Записи с меткой: показатели

Как мы производим кофе в дрип-пакетах

4 мая 2023 Другие новости

Дрип-пакеты — удобный способ приготовить молотый кофе практически в любом месте, если под рукой есть высокая кружка и кипяток. Мы уже знакомили вас с этим изобретением, его историей и особенностями.

В этой же статье подробно расскажем о нашем производстве дрип-пакетов: как настраиваем рецептуру, какое используем оборудование, из каких этапов состоит технологический процесс. В подготовке статьи нам помогли руководитель «СТМ Кофе»Читать далее »

Одноразовые стаканчики: один из основных отходов индустрии

4 мая 2023 Новости о кофе

Ежедневно в мире выпивают, по разным оценкам, от 1,4 до 2,25 миллиарда чашек кофе. Глобальное развитие индустрии привело к увеличению потребления энергии и ресурсов: от электричества до посуды, в которой подают напиток. Вслед за этим растут и отходы. В одной только России суммарный объем выброшенных одноразовых стаканов за год составляет около 42 тысяч тонн.

Почему об этом стоит говорить
Самые обычные бумажные одноразовые стаканчики дляЧитать далее »

Индийский чай

3 мая 2023 Чай

Сорта индийского чая

Выделяют 4 основных сорта индийского чая, которые получили свое название от регионов произрастания чайных кустов:

Дарджилинг – самый популярный из дорогих индийских чаев, культивируемый на горных склонах Гималаев. Он назван в честь города на севере штата Западная Бенгалия. Он относится к категории премиум и производится из собранных вручную двух первых чайных листочков и почек. Чтобы получить 1 кг готовогоЧитать далее »

Теория кофеварения: профессиональные кофейни

3 мая 2023 Другие новости

Большая любовь человека к кофе не могла остаться без внимания профессиональных рестораторов и предпринимателей, поэтому практически в каждом городе можно найти уютную кофейню. Кофе здесь готовят по особым правилам, поэтому и вкус его существенно отличается от кофе быстрорастворимого, который мы чаще всего пьем дома.

Виды помола

Рабочий день в кофейнях, как правило, начинается с помола кофе в кофемолке. Помол бывает разным, и отЧитать далее »

Работа импортера Tropiq: личный опыт

2 мая 2023 Другие новости

Импортер — это участник цепочки поставки зеленого кофе, который закупает зерно у производителей и ввозит его в свою страну для продажи. Он не только ездит по экзотическим местам, доставляет вкусный кофе любителям спешелти и поддерживает фермы и станции обработки. На этом пути он выполняет самые разные задачи: от исследования рынка до поиска морского транспорта.

Александр Хансен, координатор поставок в компании-импортере Tropiq,Читать далее »

Как правильно отмерить кофе

2 мая 2023 Другие новости

Считается, что для идеально сваренного эспрессо необходимо 7 г кофе – речь идет о уже смолотых зернах и дозировке на одну чашку. Но далеко не каждый бариста сможет сразу же отмерить точную дозу кофе, что уж говорить о простых гражданах.

На пачке кофе обычно пишут, что требуется 1–3 ложки смолотого зерна, однако все ложки разные, да и кофе можно насыпать с горкой и без нее.

Мера веса кофе в разных ложках
В столовой ложке 11–12 г кофе, еслиЧитать далее »

Какие горячие напитки может приготовить вендинговый аппарат?

28 апреля 2023 Кофемашины

От простого до сложного

Многие люди любят обычный черный кофе, приготовленный без добавления других ингредиентов. В вендинговом аппарате всегда можно приобрести стандартные виды этого напитка – эспрессо и американо. Отличие этих напитков друг от друга запомнить просто: первый из них более крепкий, чем второй, и обычно продается в объеме от 50 до 70 мл. Эспрессо понравится тем, кто любит горьковатые напитки. Американо имеет менееЧитать далее »

Врач рассказала, кому нельзя пить кофе

27 апреля 2023 Здоровье и кофе

Несмотря на всю красивость фразы «кофе в постель», на самом деле делать это не стоит. Выпитый кофе натощак вреден. В пустом желудке напиток стимулирует секрецию соляной кислоты и тем самым приводит к раздражению слизистой. Это может стать причиной заброса желчи в пустой желудок. Как результат — изжога, чувство тошноты и развитие гастрита.

Лучше пить кофе после полноценного завтрака. Причем не сразу, а часа через два, три. Тогда, уверяетЧитать далее »

Калорийность различных видов кофе из автомата: как считать ее правильно

27 апреля 2023 Другие новости

Черный кофе и несладкий напиток с молоком

Сам черный кофе не слишком калориен, поэтому, если вы не добавляете в него сахар, можете, даже соблюдая строгую диету, не отказывать себе в паре-тройке чашек бодрящего напитка в день. Вне зависимости от сорта, количество килокалорий в чашке такого напитка будет практически равно нулю, только не забывайте, что речь идет о кофе без добавления сахара, всего одна небольшая ложка которого сразуЧитать далее »

Стоит ли покупать капсульные кофе-машины?

26 апреля 2023 Кофемашины

Почему именно капсульная?

Сегодня на рынке представлен огромный выбор кофе-машин – от дорогих профессиональных моделей, которыми пользуются опытные бариста, до домашних вариантов, идеальных для ежедневного использования любителями. Практически особняком в этом ряду стоят капсульные модели, не требующие заблаговременной подготовки к процедуре приготовления напитка.

Преимущества прибора:
Простота использования. Принцип работыЧитать далее »