Записи с меткой: мнение

Новый урожай кофе из Эфиопии

12 января 2023 Новости о кофе

В конце января этого года мы были в Эфиопии, где выбирали зерно нового урожая. И вот, наконец, начали приезжать первые контейнеры с нашими лотам, сейчас расскажем о поездке и подробно том, с кем из экспортеров встречались, какие фермы и станции обработки посетили и что выбрали для нашего ассортимента.

Kerchanshe Trading Co.
Первый каппинг проходил в Аддис-Аббеба, на станции предэкспортной подготовки зерна или dry mill, принадлежащей крупномуЧитать далее »

Как выбрать кофемашину

11 января 2023 Кофемашины

В выборе кофемашины, как, впрочем, и любой другой техники, существует множество нюансов. При этом в случае с аппаратами для приготовления кофе особенно важной становится не надежность устройства, его долговечность или внешний вид, а то, сможет ли оно обеспечивать приготовление действительно хорошего эспрессо.

Какую кофемашину выбрать для дома
В домашних условиях в настоящее время используются традиционные, полуавтоматическиеЧитать далее »

Зависимость помола и пролива кофе

11 января 2023 Новости о кофе

На нашем сайте вы всегда можете выбрать помол, подходящий под ваш способ заваривания. Заказывая для домашних кофемашин зерно с помолом «эспрессо», покупатели иногда обращаются к нам со следующим вопросом: казалось бы, все делается правильно, молотый кофе засыпан в кофемашину, но пролива нет. Наш технолог обжарки и сорсер Филипп отвечает, с чем может быть связана эта проблема и как её решить.

«В кофейне размер помола всегдаЧитать далее »

Аллергия на кофе

10 января 2023 Новости о кофе

Аллергия на кофе встречается довольно редко — это одна из наименее распространенных пищевых аллергий. Тем не менее, она может проявиться в любом возрасте — врачи связывают ее появление с заболеваниями ЖКТ, сбоями в работе обмена веществ или иммунной системы. Если аллергическая реакция связана с этими проблемами, то ее называют приобретенной. Если аллергия на кофе у человека есть изначально, то она называется врожденной.

ОтЧитать далее »

Что такое профессиональное кофейное оборудование и как взять его в аренду

10 января 2023 Кофемашины, Новости о кофе

Спрос на кофе и кофейные напитки растет, поэтому кофейный бизнес считается востребованным и перспективным. Любому бизнесу, связанному с реализацией кофе, требуется установка профессионального кофейного оборудования.

Какое бывает кофейное оборудование, для какого бизнеса его можно использовать и как сэкономить на покупке кофемашины, рассказывают эксперты Nestlé Professional®.

ДЛЯ ЧЕГО НУЖНО ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ КОФЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Читать далее »

Кофемашина в гостинице – большой плюс к имиджу

9 января 2023 Кофемашины

Имидж отеля складывается из множества составляющих. Это его история, расположение, транспортная доступность, близость к историческим и другим достопримечательностям, удобство номеров, дизайн, уровень сервиса, качество кухни, профессионализм персонала, количество дополнительных услуг и так далее.

На сайтах гостиниц, больших и маленьких, сейчас можно найти исчерпывающую информацию практически по всем интересующим туристовЧитать далее »

Схема настройки кофе

9 января 2023 Новости о кофе

Узнать размер вашей корзины в холдере
Очень важно знать размер корзины, так как это отправная точка вашей настройки. Если корзина у вас заводская, от вашей кофемашины, то ее размер указан в инструкции к кофемашине, которую можно с легкостью найти в интернете. Если же это нестандартная корзина, то придется выяснить опытным методом или заказать новые, размер которых вы будете знать уже точно.

Диапазон гаммовки, вне зависимости отЧитать далее »

Кофе и занятия спортом

30 декабря 2022 Здоровье и кофе

Многочисленные исследования показали, что кофеин способствует сжиганию жиров во время занятий спортом и снабжает организм энергией, которая необходима для того, чтобы уменьшить утомляемость. Другим достаточно спорным утверждением является то, что кофеин способствует увеличению напряжения в мускулах (вызывает их сокращение).

Учитывая положительный эффект от употребления кофеина, официальные спортивные организации, такие какЧитать далее »

Первые поставки кофе в Европу

29 декабря 2022 Новости о кофе

Первыми в Европу завезли кофейные зерна венецианцы, которые в то время активно торговали не только с арабскими странами и величественным Константинополем, но и так же торговали с малоизвестными странами, путь к которым лежал через море.

Первой европейской страной, в которую был завезен кофе, естественно, являлась Венеция. Но, учитывая практически не сохранившиеся исторические документы, определить точную дату прибытия грузаЧитать далее »

Фронт испарения: что это и какое значение имеет для обжарки кофе

28 декабря 2022 Новости о кофе

Во время обжарки давление внутри кофейного зерна может достигать 25 бар — это в 2 раза больше, чем в шинах олимпийских трековых велосипедов. Такой эффект в нем создает влага в виде водяного пара. Что еще известно о том, как вода испаряется во время обжарки и какое это имеет значение для процесса в целом, — собрали в этой статье.

При написании опирались на материалы Barista Hustle.

Способы измерения влаги в зерне
Измерение уровня влаги вЧитать далее »