Последние новости
-
Содой и не только: как отмыть любимую кружку от чайного и кофейного налёта, не повредив эмаль Темный налет на любимых чашках,
-
Холодный клубничный чай ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г клубники 1
-
Научный подход к ферментации кофе на примере фермера из Колумбии Обработку и производство кофе
-
Названы правила безопасного употребления кофе Кофе – любимый многими бодрящий
-
Женщины в кофейной индустрии Равноправие мужчин и женщин,
Записи с меткой: кофе
-
Содой и не только: как отмыть любимую кружку от чайного и кофейного налёта, не повредив эмаль
26 мая 2022
Другие новости 
-
Темный налет на любимых чашках, заварочных чайниках и деталях кофемашин хорошо знаком всем любителям чая и кофе. Он появляется из-за натуральных дубильных веществ – тех, что дают напитку цвет и терпкость. Именно они образуют тончайшую пленку, которая оседает на стенках посуды, засыхает и со временем темнеет.
Смыть налет несложно, если делать это правильно и щадящими средствами. А вот химические порошки и сильные абразивы могутЧитать далее »
-
Научный подход к ферментации кофе на примере фермера из Колумбии
26 мая 2022
Новости о кофе -
Обработку и производство кофе невозможно представить без ферментации. Она во многом определяет качество будущей чашки, вкус и аромат напитка. Однако ее процесс трудно контролировать. Часто фермер влияет лишь на внешние факторы: температуру, влажность, наличие кислорода. Но этого недостаточно, чтобы гарантированно получить напиток с желаемыми характеристиками.
Точнее формировать нужный вкусоароматический профиль чашки иЧитать далее »
-
Названы правила безопасного употребления кофе
25 мая 2022
Новости о кофе -
Кофе – любимый многими бодрящий ароматный напиток, который часто пьют по утрам или во время рабочего дня, чтобы получить заряд энергии.
Однако при его употреблении важно знать меру и условия, при которых популярный продукт не навредит здоровью.
Как отмечают специалисты из Испании, с напитком перебарщивать нельзя, разовые дозы кофеина не должны превышать 200 мг.
Суточная норма не должна превышать 400 мг.
Доктора отмечают, что еслиЧитать далее »
-
Эужениоидис: еще один редкий вид кофе
25 мая 2022
Новости о кофе -
Рынок кофе делят между собой арабика и робуста. Согласно отчету Международной организации по кофе, за сезон 2020–2021 доля первого вида составила 59 %, второго — 41 %. Эта статистика умалчивает о редких видах кофе, которые не производят в промышленных масштабах. Один из них — эужениоидис.
В этом материале расскажем, как этот кофе связан с самыми популярными видами, чем отличается по вкусу и можно ли его продегустировать.
Что такоеЧитать далее »
-
Управление вкусом через микропроцессы в обработке ягод
23 мая 2022
Новости о кофе -
При долгой мытой обработке кофейные зерна испытывают недостаток кислорода и влаги. Этот стресс в итоге позитивно влияет на их качество. Например, делает аромат готового напитка более комплексным. И это не единственное, что меняет кофе при обработке.
Исследователи Nestlé Research выяснили, что это за факторы, на какие процессы в ягоде они влияют и как с их учетом получать зерна с нужными характеристиками. Для этого они обобщили практикуЧитать далее »
-
Что такое кофе по-восточному, и как его приготовить правильно
20 мая 2022
Новости о кофе -
История
Первая кофейня в Османской империи, вероятно, была построена между 1554-1555 годами, она была расположена недалеко от торговых и деловых площадок, где собирались представители всех социальных слоев. Кофейни были местом для общения, чтения и поддержки искусства.По мере распространения культуры кофеен, они становились тематическими и объединяли людей по интересам – социальным, политическим, образовательным или простоЧитать далее »
-
Кофейный лимонад
19 мая 2022
Рецепты -
ИНГРЕДИЕНТЫ
кофе — 150 мл
свежевыжатый лимонный сок — 10 мл
сироп маракуйя — 20 мл
сироп лемонграсс — 20 мл
базилик — 2-3 листа на украшение
апельсин — 10 г
лимон — 10 г
лайм — 10 г
газированная вода — 100 млПРИГОТОВЛЕНИЕ
Апельсин, лимон и лайм порезать на тонкие кружки и выложить в бокал.
Добавить лед, сиропы, кофе, лимонный сок и тщательно перемешать барной ложкой.
Залить воду с газом, еще раз перемешать и украсить листьями базилика.
Читать далее » -
Не просто кофе со сливками
18 мая 2022
Рецепты -
ИНГРЕДИЕНТЫ
30 мл ликера Grand Marnier или Cointreau
300 мл сливок
1 ст. л. сахарной пудры
350–400 мл темного рома
150 мл орехового ликера (типа Frangelico)
150 мл сливочного ликера (типа Bailey’s)
кофеПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбить сливки с сахарной пудрой в стойкую пену, аккуратно вмешать ликер Grand Marnier или Cointreau. Смешать в кувшине темный ром, ореховый и сливочный ликер.
Заварить свежий крепкий кофе, чтобы получилось 800–900 мл. Разлить по жаропрочным бокалам алкогольнуюЧитать далее »
-
Особенности созревания и сбора урожая в Колумбии
18 мая 2022
Производители кофе -
Одна из особенностей производства кофе в Колумбии — урожай кофе здесь собирают минимум два раза в год. Благодаря этому купить свежий колумбийский кофе можно в любое время. Однако в 2020–2021 году ситуация изменилась. Погодные катаклизмы значительно нарушили производственный цикл кофе в стране.
Как изменение климата повлияло на особенности созревания и сбора урожая в Колумбии и чем это грозит индустрии — читайте в материале.
Что мыЧитать далее »
-
Кофе с ароматом мандарина и лаванды
17 мая 2022
Рецепты -
ИНГРЕДИЕНТЫ
40 г молотого кофе для турки
280 мл воды
2 г уцхо-сунели
мандариновое варенье для подачи
Для лавандового сиропа:
200 г сахара
250 мл воды
10 г свежей или 5 г сушеной лавандыПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для лавандового сиропа залейте лаванду холодной водой и оставьте на сутки. Смешайте воду, лаванду и сахар и варите сироп 2 ч на тихом огне. Такой сироп вкусно добавлять к разными сладким блюдам, к минеральной воде или в чай.
Выложите в джезву кофе,Читать далее »
Комментарии