Кофе давно стал тем самым утренним ритуалом, который помогает проснуться, собраться с мыслями и мягко войти в ритм дня. Чашка горячего напитка для многих — не просто источник бодрости, а привычный момент паузы перед началом дел.

Неудивительно, что именно этот ежедневный ритуал всё чаще пытаются дополнить новыми смыслами. Один из заметных трендов последних лет — добавление в кофе коллагена.

Интерес к такому сочетанию возник неЧитать далее »

Утро начинается не с кофе, а с правильного выбора кофе!
Согласитесь: от того, какой кофе вы выберете на утро, зависит настроение на весь день. Так как же найти идеальный вариант?
Степени обжарки — ключ к пониманию вкуса
Обжарка — это основа вкуса!
Основные типы обжарки:
Светлая обжарка — сохраняет максимальную кислотность и тонкие фруктово-цветочные ноты. Идеальна для тех, кто ценит сложность вкуса и предпочитает такие способыЧитать далее »

История появления кофе в КитаеИстория появления кофе в Китае относительно молодая. Она восходит к XIX веку, когда французские миссионеры завезли первые кофейные растения на юг страны. Сегодня кофе выращивают в провинциях Юньнань, Фуцзянь, Тайвань и на острове Хайнань. Самым крупным производителем является провинция Юньнань, расположенная на юго-западе страны. Именно здесь сосредоточено большинство кофейных плантаций, гдеЧитать далее »

5 специй для кофе
Эти сочетания подходят не только для напитков! Они применимы и в делах кулинарных!
Корица
Даёт: сладковатый, тёплый аромат, нотки яблочного пирога.

Количество: щепотка молотой корицы или палочка, если варите в турке.

Сочетания: молоко, мёд, карамельный сироп.
Кардамон
Даёт: свежий, камфорный оттенок, лёгкую остроту.

Количество: щепотка молотого кардамона или 1-2 раздавленных коробочки, если варите в турке.

Сочетания:Читать далее »

Красную икру ценят за изысканный вкус, способность украсить праздничный стол и концентрированную пользу для здоровья. Однако за красивой баночкой скрывается сложный мир, где вкус, текстура и аромат продукта зависят от различных факторов. Настоящий деликатес «звучит на языке»: икринки должны упруго лопаться, отдавая нежное содержимое, а послевкусие — оставлять чистый и приятный сливочный оттенок, но не горечь или резкий «рыбный» запах.Читать далее »

Мы в Торрефакто долго вынашивали идею расширить ассортимент новыми продуктами и однажды, во время очередного обучения, решили устроить с Алексеем Германом «челлендж» по разработке и вводу новых групп продуктов.
Взгляд Алексея пал на какао и шоколад, а мой — на чай, которым на тот момент я увлекался всего около года.

Профессиональные знания стремились к нулю и нам обоим хотелось разыскать себе менторов, интересный контент,Читать далее »

Чай собирают в более чем 30 странах мира субтропического и тропического поясов. Ежегодное производство составляет примерно – 3,5 миллионов тонн. Китай производит чая больше всех.

Чайная культура Китая – это целый ряд многовековых традиций, первые корни которых уходят на 4000 лет назад.

Несмотря на огромное разнообразие сортов и видов — чай сегодня насчитывает более 2000 сортов — абсолютно весь чай собирают с одного вида растения — CamelliaЧитать далее »

Предыдущие стандарты действовали с января 1994 года. Они распространялись на порошкообразный кофе. При этом в новой редакции понятие растворимого кофе расширили, и теперь к нему также относят гранулированную и сублимированную форму.

Согласно нововведениям, изменят требования и к внешнему виду продуктов. Так, если раньше в порошкообразном кофе не допускались комочки, то теперь будет разрешено наличие неплотно слежавшихся частиц,Читать далее »

Достоинства натурального кофе – это не только бодрость и положительные эмоции после чашечки горячего напитка, а еще и эффективный косметологический уход.

Обжаренный кофе в зёрнах содержит огромное количество веществ: на сегодняшний день учеными открыты более 1000 видов и это далеко не предел.

2/3 всех соединений образуются во время обжарки, поэтому в косметологических целях используют кофейную гущу, зачастую, после выпитой чашкиЧитать далее »

Компания LEBO Coffee приняла участие в крупнейшей международной выставке продуктов питания и напитков «Продэкспо-2026». Мероприятие традиционно собрало ведущих производителей, дистрибьюторов и ритейлеров из России и стран ближнего зарубежья.

За дни работы выставки представители компании провели десятки встреч с действующими партнерами, а также с новыми потенциальными клиентами. Особое внимание было уделено переговорам сЧитать далее »