Коста-Рика — одна из самых известных кофейных стран Центральной Америки. Несмотря на небольшую территорию, местный кофе давно занимает заметное место на мировом рынке спешелти. Здесь выращивают почти исключительно арабику, а фермеры уделяют большое внимание качеству на каждом этапе — от выращивания ягод до финальной обработки.

Во многом характер кофе из Коста-Рики формируется благодаря природным условиям и внимательной работеЧитать далее »

Женьшень улун — настоящий шедевр чайного мастерства. В Китае этот сорт чая часто называют «Нефритовые шарики», или «Лань Гуй Жень», что подчёркивает его уникальный внешний вид. Это не отдельный ботанический вид чая, а особый способ производства: улун обваливают в порошке корня женьшеня и солодки, придавая ему форму гранул и неповторимый вкус.

Существует несколько разновидностей этого напитка. Классический тайваньский женьшеньЧитать далее »

Консервированный кофе — это готовый к употреблению холодный напиток, упакованный в банки, коробки или бутылки. В отличие от кофейных концентратов или растворимого кофе, он не требует дополнительных манипуляций: открыл и можно пить.

RTD расшифровывается как ready to drink, то есть «готовый к употреблению». В эту большую категорию входят чай, энергетики, комбуча, функциональные напитки и всё, что можно взять с полки и выпить безЧитать далее »

Антиоксиданты — органические соединения, которые защищают клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов. Свободные радикалы — это активные молекулы, образующиеся в процессе обмена веществ, а также под влиянием внешних факторов: стресса, плохой экологии, ультрафиолетового излучения. Если их уровень становится слишком высоким, они могут вызвать повреждение клеток, ускорить процессы старения, повысить рискЧитать далее »

Разбираемся с одним из эффектов кофе, который может застать врасплох

Если после утренней чашки кофе у вас возникает нестерпимое желание бежать в туалет, знайте, вы не одни! Это тема, о которой не принято говорить в приличном обществе, но многим она хорошо знакома. Оказывается, кофе пробуждает не только наш мозг, но и заставляет активнее работать кишечник.

Пожалуй, это один из самых известных эффектов кофе на пищеварительную систему. ВЧитать далее »

Разбираемся в ассортименте чая, посуды и аксессуаров

Приобрести подарок близкому, который любит пить чай, бывает непросто. Предложение чайных магазинов насчитывает огромное количество наименований. У многих покупателей не сразу получается в них сориентироваться. Мы подготовили этот материал, чтобы упростить вам задачу и помочь выбрать полезный и приятный подарок.

Какой чай порадует любителя
Прежде чем выбрать подарок,Читать далее »

Физиология высокогорья и водный баланс

Люди, проживающие высоко над уровнем моря, испытывают обезвоживание гораздо быстрее. Обычный чай без добавок здесь плохо утоляет жажду. Организм пытается компенсировать недостаток влаги увеличением потребления жидкости, однако вода не решает проблему дефицита электролитов. Поэтому традиционно тибетцы пьют солёный чай, который готовят особым способом, добавляя кроме соли топлёное масло.Читать далее »

Виды матча: церемониальная и кулинарная
Существует два основных типа чая матча из Японии: церемониальная и кулинарная. Каждый из них отличается качеством сырья, технологией производства и предназначением.

Церемониальная матча. Используется для проведения традиционных японских чайных церемоний и медитаций. Изготавливается из лучших сортов молодого зелёного чая, выращиваемого на специальных плантациях региона Удзи в Японии.Читать далее »

Бобы тонка давно перестали быть секретом исключительно шеф-поваров высокой кухни и прочно обосновались на домашних кухнях настоящих гурманов. Эти сморщенные черные семена обладают невероятно сложным букетом, в котором легко угадываются нотки ванили, миндаля, вишни и даже свежего сена. Достаточно потереть крошечную частичку на терке, чтобы обычный десерт превратился в изысканное гастрономическое переживание. Кулинары ценят эту специю за ее способность раскрывать вкус самых простых ингредиентов, добавляя им глубины и таинственности без использования искусственныхЧитать далее »

Как кофе стал национальным напитком Швеции и Норвегии

Кофе пришёл в Скандинавию в 17 веке сначала как редкий и дорогой продукт, доступный в основном аристократии. Его привозили торговцы, и долгое время он оставался символом высокого статуса.

Однако уже в 18 веке ситуация начала меняться. Напиток быстро набрал популярность в Швеции — настолько, что власти попытались ограничить его потребление. В разные годы вводились так называемыеЧитать далее »