Как правильно готовить кофе со сгущенкой?

15 декабря 2022 Новости о кофе

Как правильно готовить кофе со сгущенкой?

Кофе со сгущёнкой – это прекрасная альтернатива капучино, латте и любому другому кофейно-молочному напитку с сахаром. Добавление сгущёнки в эспрессо значительно упрощает процесс приготовления, поскольку молоко и сахар уже перемешаны в нужной пропорции: одна ложка – это сразу порция и молока, и сахара. Подобные коктейли большой популярностью пользуются в странах Азии и Латинской Америки и менее распространены в России, Европе, США: здесь больше любят чёрный кофе или традиционные кофейно-молочные смеси на основе обычного молока или сливок.

Происхождение напитка

Родина напитка – Вьетнам, там это традиционный напиток. Однако вкус того, что готовят в этой маленькой стране Юго-Восточной Азии, сильно отличается от приготовленного в любом другом уголке мира. Дело в том, что все ингредиенты производят только в этой стране. Так за основу берут не просто кофейные зёрна, а исключительно сорт Копи Лювак – это зёрна, прошедшие ферментирование в желудочно-кишечном тракте зверьков с аналогичным названием.

Этот кофейный сорт дорого стоит и обладает совершенно особенным вкусом: он гораздо мягче обычных бобов, лишён горечи и имеет характерный привкус. Сгущёнка готовится из растительного сырья, поэтому также по вкусу сильно отличается от той, к которой мы привыкли. А вот сочетание этих двух компонентов даёт тот неповторимый вкус, за который туристы готовы платить десятки долларов за маленькую чашечку.

Свой вариант напитка имеется в Бразилии. Бразильцы не только лидеры по поставкам бобов на мировой рынок, но и известные гурманы: они умеют готовить сотни разнообразных напитков на основе натуральных молотых зёрен и при этом не боятся экспериментировать. Бразильцы придумали добавлять в эспрессо варёную сгущенку. Напиток оставляет во рту восхитительное долгоиграющее карамельное послевкусие.

Польза и вред для организма

Сладкий кофейный микс оказался не только вкусным, но и полезным. Он:

быстро насыщает организм, поскольку достаточно калориен (55 ккал на 100 г);
поднимает настроение, поскольку стимулирует выработку серотонина;
нормализует давление у гипотоников;
заряжает энергией;
снимает нервное напряжение.

Кроме этого, напиток является источником витаминов группы В, РР, Е, а также минералов и аминокислот.

Навредить здоровому человеку кофе со сгущённым молоком может, только если им злоупотреблять: регулярно пить более трёх чашек в день. Если же человек страдает гипертонией, ожирением, заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы, нарушением сна, повышенной нервной возбудимостью, от кофейно-молочного микса лучше отказаться.

Рецепты кофе со сгущёнкой

… и корицей

Возьмите:

3 ст. л. молотых бобов;
½ ч. л. молотой корицы;
мускатный орех – на кончике ножа;
1 ст. л. какао;
2,5 ст. л. сгущённого молока.

Как готовить?

Засыпьте в турку или френч-пресс кофе и пряности, заварите, дайте настояться.
В отдельной посуде смешайте какао и сгущёнку.
Налейте в чашку половину заварки, добавьте молочно-кофейную смесь, хорошо перемешайте.
Сверху долейте вторую часть кофе.

… и мороженым

Вам потребуется:

150 мл готового отфильтрованного кофе;
50 мл сгущённого молока;
100 г мороженого.

Как готовить?

В высокий бокал поместите мороженое.
В отдельной посуде перемешайте кофе со сгущёнкой до однородной массы и остудите.
Влейте отсуженную смесь в бокал с мороженым.

Читайте также