чашелистики гибискуса используются для приготовления напитка, который обладает высоким содержанием витаминов, антиоксидантов и органических кислот.

В отличие от черного или зелёного чая, каркадеЧитать далее »

Мутность кофе: почему она появляется и как можно на нее влиять

13 августа 2026 Другие новости  Нет комментариев

Как избежать мутного и терпкого напитка

Даже при соблюдении всех правил приготовления кофе случается так, что чашка может получиться мутной. Кроме визуального эффекта дымки, происходят изменения во вкусе напитка — он становится грязным, а тело вяжущим.

Исследователь Наско Панов провел ряд опытов с аэропрессом. Он хотел выяснить, как на мутность влияют разные факторы — фильтрация и алгоритм приготовления. Рассказываем об основныхЧитать далее »