Записи рубрики: Рецепты

Выбираем и готовим кофе

30 апреля 2014 Рецепты

Чтобы приготовить ароматный и вкусный кофе, нужно быть настоящим волшебником. Поэтому поводу существует масса маленьких секретов.

Одна из важнейших стадий на пути превращения зерен в напиток – обжаривание кофе. При раскаливании зерна меняют окраску, увеличиваясь на 50% в объеме, но становясь при этом легче. В процессе обжаривания из одних и тех же зерен можно получить кофе различных вкусовых сортов.

Различают легкую «скандинавскую»Читать далее »

Особенности приготовления кофе по-турецки

24 апреля 2014 Рецепты

Кофе по-восточному – самый крепкий и вкусный, самый бодрящий. И приготовить его, в общем-то, не сложно.

Когда мы варим кофе в турке, то обычно заливаем его горячей водой и ставим на огонь. Так быстрее и проще, думаем мы. Но если взять кофе самого тонкого помола и поставить его в жарко нагретый песок, получится кофе по-восточному, он же турецкий кофе.

Лучше всего варить восточный кофе в цельнолитой турке. С толстыми стенками и железнойЧитать далее »

6 правил вкусного кофе

24 февраля 2014 Рецепты

Хороший кофе вовсе не трудно приготовить в домашних условиях. Кофеварка, эспрессо-машина или френч-пресс – какой бы аппарат вы ни выбрали, нужно учитывать базовые нюансы, влияющие на вкус и аромат напитка.

Секрет №1: помол

В зависимости от способа приготовления вам потребуется разный кофейный помол. Для эспрессо-кофемашины он должен быть мелким, ведь цикл приготовления кофе длится всего 18-23 секунды, а для френч-пресса следует братьЧитать далее »

Готовим кофе дома

18 февраля 2014 Рецепты

В домашних условиях ты можешь приготовить хороший кофе, используя френч-пресс, эспрессо-кофемашину, или насладиться микрогранулированным кофе.

При приготовлении кофе в домашних условиях необходимо соблюдать четыре основных правила. Следи за соотношением между количеством воды и кофе. Используй фильтрованную воду, нагретую до температуры 92-96 градусов. Помол для каждого способа приготовления должен быть разным. Не забывай проЧитать далее »

Кофе доппио — двойная порция удовольствия

16 января 2014 Рецепты

Доппио (doppio) в переводе с итальянского означает «двойной». В кофейнях по-разному трактуют понятие «двойной», кто-то считает, что двойной кофе – это в два раза больше кофе по объему, а кто-то уверен, что это означает в два раза более крепкий кофе. Под доппио чаще всего подразумаевает «двойной по объему». А «в два раза более крепкий кофе того же объема» именуют ристретто.

Доппио – это кофе эспрессо, который приготовлен с помощью двойногоЧитать далее »

Как варить кофе по-турецки

14 января 2014 Рецепты

Турецкий кофе и связанные с ним традиции гостеприимства в 2013 году вошли в список нематериального культурного наследия. Его ежегодно пополняет Организация объединенных наций по вопросам образования, науки и культуры. Очередной отбор состоится в ноябре 2014 года.

Сейчас список насчитывает 281 позицию (к слову, Китай и здесь бьет рекорды — на его счету 38 пунктов). Это обычаи, знания и навыки, артефакты, языки и культурные пространства,Читать далее »

Рецепт кофейного напитка Екатерины II

30 декабря 2013 Рецепты

Своим восхождением на российский престол в 1762 году, императрица Екатерина Вторая ознаменовала начало новой в России эры, который именовали «золотым веком». Благодаря своей проницательности, образованности и здравому смыслу, императрице удалось превратить страну в одну из крупнейших держав мира, без особых потрясений и переворотов. Помимо власти, нрав императрицы отличался тщеславием и щедростью. В залах дворца часто устраивалисьЧитать далее »

Оригинальные рецепты приготовления бодрящего кофе

26 декабря 2013 Рецепты

В настоящее время кофе является напитком, без которого многие люди не представляют своей жизни. Утверждать, что он только наносит вред организму нельзя. Кофе имеет и ценные свойства. Одним из его недостатков является потемнение зубной эмали. Если вы допустили это и в принципе не соблюдаете гигиену ротовойЧитать далее »

Кофе в большом городе

18 декабря 2013 Рецепты

В современной жизни часто очень важно остановиться, хоть ненадолго дать себе небольшую передышку, выпить чашечку кофе. Чашка ароматного кофе – это твое время отдыха и удовольствия, это пара минут, которые ты даришь себе самому, это возможность побаловать себя и почувствовать вкус жизни.

Кофе, сделанный вручную – истинный вкус натурального кофе! Есть много рецептов приготовления кофе – по-турецки, по-маррокански, по-мавритански,Читать далее »

Кофе в дореволюционной России

19 ноября 2013 Рецепты

Как и в чем готовили кофе в дореволюционной России? Что подразумевают под «русским способом» употребления кофе? И как получилось, что вместо кофейных зерен заваривали семена груши и арбузные корки?

Первые способы приготовления кофе были заимствованы вместе с кофе. В XVIII веке способов таких было всего два. Первый – древний, турецкий. Этот способ хорошо знаком нашим современникам. Кофе, измельченный в пыль, пересыпали в маленькуюЧитать далее »