Записи с меткой: показатели

Рисование на кофейной пенке

23 сентября 2023 Рецепты

Основы кофе-арта
Рисунки в разных техниках выполняют на кофейном напитке с плотной молочной пенкой – капучино. Реже подобным образом украшают эспрессо и латте. Контрастное изображение получается благодаря тому, что белая пена занимает не всю поверхность чашки. Этого добиваются, выливая взбитое молоко неравномерно или поднимая темный кофе наверх.

Цвет рисунка будет насыщенней, если присыпать поверхность эспрессо порошком какао, аЧитать далее »

Культура потребления кофе в Китае: тенденции и развитие

23 сентября 2023 Новости о кофе

Специалисты отмечают, что потребительские модели и предпочтения в Китае постепенно меняются. И пока традиционно Китай ассоциируется с повсеместным употреблением чая, уже отчетливо прослеживаются тенденции к существенному увеличению продаж кофе и развитию культуры его потребления.

Глобальные сети кофеен жестко конкурируют на китайском рынке. Растет и число местных игроков кофейного бизнеса, причем часто, это кофейниЧитать далее »

Новое исследование: затраты и прибыль при производстве спешиалти кофе

23 сентября 2023 Новости о кофе

Исследования проводились при поддержке некоммерческих фондов. Раскрыты аспекты определения уровня прибыльности работы фермеров в секторе спешиалти кофе. Уделяется особое внимание произведенным трудозатратам.

Исследование было сосредоточено на кофейных фермах в соседних странах — Гондурасе и Сальвадоре, которые экспортируют относительно высокий процент спешиалти кофе.

“В Гондурасе и Сальвадоре кофе является одним изЧитать далее »

Чай с корицей

22 сентября 2023 Новости о кофе

Чай с корицей — популярное решение для прохладной осенней погоды. Пряность имеет не только узнаваемый аромат, но и полезные свойства. Терпко-вяжущий, немного жгучий вкус специи наделяет чайный напиток незабываемым аромо-вкусовым букетом.

Пить чай с корицей рекомендуется утром. Так вы получите максимальную пользу от напитка. Но и вечером можете себе не отказывать: чёрный чай для первой половины дня и зелёный или ройбуш для второй.

КЧитать далее »

Кого же убивает чашечка кофе

7 июля 2023 Здоровье и кофе

Как приятно с утра выпить чашечку ароматного кофе. Этот уникальный напиток помогает нам взбодриться и настроиться на боевой лад. Кофе был очень популярен во все времена. И точно так же во все времена существовало предубеждение, что в этом напитке таится какая-то опасность. Наконец, ученые решили заняться исследованием кофейных мифов. И сказали свое веское слово. Вот их приговор.

Как приятно с утра выпить чашечку ароматного кофе. ЭтотЧитать далее »

Разновидность марагоджип: уникальные характеристики и роль в кофейной индустрии

6 июля 2023 Другие новости

Марагоджип — разновидность арабики, известная в первую очередь большим размером своих листьев и ягод. В 1922 году Уильям Юкерс в своей книге «Все о кофе» писал о марагоджипе: «Это самое крупное из всех кофейных зерен, но на вкус древесное и в целом неприятное в чашке».

Несмотря на противоречивое мнение о вкусе марагоджипа, сегодня спрос на него превышает предложение на рынке. Уникальный размер зерна, высокий потенциал чашки и крайнеЧитать далее »

Качественный кофе продолжает оставаться элитным напитком

6 июля 2023 Другие новости

Цены на любимый миллионами людей по всему миру напиток остаются высокими. Климатические изменения, ставшие причиной низких урожаев кофе в прошлом году, продолжают воздействовать на них и в году нынешнем, но кроме этого в силу вступает ряд экономических факторов.

Прошлый год был, пожалуй, самым депрессивным для потребителей за последние 15 лет – цены на кофе подскочили до невиданных ранее высот. И если бары и рестораны удерживалиЧитать далее »

Новинка. Тайский синий чай идеально подходит не только для жаркой погоды

5 июля 2023 Чай

Тайцы готовят чай из цветков клитории Терната
Чай тайский синий Анчан прямо-таки завораживает своим ароматом ванили и карамели. Это тайский настой, приготовленный из цветов клитории тернатус. Это тропическое растение содержит сильный натуральный краситель, придающий настою и блюдам, для которых он используется, голубовато-лавандовый цвет. Кроме того, тернатус клитория оказывает оздоравливающее действие.Узнайте больше об этомЧитать далее »

Кофе Капучино. Мифы и легенды Древней Италии

5 июля 2023 Новости о кофе

Капучино непревзойденный по своей узнаваемости и считается стандартным продуктом меню магазинов-кофеен.

Однако, несмотря на распространенность напитка и предполагаемую консистенцию, существует удивительное количество вариаций в том, что именно представляет собой капучино.

От венских кофеен 19-го века до сегодняшних кафе третьей волны, представляем вашему вниманию путеводитель по истории капучино.

Откуда родом капучино?
ХотяЧитать далее »

Кофе и специи. Благодаря таким смесям можно разнообразить аромат напитков

4 июля 2023 Новости о кофе, Рецепты

Кофе и специи

О пряностях в контексте кофе можно говорить только в том случае если вспомнить о капучино, который посыпан сверху корицей.

Это неудивительно: самый популярный кофе и самая популярная пряность сладкого ряда, иначе и быть не могло.

Помимо пряностей, в продаже можно найти и другие интересные варианты.

Первоначально это было мнение о том, что к кофе подходят только четыре пряности: перец и мускатный орех, кардаман и корица.

Читать далее »