Зелёным, называют чай, подвергнутый минимальной степени ферментации или окисления.

Как и чёрный, его получают из листьев чайного куста, однако, способы сбора и обработки сырья различаются.

Среди основных отличий:

предварительная фиксация паром при температуре от 170 до 180 градусов продолжительностью до двух дней;

отсутствие стадии нагрева в горшках;

степень окисления составляет от 3 до 12 процентов.

К настоящему моменту насчитываетсяЧитать далее »

Кофемашины давно перестали быть редкостью — сегодня они встречаются не только в домах, но и в офисах, ресторанах, отелях и даже на выставках. Однако покупка профессионального оборудования требует значительных вложений, а использование бытовых моделей в коммерческих целях часто приводит к поломкам. Аренда кофемашин становится оптимальным решением, позволяющим получить качественный аппарат без долгосрочных обязательств. Такой подход особенно актуален для временных проектов, сезонных мероприятий или тестирования оборудования передЧитать далее »

В наше время все больше людей задумываются о том, как сохранить свое здоровье и наслаждаться жизнью. И одним из способов сделать это, является употребление полезных напитков, таких как чай из засушенных трав. Но как же правильно засушить травы для чая?Выбор и подготовка сырья
Перед тем как погрузиться в искусство засушки трав, важно правильно выбрать сырье. Оптимальные травы для чая могут варьироваться в зависимости от вашихЧитать далее »

7-8 июня в Санкт-Петербурге пройдет летний кофейный фестиваль OPEN COFFEE FEST 2025.

В программе: маркет, отборочный этап Cup Tasters Battle, лекции, pop-up кофеен и уличный фуд-корт.

На площадке соберутся более 50 проектов со всей страны: обжарщики, кофейни, пекарни, шоколад, чай, керамика и украшения.
Кофе, чай, лимонады и девайсы для их приготовления — все это ждет гостей на фесте.

Время и место проведения OPEN COFFEE FEST:
7-8 июня в Брусницын холл (Кожевенная линия,Читать далее »

Нежный вкус с нотками орехов
Миндальное молоко, безусловно, стало истинным фаворитом в мире альтернативных молок. Его невероятно нежный вкус обогащен нотками орехов, создавая приятное и гармоничное сочетание с ароматным кофе. Это молоко подарит вашему напитку не только богатство текстуры, но и приглушенную сладость, которая дополняет вкус кофе, не перебивая его, а, наоборот, дополняя.

Кроме своего изысканного вкуса, миндальноеЧитать далее »

Чай мате: из чего делают напиток?
Процесс изготовления йерба мате (травы мате) несложен, главное, использовать сырье с нужных растений.

А производится мате из вечнозеленого падуба парагвайского, который растет как в естественных условиях, так и на плантациях. Раскидистые ветви падуба ежегодно выбрасывают многочисленные побеги, которые срезаются вместе с листьями.

Обработка сырья включает в себя сушение веток либо на солнце, либо вЧитать далее »

Кондитерская как больше, чем место с десертами

Современные кондитерские давно перестали быть просто точками продажи сладостей. Это полноценные культурные и гастрономические пространства, в которых сочетаются ароматы, дизайн, общение и настроение. За каждым витринным пирожным стоит целая экосистема — от ремесленников и поставщиков до клиентов, которые приходят не только за тортом, но и заЧитать далее »

Специалисты настаивают: в жаркую погоду ешьте легкую пищу (фрукты-овощи-салаты), держите воду в холодильнике, не чурайтесь мокрых платков-полотенец на голове, ограничьте физические нагрузки. И конечно, следует остерегаться теплового удара и обезвоживания. В помощь — морсы, лимонады, компоты, молочные коктейли, отвары трав с кубиками льда. Все они понижают температуру тела, помогают перенести жару. Однако не стоит останавливаться наЧитать далее »

При заваривании с помощью нагретой до кипячения воды чайный напиток без кофеина дает удивительный голубой цвет и оригинальный по восприятию вкус. Впрочем, анчан может быть и пурпурного цвета, и завариваться не обязательно в горячей воде. В таком случае напиток называют настоем, а при заваривании в воде с температурой не менее 80 градусов Цельсия — отваром. Поскольку напиток не содержит кофеина, его можно пить без ограничений.Читать далее »

Основной объем производимого в мире кофе продается в виде форвардных контрактов или поставочных фьючерсов.

Фьючерс – это стандартизированный контракт на покупку или продажу актива (товара) по заранее определенной цене, с поставкой в указанную дату.
Фьючерсы на кофе торгуются на нескольких биржах. Так как в промышленных масштабах выращиваются только сорта робуста (30 % мирового производства) и арабика (почти 70 %), поэтому именно ониЧитать далее »