Записи с меткой: показатели

Либекс: что известно о гибриде либерики и эксцельсы

29 октября 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Гибрид, который годами выращивали на фермах, наконец получил имя

Мировое производство кофе зависит от двух видов — арабики и канефоры, которую чаще называют робустой. На фоне изменения климата ученые ищут другие виды кофе и гибриды, которые лучше приспособлены к новым условиям. Один из них — либекс, гибрид либерики и эксцельсы.

В мае 2026 года ученые Королевских ботанических садов Кью и их коллеги опубликовали исследование гибридаЧитать далее »

Где выращивают чай Пуэр

29 октября 2026 Чай  Нет комментариев

Во влажных и непроходимых тропических лесах, находящихся в предгорье Тибета, произрастают древнейшие чайные деревья — историческая родина пуэра.

В процессе эволюции потомство материнских растений распространилось по всему миру, но именно юньнаньский чай пуэр является самым лучшим, и на сегодняшний день стоимость готового сырья на рынке и аукционах во многом определяется точным местом его происхождения.

На территории провинцииЧитать далее »

Кофе из Кении: взрывная кислотность и сложный ягодный профиль

22 октября 2026 Другие новости, Новости о кофе  Нет комментариев

История и особенности кофейной индустрии Кении
Производство кофе в Кении началось в конце XIX века, когда британские колонисты завезли первые саженцы из Эфиопии и Йемена. Сегодня кофейная индустрия страны является одной из самых развитых в Африке, а уникальная система аукционов обеспечивает прозрачность торговли и высокое качество лотов.

Центральная часть страны, где расположены основные регионы выращивания, характеризуетсяЧитать далее »

Что такое китайский чай

22 октября 2026 Чай  Нет комментариев

Чайные провинции Китая
На огромной территории страны выделяются восемнадцать основных чайных провинций, в которых наибольшее количество плантаций, производящих элитные, высококачественные и известные чаи. Среди них:

Юньнань;
Аньхуй;
Фуцзянь;
Хунань;
Чжэцзян;
Гуандун;
о. Тайвань и др.
Именно здесь самые благоприятные для чайных кустов климатические условия: равномерная сезонная температура, высокая влажность, обилие солнечныхЧитать далее »

Чай в кулинарии: как его используют в приготовлении блюд

20 октября 2026 Чай  Нет комментариев

Рассказываем, как чай может стать специей, сиропом и даже бульоном

Мы привыкли воспринимать чай только как напиток. Однако в некоторых частях света чайные листья используют в приготовлении еды. Причем в еду добавляют разные сорта чая — уникальные вкус и аромат каждого способны разнообразить даже привычную пищу.

В тексте мы рассказываем, в какие национальные блюда добавляют чай и как именно его используют в приготовлении. В концеЧитать далее »

Вещество в кофе предотвратило старение головного мозга

20 октября 2026 Здоровье и кофе  Нет комментариев

Эксперты из Университета Цукубы выяснили, что растительное вещество, которое содержится в кофе, может предотвратить старение головного мозга, а также улучшить память. Все результаты эксперта выложены в журнале GeroScience.В ходе исследования специалисты на протяжении 30 дней давали мышам тригонеллин (растительный алкалоид, содержащийся в кофе). После курса все животные стали лучше усваивать и запоминать информацию. К тому же веществоЧитать далее »

Какая воронка лучше для фильтр-кофе: сравниваем пластик, керамику и стекло

13 октября 2026 Другие новости, Новости о кофе  Нет комментариев

Фильтр-кофе любят за то, что в нем хорошо читается вкус самого зерна: фруктовые, цветочные и шоколадные оттенки обычно заметнее, чем в эспрессо. Дома такой кофе готовят с помощью дриппера — специальной воронки.

Выбирать сегодня есть из чего. Воронки отличаются формой, материалом и ценой. Маркетинг тоже добавляет вопросов, обещая «более вкусный» кофе благодаря особой конструкции. Но есть ли разница в самой чашке? Стоит лиЧитать далее »

Как кофе без кофеина влияет на память?

13 октября 2026 Здоровье и кофе  Нет комментариев

Мы привыкли считать, что бодрость и ясность ума от кофе — заслуга кофеина. Но новое исследование позволяет предположить, что у кофе есть и другие механизмы влияния на мозг. В эксперименте с участием 31 любителя кофе учёные обнаружили, что только те, кто пил кофе без кофеина, показали значительное улучшение в тестах на память. У группы с кофеином такого эффекта не было.

Что именно показало исследование?
В эксперименте участвовал 31Читать далее »

Ежедневный уход за кофемашиной: 5 обязательных действий после каждого использования

8 октября 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Почему ежедневный уход за кофемашиной так важен для вкуса кофе
Во время каждого приготовления ароматного напитка внутри кофемашины происходит сразу несколько процессов: помол контактирует с горячей водой, под давлением извлекаются растворимые вещества, а вместе с ними — кофейные масла. Часть этих масел уходит в чашку, формируя тело и аромат. Часть остается внутри системы.

Кофейные масла по своей природе жирные. Они оседают наЧитать далее »

Польза чая

8 октября 2026 Чай  Нет комментариев

Полезные свойства не одинаковы у разных видов чая.

Считается, что зелёный чай (а также его разновидности: очень светлый и белый чай) – самый целебный.
Потом идут, улуны и последний чёрный сорт чая.
Крупнолистовые чаи полезнее, чем чайная пыль.
Выращенные в горах по составу богаче равнинных.
Кофеина в Китайских сорта чая больше чем в Цейлонских.
Сорта из мелких верхних листочков более крепкие, чем из грубых нижних листьев.
Вот что оЧитать далее »