8 секретов вкусного и полезного кофе из турки

1 августа 2013 Рецепты

Специалистам известно, как раскрыть аромат молотых зерен, сделать вкус мягким и насыщенным. Все просто: возьмите молотый кофе и отфильтрованную воду, снимите за одну секунду до момента закипания, процедите в чашку. Конечно, этот рецепт приготовления кофе всем известен, но существуют небольшие хитрости, при помощи которых удается добиться абсолютно нового кофейного вкуса, напиток становится более полезным для здоровья.

Какую воду добавлять: холодную или горячую

Заливайте порошок из кофе холодной водой и ставьте турку на большой огонь. Время, отведенное на варку, увеличится, но и вкус будет более насыщенным. Стоит попробовать и другой вариант: залейте горячей водой молотый кофе и ставьте турку на медленный огонь. Плюс второго рецепта состоит в том, что когда надоедает ждать, достаточно увеличить нагрев.

Как приготовить кофе без кофеина

Если вы относитесь к категории любителей кофе без кофеина, добавляйте в кофе два или три зернышка кардамона (из расчета на одну чашку), они «поглотят» кофеин и обогатят напиток пряным ароматом.

Акцент на прожарку

Если есть желание подчеркнуть аромат жареных зерен, прокалите кофе в турке, воду наливать не надо. Считается достаточным буквально полминуты на процедуру.

Как добиться бархатного вкуса

Чтобы достичь мягкого вкуса, положите в варящийся кофе небольшой кусочек сливочного масла – на самом кончике ножа.

Пряный вкусовой оттенок

Кофе сможет пропитаться запахом пряностей, когда в турку кладут палочку корицы, молотый кофе, небольшой кусочек имбиря или мускатный орех, все нагревают на медленном огне. Вдохните поднимающийся аромат, запах будет понемногу усиливаться. Как только вы сможете почувствовать, что уже довольно интенсивен, можно доливать воду.

Карамельный вкус

Кофе обретет карамельный вкус, если положить в турку до добавления воды полчайной ложки тростникового сахара. Все немного подогрейте. Сахар превратится в карамель и придаст неповторимый аромат кофейному напитку.

Нагревайте три раза

Очень насыщенный кофе можно получить, если в момент закипания, когда кофе вот-вот поднимется, снять турку с огня, пену выложить в чашку, смешать содержимое турки, затем вновь поставить ее на огонь и ждать пока кофе начнет закипать. Процедуру желательно повторить три раза.

Как получить кофе без осадка

Если наливать кофе прямо из турки, без использования фильтра, то вначале будет литься гуща. Чтобы гуща опустилась на дно, добавьте в турку чайную ложку холодной воды и подождите полминуты. Затем наливайте напиток в чашку.

Читайте также