Записи с меткой: описание

Сколько кофеина в кофе

31 марта 2026 Новости о кофе

Как снизить содержание кофеина в напитке

Кофеин — одно из наиболее изученных веществ в составе кофе. При умеренном употреблении он полезен: повышает концентрацию и работоспособность. Однако реакция на него индивидуальна: скорость метаболизма кофеина во многом определяется генетически.

У одних людей он перерабатывается быстрее, у других — медленнее. Кроме того, употребление кофеина во второй половине дня может ухудшать качествоЧитать далее »

Как выглядит китайский чай

26 марта 2026 Чай

Многие даже не знают, как выглядит китайский чай, по привычке употребляя то, что предлагают полки супермаркетов – как правило, индийскую или кенийскую заварку, а то и вовсе продукцию в пакетиках.

А нас самом деле, под условным названием «китайский чай» кроется целый мир незабываемых вкусов и потрясающих ароматов.

Выпить в спешке чай – это кощунство с точки зрения китайцев, ведь это священный напиток, который употребляется неспешно иЧитать далее »

Кофе без кофеина

26 марта 2026 Новости о кофе

Для чего из кофе выводят кофеин
Кофеин представляет собой алкалоид, который содержится в кофе, чае, какао, мате, гуаране и орехе кола. Это вещество помогает растениям защищаться от поедающих листья насекомых и привлекать опылителей.

Кофеин стимулирует центральную нервную систему, благодаря чему повышаются когнитивные функции, бдительность и настроение. При регулярном умеренном употреблении это вещество оказывает и ряд другихЧитать далее »

Чай как растение

24 марта 2026 Чай

Чай (Камелия Синенсис) – многолетний вечнозеленый кустарник со стержневой корневой системой. Листья очередные, короткочерешковые, кожистые, блестящие, продолговато-эллиптические, по краю острозубчатые, до 7 см длины и до 4 см в ширину, сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые.

Цветки одиночные или по 2-4 вместе, расположены в пазухах листьев на цветоножках, белые с желтовато-розовым оттенком, до 5 см в диаметре, с приятным запахом.

Читать далее »

Как формируется цена зеленого кофе

24 марта 2026 Новости о кофе

Что такое кофейная биржа
Кофейная биржа — это площадка, где торгуют не самим кофе, а фьючерсами: контрактами на покупку будущего урожая по фиксированной цене. Такой формат позволяет участникам рынка работать с кофе еще до того, как он собран и обработан. Производителям фьючерсы помогают застраховаться от возможного падения цен, импортерам и трейдерам — зафиксировать условия сделки заранее, а обжарщикам — защититься от резкогоЧитать далее »

Турбошот: что это такое и чем отличается от обычного эспрессо

19 марта 2026 Новости о кофе

Что такое турбошот: новое слово в приготовлении эспрессо
Турбошот — это не просто очередной кофейный термин, а одно из самых заметных открытий в мире современного эспрессо. Его придумали бариста, которые хотели получить напиток со вкусом фильтра, но в формате быстрых экстракций. Так появился метод, который сохраняет насыщенность эспрессо, но делает его мягче, ровнее и значительно слаще.

Если в классическом подходе важны стабильныеЧитать далее »

Раф-кофе: история создания и авторский рецепт

17 марта 2026 Другие новости

История появления раф-кофе: как напиток родился в Москве
В конце 1990-х годов в Москве только начинала складываться современная кофейная сцена. Тогда ещё не было привычного нам изобилия спешелти-кофеен, альтернативных способов заваривания и разговоров о терруарах. Кофе в городе только начинали воспринимать не как «просто крепкий напиток», а как отдельную культуру.

Именно в это время в одной из кофеен появился постоянный гость поЧитать далее »

Уганда нарастила объем поставок кофе в Россию, заявил посол

17 марта 2026 Новости кофеен

Уганда нарастила объем поставок кофе в Россию, а сами поставки больше не осуществляются через страны Европы, рассказал РИА Новости посол страны в Москве Кизиге Мозес Каваалууко.
«Объем кофе, поставляемого в Россию, растет. До моего приезда в Россию кофе поступал через Италию и Германию, но теперь идет напрямую», — сказал он агентству на полях международной выставки туризма и индустрии гостеприимства MITT 2026.Собеседник подчеркнул, чтоЧитать далее »

Гепатит С и кофе: вред или неожиданная польза

12 марта 2026 Здоровье и кофе, Новости о кофе

Запрещённый напиток или недооценённый союзник
Один из самых частых вопросов пациентов после постановки диагноза звучит просто: можно ли пить кофе при гепатите С?

Многие автоматически отказываются от любимого напитка, считая, что он «нагружает печень» и может ухудшить состояние. Вокруг кофе при заболеваниях печени действительно сложилось множество мифов — от категорического запрета до противоположных утверждений оЧитать далее »

Как формируется цена зеленого кофе

12 марта 2026 Новости о кофе

Обновляем информацию про кофейную биржу, дифференциалы и другие показатели

Цена чашки кофе складывается из многих компонентов. Один из ключевых — стоимость зеленого зерна. Именно она сильнее всего влияет на себестоимость и чаще других элементов меняется со временем.

В этом материале рассказываем, как устроено ценообразование зеленого кофе и почему изменения цен на мировом рынке доходят до России с задержкой.

Что такое кофейнаяЧитать далее »