Записи с меткой: показатели

Почему кофе сушит во рту

13 августа 2026 Здоровье и кофе  Нет комментариев

Как уменьшить эффект сухости от напитка

Существует миф, что кофе высушивает ротовую полость, потому что содержащийся в нем кофеин обезвоживает организм. Но в умеренных количествах кофеин не влияет на водно-солевой баланс и даже способствует потреблению жидкости. При этом многие любители кофе все же отмечают сухость во рту даже после чашки декафа.

Объясняем, почему на самом деле кофе вызывает сухость во рту и как можно повлиять наЧитать далее »

Можно ли пить чай натощак?

11 августа 2026 Другие новости, Чай  Нет комментариев

Что происходит с организмом, когда чай пьют натощак
Когда утро начинается с чая, в желудок попадает не просто горячая вода, а насыщенный настой. В нём одновременно действуют кофеин, аминокислоты и танины — именно их соотношение определяет, как он будет ощущаться.

После сна в желудке нет пищи, поэтому действие чая проявляется быстрее и контрастнее. Тёплая жидкость запускает пищеварение — усиливается выделение сока, активнееЧитать далее »

Заморозка кофе: можно ли и как правильно это делать

11 августа 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Можно ли замораживать кофе: мифы и реальность
Долгое время считалось, что низкие температуры губительны для кофейных зерен. Однако современные исследования показывают: заморозка может стать эффективным методом сохранения свежести продукта на срок от 3 до 6 месяцев. Главное условие — соблюдение правил.

Миф о том, что холод разрушает вкус кофе, связан с неправильным хранением. Когда зерна находятся в негерметичной упаковке илиЧитать далее »

Искусственный интеллект в кофейной индустрии

6 августа 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Каких специалистов заменят обучаемые алгоритмы

Многие процессы в кофейной индустрии уже могут обходиться без участия человека. Например, гостям Олимпиады в Пекине в 2022 году напитки готовил робот-бариста. С появлением искусственного интеллекта практически все этапы производства кофе автоматизировались еще больше.

В этом материале мы собрали примеры разработок на базе нейросетей, которые используют в кофейной индустрии.

Читать далее »

Кофе и сонливость: причины и способы избежать нежелательного эффекта

6 августа 2026 Здоровье и кофе  Нет комментариев

Кофеин и аденозин: почему кофе бодрит, но позже усталость возвращается
Кофе содержит вещество из группы алкалоидов — кофеин. Кроме кофе, он присутствует в какао, чае, матэ, гуаране и коле. При умеренном употреблении кофеин оказывает положительный эффект на организм, в частности придает бодрость, повышает бдительность и поднимает настроение. Однако кофе бодрит не потому, что «дает энергию», а потому что кофеин влияет на аденозин.Читать далее »

Что такое австралийский лунго

4 августа 2026 Другие новости  Нет комментариев

Рассказываем о популярном напитке с кофейного чемпионата

Наравне с эспрессо в меню кофеен встречаются его вариации, в частности лунго. Этот напиток появился в Италии, как и его предшественник, а затем широко распространился по всему миру. Компания Nespresso Professional даже выпускает кофе для приготовления лунго в популярном формате капсул.

В кофейнях также встречается напиток, который называют австралийским лунго. В статье объясняем, чтоЧитать далее »

Как появились первые кофейни

4 августа 2026 Другие новости  Нет комментариев

Как культура кофеен зародилась на Востоке и Западе

Прототипы кофеен начали появляться еще в 15–16-м веках на Аравийском полуострове, откуда кофе начал распространяться по торговым маршрутам. В те времена паломники при посещении священного города Мекка узнавали о традиции общественных собраний и подаваемом там «арабском вине» — кофе. Первые же кофейни, похожие на современные, зародились на Востоке — в Османской империи, а на ЗападеЧитать далее »

Чем полезно кофе из цикория?

30 июля 2026 Здоровье и кофе  Нет комментариев

Что такое?
Все мы не раз встречали цикорий – это большие кусты яркими зелеными и жесткими стеблями, нередко растут по обочинам и на полях, в любом запущенном парке или на газоне – летом он еще и украшает себя небольшими голубоватыми цветами.

Это и есть цикорий, а точнее, один из его видов. Кстати, есть и другая разновидность, более известная кулинарам и домохозяйкам, это салат радиччио, листья которого используют в приготовлении блюд.Читать далее »

Мытая обработка: как производители кофе переняли технологию из индустрии какао

28 июля 2026 Другие новости  Нет комментариев

Выводы исследований эксперта в области пищевой химии Ани Ран

Мытый способ обработки кофе — один из самых популярных в кофейной индустрии. Его суть заключается в том, что кофейные ягоды очищают от кожицы и мякоти, ферментируют в емкостях с водой, а затем смывают с ягод остатки клейковины и сушат. Этот способ является более трудоемким по сравнению с традиционным натуральным, когда кофейные ягоды просто сушат на солнце.

Эксперт изЧитать далее »

Как отказаться от кофе?

23 июля 2026 Другие новости  Нет комментариев

Кофе часто является для многих единственным способом окончательно проснуться и взбодриться. Но вот только систематическое его употребление подобно легким наркотикам – так же вызывает зависимость. И тогда допинг становится жизненно необходим. Согласитесь, привычка не самая полезная, особенно если в день вы успеваете «порадовать» себя 5-6 чашками бодрящего напитка.

Решили вырваться из кофейного плена? Тогда обязательноЧитать далее »