Записи с меткой: кофе

Как извлекают кофеин из кофе?

19 апреля 2011 Новости о кофе

Эксперт: Как извлекают кофеин из кофе? — На вопрос отвечает Фергус Клэйдсдейл (Fergus М. Clydesdale), заведующий кафедрой питания Массачусетского университета.

-В настоящее время используют три основных способа удаления кофеина из кофе. Каждый начинается с вымачивания зеленых или жареных зерен в воде с тем, чтобы перевести кофеин в растворимое состояние. Этот процесс обычно проходит при температуре 70-100*С.

При первом способе — обработке водойЧитать далее »

Кофе с козьим молоком

19 апреля 2011 Здоровье и кофе, Новости о кофе

На Канарские острова возвращается одна из старейших кулинарных традиций — использование козьего молока. Проект по популяризации этого традиционного для Канар продукта начался на днях на Фуэртевентуре в Пуэрто дель Росарио (Puerto del Rosario). В городе установили специальные автоматы, в которых можно купить козье молоко.
Если проект будет признан успешным, такие автоматы будут установлены и в других городах Фуэртевентуры. В автоматах вЧитать далее »

В Тимашевске кофе сублимируют

19 апреля 2011 Новости о кофе, Производители кофе

Компания «Нестле» завершает расширение фабрики полного цикла в Тимашевске. В июле пройдет запуск в тестовом режиме новых производственных мощностей. За три года в проект инвестировано около 7 млрд рублей.

Проект предусматривает расширение мощностей фабрики и внедрение новой технологии производства кофе высокого качества – сублимации (freeze dry). В результате общий объем продукции, выпускаемой под ТМ «Нескафе», увеличится до 36 тыс. т вЧитать далее »

Одновременное потребление фаст-фуда и кофе удваивает уровни сахара в крови

19 апреля 2011 Здоровье и кофе

Давно известно, что фаст-фуд вреден для нашего здоровья, но в сочетании с кофе перекус в забегаловках быстрого питания может привести к удвоенному повышению уровней сахара в крови даже у здорового человека. Жирная пища и кофеин — несовместимые вещи для нашего организма, говорят канадские медики. Одновременное потребление продуктов с высоким содержанием жиров и кофе повышает показатели сахара в организме до уровней, аналогичныхЧитать далее »

Может ли кофе привести к развитию рака?

18 апреля 2011 Здоровье и кофе, Новости о кофе

Новое исследование Университета Барселоны показало: капсулированный кофе содержит в себе больше канцерогенной субстанции фурана, чем другие виды кофе.

Об этом пишет The Times of India. Данное соединение образуется, когда пища и напитки подвергаются термообработке и в результате происходит реакция Майяра (взаимодействие аминокислоты и сахара под воздействием нагревания).

Всемирное агентство по исследованию рака занесло данноеЧитать далее »

Kraft Foods начнет продажи кофе марки Gevalia в продуктовых магазинах

18 апреля 2011 Новости о кофе, Производители кофе

Kraft Foods Inc. (KFT) начнет продажи марки кофе Gevalia в продуктовых магазинах в августе текущего года.

Компания стремится занять нишу кофе сегмента премиум в США после разрыва дистрибьюторского соглашения с бывшим партнером корпорации Starbucks (SBUX).

Gevalia ранее продавалась только онлайн, но однако продажи бренда составляют около $400 млн.

Читать далее »

Любовь к кофе передается по наследству — ученые

18 апреля 2011 Здоровье и кофе, Новости о кофе

Американские ученые сделали очередное гастрономическое открытие. На этот раз исследователи озаботились вопросом о том, по какой причине люди, а в особенности женщины, любят кофе.

В ходе исследований специалисты установили, что представительницам прекрасного пола, не представляющим свою жизнь без кофе, любовь к кофеину досталась от родителей. Ученые выяснили, что в генах женщин, питающих к кофе особые чувства, есть определенныеЧитать далее »

Бразилия: Уборка урожая кофе “Робуста” может быть отложена из-за дождей

18 апреля 2011 Новости о кофе, Производители кофе

Уборка урожая кофе “Робуста” в Бразилии, второго по величине производителя данного сорта кофе в мире, может начаться только в следующем месяце. Причиной задержки послужили затяжные дожди в марте.

Пасмурная погода в апреле не дает почве просохнуть после проливных мартовских дождей, и это может привести к тому, что уборка будет отложена до мая. По плану же сбор кофейных зерен должен был начаться во второй половине апреля.

В целомЧитать далее »

Капсульная кофеварка – прямой путь к онкологии

18 апреля 2011 Здоровье и кофе, Новости о кофе

Если вы регулярно употребляете кофе, приготовленный при помощи модной в наше время капсульной кофеварки, вы должны осознавать, что это значительно повышает риск развития у вас онкологических заболеваний.

Специалисты из испанского Университета Барселоны утверждают, что популярный капсулированный кофе содержит в себе намного больше опасных канцерогенных веществ, чем все другие виды кофе, употребляемые нами.

Как объяснили авторыЧитать далее »

Любители кофе поборются с мусором

18 апреля 2011 Новости кофеен

Сеть кофеен Starbucks в России в течение апреля проведет ряд акций совместно с общественной организацией «Мусора больше нет!». Участники мероприятий (партнеры и добровольцы) очистят территории парков, посадят деревья и соберут мусор, который затем будет отправлен на перерабатывающее предприятие, говорится в сообщении компании, которая призывает желающих присоединиться к инициативе.

Акции будут проводиться 16 апреля (уборкаЧитать далее »