Записи с меткой: показатели

Что такое bean to bar шоколад

20 апреля 2023 Другие новости

В ассортименте нашего интернет-магазина большой выбор шоколада с маркировкой bean to bar. В его составе нет искусственных ароматизаторов, консервантов и усилителей вкуса — только какао-бобы, сахар и какао-масло. Однако вкус такого шоколада может удивить, например, нотами ягод, сухофруктов или сладкой выпечки.

Что означает маркировка bean to bar и как удается получить такие разнообразные вкусы без усложнения состава продукта — разбираемся вЧитать далее »

Гид по кофеваркам. Выбираем кофемашину для дома и офиса

20 апреля 2023 Кофемашины

Если вы любите кофе, а вы его любите, если читаете этот блог, то рано или поздно у вас появится вопрос — как готовить кофе дома? Разумеется, растворимый кофе мы отрицаем и рассматривать его здесь не будем. Поговорим о приготовлении кофе зернового. Путей два — кофемашина или альтернативные способы приготовления (так называемый слоу-кофе). Наш сегодняшний разговор о машинах. Витрина магазина бытовой техники может поставить в тупик иЧитать далее »

Как вывести кофейные пятна, или Как удалить пятно от кофе

20 апреля 2023 Новости о кофе

Употребление кофе, кроме своих позитивных сторон, имеет некоторые последствия, с которыми вряд ли кому-то захочется сталкиваться. А именно — кофейные пятна, которые считаются одними из самых тяжелых по выведению. Чтобы сделать распитие напитка максимально приятным и не испортить себе настроение из-за ненароком посаженного пятна, следует знать, как же бороться с пятнами от кофе.Следует иметь в виду, что кофейные пятна нужноЧитать далее »

Что такое Q-Processing

19 апреля 2023 Новости о кофе

Q-Processing — это новая программа обучения от Coffee Quality Institute (CQI), которая посвящена научно-техническому подходу к обработке кофе. По мнению института, такой подход поможет улучшить качество обработки кофе, стандартизировать процессы, повысить компетентность участников процесса и снизить риски производства.

CQI известен в профессиональной сфере благодаря Q-Grade system — системе оценки качества кофе, по которой кофе получает или не получаетЧитать далее »

Китайский чай

19 апреля 2023 Чай

История китайского чая

Напиток появился в Поднебесной около 5 тысяч лет назад. На протяжении многих веков он был прерогативой элиты — употреблять его могли только император, его семья и узкий круг приближенных. Чай считался даром богов, эликсиром молодости и долголетия, лекарством и средством укрепления тела и духа. Также напиток носил статус церемониального. Императорский чай в ограниченном объеме делали из листьев первогоЧитать далее »

Ассортимент фильтров CAFEC: как с помощью бумаги влиять на вкус кофе

18 апреля 2023 Новости о кофе

Если вы готовите кофе в пуровере, то на вкус чашки дополнительно влияет фильтр. Бумажные фильтры хорошо задерживают кофейные частицы и масла, но пропускают ароматические соединения, у напитка получается легкое тело и чистый вкус.

Японский бренд CAFEC одним из первых в мире начал производить фильтровальную бумагу. Сегодня под этим именем выпускается серия фильтров, которые позволяют регулировать вкус напитка. Как CAFEC удалось добитьсяЧитать далее »

Дегустатор кофе

18 апреля 2023 Новости о кофе

Кто такой каппер?

каппер Генаро ПелличияНекоторые кофеманы говорят, что профессиональный каппер — самый счастливый человек на свете. Ведь кто, как не он, первым вкушает новые или редкие сорта кофе! Однако на самом деле к капперу предъявляют особые требования. Мало того что он должен обладать всеми необходимыми знаниями и внушительным опытом, так ему еще запрещается употреблять крепкие напитки, курить, кушать очень острые, сладкиеЧитать далее »

Желтый кофе

17 апреля 2023 Новости о кофе

В наше время люди привыкли ко всевозможным изыскам, однако такие необычные товары, как желтый кофе, еще способны удивлять. Надо сказать, что зерна этого редкого сорта не отличаются по цвету от собратьев, а вот зрелые ягоды как раз имеют нетипичный желтый оттенок. Однако желтый кофе, который за счет своего внешнего вида и получил свое название Yellow Bourbon (в переводе — желтый бурбон), примечателен не только этим.

По своим вкусовымЧитать далее »

Стоит ли разогревать кофе в микроволновке?

17 апреля 2023 Другие новости

Температура — одна из широко обсуждаемых тем в кофе, особенно когда речь идет о хранении зелёного зерна, профилях обжарки и заваривании. Для каждой области существует несколько температурных диапазонов, которые помогают сохранить качество и улучшить стабильность вкусоароматических характеристик.

После заваривания кофе постепенно остывает, что приводит к необратимым изменениям вкуса. Например, кофе с ярким букетом и высокойЧитать далее »

Необжаренное кофе улучшает память

17 апреля 2023 Новости о кофе

Как сообщается сегодня в Токио, исследователи японского Университета Цукуба обнаружили, что входящая в состав кофе хлорогеновая кислота предохраняет клетки головного мозга от разрушения. Это означает, что кофейные зерна содержат компонент, который способен помочь в предотвращении и лечении приобретенного слабоумия, в частности, болезни Альцгеймера.

Болезнь Альцгеймера — один из наиболее распространенных видовЧитать далее »