Записи с меткой: Бариста

Кофе простимулирует Sigep 2012

27 июня 2011 Новости о кофе

33-я международная выставка оборудования для кондитерских, хлебопекарен, производства мороженого и сладостей Sigep 2012, пройдет в Римини, Италия 21-25 января 2012 года.
В этот раз профили выставки расширены за счет включения нового раздела Sigep Coffee, который будет организован пот патронажем Европейской Ассоциации Спешиэлити Кофе (SCAE). В прошлом году, для экспозиций кофе уже была выделена площадь, но в 2012 году новый раздел SIGEP COFFEE начинаетЧитать далее »

«Союз Кофе Роастинг» пригласил бариста-чемпионов выступить на Красной площади во время исторического события

23 июня 2011 Бариста, Новости о кофе

Впервые в истории, бариста-чемпионы со всего мира будут подавать «спешиалти» кофе на Красной Площади. Это произойдет этим летом, в период с 31 августа по 4 сентября, во время ежегодного Международного военно-музыкального фестиваля «Спасская башня».

Фестиваль представляет собой красочное пятидневное зрелище, состоящее из концертов и фейерверков, проходящих на поразительном фоне центра столицы Российской Федерации. В рамкахЧитать далее »

Чемпионский кофе в “КОФЕИНЕ”

9 июня 2011 Бариста, Новости о кофе

Теперь в Кофеине можно попробовать настоящий чемпионский кофе – кофе от трёхкратного чемпиона Россиийского чемпионата бариста Ольги Мелик-Каракозовой, которая стала победителем российского чемпионата бариста 2011 и представляла Россию на Международном чемпионате бариста в Колумбию (02.06.2011 – 06.06.2011).

Завершился Russian Coffee Event (RCE) 2011, объединивший в себе IX российский чемпионат бариста, VII российский чемпионат по каптестингу, VIIЧитать далее »

Первый конкурс бариста прошел в Вологде

8 июня 2011 Бариста, Новости о кофе

Профессионалы продемонстрировали зрителям, как рисовать сердечки на кофе. Первый конкурс бариста прошел в Вологде. На Первый чемпионат «Латте-арт Джем» собрались лучшие бармены города.

Работы участников оценивали сразу два жюри: за красоту — зрители, а за технику исполнения — победитель чемпионата России по латте-арту прошлого года, участник Мирового чемпионата бариста Дмитрий Ткаленко.

Чемпионат проходил в два этапа: в первомЧитать далее »

Эксперты рассказали, как правильно хранить, варить и пить кофе

3 июня 2011 Новости о кофе

У студентов — летняя сессия, время бессонницы и зубрежки. И самый популярный способ не заснуть над книгами — выпить чашку крепкого кофе. Как правильно его приготовить? Как хранить, чтобы он не утратил своих свойств и как определить дозу, не опасную именно для вашего организма? На эти вопросы ответила специалист по приготовлению кофе — бариста Ольга Мелик-Каракозова.

Репортёр: Кофе готовить, насколько я понимаю, это процесс не быстрый,Читать далее »

Дмитрия Бородай: Кофе должен быть красивым

12 апреля 2011 Бариста, Новости о кофе

Кто пользуется стоматологическими инструментами, прекрасно знает химию и учится на экономиста? Это бариста — человек, который лучше всех варит кофе. Почему так происходит, можно узнать из интервью с чемпионом России 2010 года по каптестингу и серебряным призером в номинации «Латте Арт».

— Ваши титулы звучат так же загадочно, как и умения. Например, что такое «латте арт»?
— Если перевести дословно, это рисование молоком. Кофе должен бытьЧитать далее »

В Минске проходит Фестиваль кофе

8 апреля 2011 Бариста, Новости о кофе

7 апреля в Минске в рамках специализированного форума HoReCa & RetailTech прошел Фестиваль кофе, организатором которого выступает посол итальянской Конфедерации кондитеров в Восточной Европе Ренато Кучинотто.

В ходе мероприятия посетители услышали легенды и истории о кофе, которые сопровождаются презентацией рисунков кофейным порошком художницы Александры Конофальской. Искусство приготовления идеального капучино демонстрируют наЧитать далее »

Кофе-пауза

5 апреля 2011 Бариста

…Судьи берут чашки, ловят тонкий аромат, малюсенькими глоточками потягивают напиток, причмокивая и что-то фиксируя в блокнотах… Именно так в Москве проходил IX Российский чемпионат бариста — соревнование на звание лучшего в стране специалиста по приготовлению кофе.
Каждый участник должен был представить на суд жюри три варианта — эспрессо, капучино и авторский напиток. На все про все — четверть часа. Тех, кто возился дольше,Читать далее »

«BAR-ТРОФИ» по кофейням и барам Петербурга стартует 21 мая

31 марта 2011 Новости кофеен

Возраст участников — от 18 лет, верхний предел не ограничен. В мае в Петербурге пройдут уже ставшие традиционными соревнования по автомобильному ориентированию по заведениям общественного питания -«BAR-ТРОФИ». Старт запланирован на 21 мая 2011 года.

Как сообщают организаторы, основные идеи соревнований — это популяризация здорового образа жизни за счет потребления высококачественных безалкогольных напитков, привлечение молодежи дляЧитать далее »

Cуд запретил Starbucks делиться чаевыми с начальниками смены

30 марта 2011 Новости кофеен, Новости о кофе

Бостонский федеральный суд удовлетворил коллективный иск, поданный 2500 специалистами по приготовлению кофе (бариста) компании Starbucks, которые не желали делиться своими чаевыми с начальниками смены.

В иске, который был подан в 2008 году, бариста утверждали, что компания нарушает закон штата о распределении чаевых, поскольку делит оставляемые посетителями чаевые не только между официантами, но и начальниками смены.

Компания Starbucks в этомЧитать далее »