Записи с меткой: описание

Новый урожай кофе из Эфиопии

12 января 2023 Новости о кофе

В конце января этого года мы были в Эфиопии, где выбирали зерно нового урожая. И вот, наконец, начали приезжать первые контейнеры с нашими лотам, сейчас расскажем о поездке и подробно том, с кем из экспортеров встречались, какие фермы и станции обработки посетили и что выбрали для нашего ассортимента.

Kerchanshe Trading Co.
Первый каппинг проходил в Аддис-Аббеба, на станции предэкспортной подготовки зерна или dry mill, принадлежащей крупномуЧитать далее »

Кофе на заправках – потенциал вашего роста

11 января 2023 Кофемашины

Количество автозаправочных станций в российских регионах приближается к 30 000. Эта цифра включает и АЗС на дорогах федерального значения, принадлежащие крупным нефтяным компаниям, и небольшие заправки на местных дорогах – собственность представителей малого и среднего бизнеса. Больше половины всех АЗС в стране принадлежит независимым компаниям. И не менее трети действующих АЗС сейчас реализуют нетопливные товары.

Кофе на АЗСЧитать далее »

Аллергия на кофе

10 января 2023 Новости о кофе

Аллергия на кофе встречается довольно редко — это одна из наименее распространенных пищевых аллергий. Тем не менее, она может проявиться в любом возрасте — врачи связывают ее появление с заболеваниями ЖКТ, сбоями в работе обмена веществ или иммунной системы. Если аллергическая реакция связана с этими проблемами, то ее называют приобретенной. Если аллергия на кофе у человека есть изначально, то она называется врожденной.

ОтЧитать далее »

Что такое профессиональное кофейное оборудование и как взять его в аренду

10 января 2023 Кофемашины, Новости о кофе

Спрос на кофе и кофейные напитки растет, поэтому кофейный бизнес считается востребованным и перспективным. Любому бизнесу, связанному с реализацией кофе, требуется установка профессионального кофейного оборудования.

Какое бывает кофейное оборудование, для какого бизнеса его можно использовать и как сэкономить на покупке кофемашины, рассказывают эксперты Nestlé Professional®.

ДЛЯ ЧЕГО НУЖНО ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ КОФЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Читать далее »

Кофемашина в гостинице – большой плюс к имиджу

9 января 2023 Кофемашины

Имидж отеля складывается из множества составляющих. Это его история, расположение, транспортная доступность, близость к историческим и другим достопримечательностям, удобство номеров, дизайн, уровень сервиса, качество кухни, профессионализм персонала, количество дополнительных услуг и так далее.

На сайтах гостиниц, больших и маленьких, сейчас можно найти исчерпывающую информацию практически по всем интересующим туристовЧитать далее »

Почему кофе кажется невкусным: объясняет профессиональный дегустатор

5 января 2023 Новости кофеен, Новости о кофе

Когда на качество напитка влияет сам кофе
Плохое зерно
Очевидным браком считаются пережаренные зерна: в напитке, сваренном из них, будет отчетливо проступать сильная горечь и жженый вкус. Однако в основном «плохим кофе» люди называют тот, что не подходит им по вкусу. Кому-то не нравится прямолинейная крепкая робуста, кому-то — кислая стопроцентная арабика. Иногда желание немедленно избавиться от пачки вызывает конкретный бленд,Читать далее »

Криодесикация, или сублимированная сушка: еще один способ обработки молока

5 января 2023 Новости о кофе

Во многие кофейные напитки добавляют молоко — например, в капучино, латте, флэт уайт. Этот ингредиент влияет на вкус: может как подчеркнуть определенные ноты, так и испортить напиток. Подробнее о том, как выбрать молоко для кофейни, мы рассказывали в этой статье.

Сегодня речь пойдет о необычной технологии, которая позволяет создать более концентрированное молоко. При подготовке этой статьи мы опирались на материалы от наших коллегЧитать далее »

Agricafe: пионеры боливийского спешелти кофе

5 января 2023 Новости о кофе

Agricafe — одна из ведущих компаний Боливии, которая производит 10 % объема кофе в стране. Именно они в числе первых начали развивать здесь индустрию спешелти.

Наша команда побывала в гостях у семьи Родригес, руководителей Agricafe, в октябре 2022 года. Об индустрии кофе в Боливии и о нашей поездке мы подробно написали в другой статье. Сейчас же расскажем о самой компании — какие у них есть фермы и станции обработки, об особенностях рабочихЧитать далее »

Как обжарочная компания может стать экологичнее

30 декабря 2022 Новости о кофе

Климатические условия на планете меняются с начала 20 века. Национальное управление океанических и атмосферных исследований наглядно показывает это: среднегодовая температура планеты растет, ледники тают, меняется режим осадков, уровень моря повышается.

В 2021 году эксперты Всемирного экономического форума (ВЭФ) назвали изменение климата одной из основных угроз для человечества в ближайшие 10 лет. Впоследствии это может обернутьсяЧитать далее »

Кофе и занятия спортом

30 декабря 2022 Здоровье и кофе

Многочисленные исследования показали, что кофеин способствует сжиганию жиров во время занятий спортом и снабжает организм энергией, которая необходима для того, чтобы уменьшить утомляемость. Другим достаточно спорным утверждением является то, что кофеин способствует увеличению напряжения в мускулах (вызывает их сокращение).

Учитывая положительный эффект от употребления кофеина, официальные спортивные организации, такие какЧитать далее »