Два шотландских предпринимателя разработали технологию по переработке “кофейной гущи” в заменитель пальмового масла.Мы надеемся, что использованная кофейная гуща сможет заменить вредное пальмовое масло в косметике и продуктах.Скотт Кеннди и Фергус Мур заявляют, что они придумали способ переработки кофейного жмыха в растительное масло с самым широким спектром применения. Такое масло может полностью заменить вредное пальмовоеЧитать далее »

19 и 20 октября в лондонском выставочном центре ExCeL состоится Coffee Shop Innovation Expo, цель которого помочь бизнесу увеличить прибыль, создать свой бренд и развить свое дело. Мероприятие предоставит 4000 лидерам отрасли доступ к 250 экспонентам и множеству инновационных продуктов, идей и стратегий, 150 вдохновляющим семинарам, панельным дебатам, наградам за инновации, сетевым возможностям и многому другому.

Это мероприятие для владельцев кофеенЧитать далее »

За первые семь месяцев с начала года в страну ввезли 8 428 т чая на сумму более $42 млн 177 тыс.

В сравнении с аналогичным периодом 2021 году объем чайного импорта сократился на 304 т. При этом в стоимостном эквиваленте наблюдается рост на $5 231 тыс.

Несмотря на снижение объема поставок, стоимость ввезенной продукции возросла, что связано с подорожанием этого товара на мировом рынке.Впрочем, дорожает чай не только в Азербайджане, но и во всемЧитать далее »

Сейчас существует целый ряд информационных сайтов о кофе. На них каждый день публикуются много статей на кофейную тематику, полезных, а иногда и не очень.

На нашем сайте мы стараемся быть объективными и публиковать не только хорошее о кофе, но и о его вреде. Но когда натыкаешься на статьи типу: «Кофе и чай способствует возникновения язвы желудка», «Употребление кофе после горячительных напитков ведет к летальному исходу» оставатьсяЧитать далее »

На данное время, какой бы вы не пожелали обжарки кофе её можно найти в любом специализированном магазине. Но найдутся, же заядлые любители готовить даже кофе и, то дома на кухне своими руками. Для того, кто не сильно увлекается кофейным напитком, сам процесс жарки мучителен и утомим и что человек просто попусту потратил свое время. Но такое никогда не подумает и не скажет настоящий ценитель кофейного пития, ведь для них это целаяЧитать далее »

Чарльз Лу, бывший председатель и соучредитель китайской сети кофеен Luckin Coffee, планирует запустить в Китае новый бренд кофе под названием Cotti Coffee. Название «Котти» происходит от итальянского печенья «бискотти», которое обычно едят в качестве дополнения к кофе. Говорят, что бренд является продолжением концепции кофе.

Лу — талантливый маркетолог и имеет богатых покровителей, но его репутация в США, по крайней мере, сильно подмочена воЧитать далее »

Жесткость воды

Бариста и иные специалисты, занимающиеся не только приготовлением, но и дегустацией кофе, сходятся во мнении, что ни слишком жесткая, ни чересчур мягкая вода для кофе не подойдут. Вам нужно найти золотую середину – что при качестве воды, которая характерна для большинства водопроводов, не слишком сложно, ведь в наших трубах вода довольно жесткая. Чтобы смягчить ее, пользуются обыкновенными фильтрами типа кувшинных –Читать далее »

И профессионалы в области приготовления кофе, и те, кто просто очень любят этот напиток, знают, что сделать его вкусным из некачественного сырья просто невозможно. Поэтому те, кто относится к культуре потребления кофе серьезно, делают все возможное, чтобы приобрести зерновой кофе. Качественный кофе в зернах можно заказать здесь, и это станет вашим первым шагом на пути к завариванию вкуснейшего напитка.

Однако цельные зерна передЧитать далее »

Бразильские ученые из Центра ядерной энергии в сельском хозяйстве Университета Сан-Паулу (CENA-USP) в сотрудничестве с коллегами из Сельскохозяйственного колледжа Луиса де Кейроса (ESALQ-USP) и Компьютерного центра Федерального университета Пернамбуку (UFPE) разработали метод отбора кофейных зерен, основанный на мультиспектральной визуализации и машинном обучении.

Метод не требует обжарки и может выполняться в режиме реального времени вЧитать далее »

Разновидностей и способов заваривания кофе существуют даже не десятки – сотни. Конечно, неправильно было бы утверждать, что каждый рецепт требует своей, особой посуды для подачи. Тем не менее, отличия в чашках, в которых подают разные виды кофе, все же есть. Складывались они долгое время, и являются вполне оправданными, если внимательнее рассмотреть историю и принять во внимание рецепты. Объединяет все эти чашки и кружки одно:Читать далее »