Записи с меткой: кофе

Худеют ли от кофе

21 апреля 2023 Здоровье и кофе

Кофе — излюбленный бодрящий напиток большей половины человечества. Те, кто страдает пониженным давлением, вообще не представляют утра без чашки свежезаваренного кофе. Некоторые придерживаются версии о том, что между кофе и здоровым образом жизни нет ничего общего, но есть и сторонники абсолютно противоположной точки зрения. Поможет ли кофе в борьбе с лишними килограммами и как правильно пить кофе, чтобы похудеть? Эти вопросы мыЧитать далее »

Что подарить любителю кофе

13 апреля 2023 Другие новости

Если ваш близкий человек не представляет свою жизнь без чашки кофе, то подобрать для него практичный подарок на праздник будет немного проще.

Сегодня в магазинах и на сайтах обжарщиков можно найти много хорошего кофе, в том числе и уровня спешелти, а также технику и аксессуары для его приготовления. Эта статья поможет вам лучше разобраться в большом ассортименте кофейного мира, чтобы выбор подарков стал еще приятнее.

Какой кофеЧитать далее »

Нутрициолог рассказала о пользе кофе с корицей

11 апреля 2023 Здоровье и кофе

Корица в кофе – не только вкусно, но и полезно, рассказала нутрициолог Любовь Андреева интернет-изданию «Подмосковье сегодня».Чай или кофе с корицей поможет улучшить память, бороться с воспалениями и даже противостоять стрессу.»Уже давно известны полезные свойства корицы, чудесная специя добавляет вкуса и аромата блюдам и напиткам, но главное – это ее антиоксидантные и противораковые свойства, специя хорошо влияет на иммуннуюЧитать далее »

Как хранить кофе дома

10 апреля 2023 Новости о кофе

После обжарки кофе стремительно теряет свежесть: вкус становится плоским, появляется неприятная прогорклость. Об этом мы рассказывали в статье про свежесть кофе. Причина в том, что обжаренный кофе очень гигроскопичен: он быстро впитывает и отдаёт влагу, принимает посторонние запахи и, если говорить просто, выдыхается, а эфирные масла, находящиеся в зерне, вступают в реакцию с кислородом и окисляются. Чтобы кофе дольше сохранялЧитать далее »

Воронки CAFEC: станут ли они заменой Hario V60

6 апреля 2023 Другие новости

Пуровер — один из альтернативных методов заваривания кофе, для которого требуется специальная воронка. В нее помещают фильтр с молотым кофе, вода проходит через слой кофе под действием гравитации и свободно прокапывает в чашку или другую емкость.

Самым популярным девайсом для капельного метода является Hario V60. Однако сейчас ассортимент воронок значительно расширился. Одну из последних вариаций предложила компания CAFEC.

В чемЧитать далее »

Эспрессо-смеси: зачем смешивают сорта кофе?

5 апреля 2023 Другие новости

Из чего готовят эспрессо
Для приготовления эспрессо используют кофе Single Origin (моносорт) или эспрессо-смесь.

Single Origin — кофе одного происхождения. Это могут быть зерна с одной фермы, станции обработки, региона или просто страны.

Эспрессо-смесь (бленд) — это смесь кофе из разных стран. Технически можно смешивать любое количество моносортов и в любых пропорциях, но зачастую в смеси есть базовый кофе — тот, который составляет большую частьЧитать далее »

Влажность и водная активность в кофе

3 апреля 2023 Новости о кофе

Про уровень влажности кофе говорят мало, но он существенно влияет на качество обжарки и вкус. Если уровень будет слишком низким, эмбрион в зерне погибнет и кофе «состарится». Если уровень будет слишком высоким — на зёрнах могут вырасти грибок и плесень.

Идеальный уровень влажности
Споры об идеальном уровне влажности не прекращаются. Самое популярное мнение, что он должен быть в диапазоне от 10 до 12 %, но тут есть два важных момента:

Читать далее »

Дефекты в кофе

3 апреля 2023 Новости о кофе

Вкус кофе — это субъективно: один и тот же кофе нравится одним людям и вызывает негативную реакцию у других. Но одно дело — вкусовые предпочтения. И совсем другое — явные дефекты, которые чувствуются или просто видны на зёрнах.

Что это за дефекты, почему они появляются и как их обнаружить — подробно разберём в этой статье.

Три типа дефектов
Дефекты кофе делятся на три типа в зависимости от причины их появления:

Дефекты в зелёныхЧитать далее »

Эрна Натсен — королева спешелти кофе

29 марта 2023 Новости о кофе

Эрна Натсен (Erna Knutsen, 1921–2018 гг.) — человек-легенда мирового кофейного сообщества, неслучайно её называют королевой спешелти кофе. Именно Эрна была идеологом этого движения и первой женщиной, которой разрешили подойти к каппинговому столу. Она не была мировой знаменитостью в глобальном понимании, но её популярность среди увлеченных кофе людей была невероятной.

Любовь к кофе с детства
Эрна родилась в 1921 году в городе Будё (Bodø), заЧитать далее »

Можно ли кофе беременным?

23 марта 2023 Здоровье и кофе

Можно ли кофе беременным? Таким вопросом все чаще задаются многие женщины в интересном положении, ведь на этом этапе безопасность малыша — главная цель в жизни молодой мамочки. Кофе не зря любят во всем мире — он обладает тонизирующим эффектом, а, кроме того, аромат и вкус этого напитка доставляют настоящее удовольствие, именно поэтому от него так не хочется отказываться. Поэтому прежде необходимо узнать — пользу или вред приноситЧитать далее »