Записи с меткой: кофе

Как выбрать кофе для турки?

23 сентября 2022 Новости о кофе  Нет комментариев

“Каким способом вы будете готовить кофе?” – Это первый вопрос, который мы задаем гостям, которые выбирают кофе в зернах у нас в кофейне. И самый частый ответ: “в турке”. Турка действительно очень проста в использовании, этим и обусловлена ее популярность.

Турка – народное название, узнали о ее существовании именно от турок. В оригинале же этот девайс называется «джезве» или «джезва» (адаптированный вариант слова тюркскогоЧитать далее »

Кофейная диета

22 сентября 2022 Здоровье и кофе  Нет комментариев

Если вы не представляете свою жизнь без кофе, вы наверняка всегда выбирали диеты, где этот напиток разрешен хотя бы в небольших дозах без сахара. Однако в интернете можно найти специальную кофейную диету для любительниц манящего напитка. Практически это та же самая радость, что приверженцам сладкого рекомендовать шоколадную диету.

Почему эта диета работает, особенно если можно шоколад, спросите вы? Дело в том, что кофе являетсяЧитать далее »

Что такое фьючерсная цена на кофе?

16 сентября 2022 Новости о кофе  Нет комментариев

В продолжении темы о справедливой цене кофе.

В последней статье я писал, что стоимость на кофейные фьючерсы несправедлива и срочно необходимо искать жизнеспособные решения для улучшения ситуации на кофейном рынке. У этой статьи было множество положительных и отрицательных комментариев, что для меня очень ценно.

Основной задачей статьи, и всех последующих, является привлечение кофейных экспертов для обсуждений и поискаЧитать далее »

Регионы выращивания кофе в Бразилии

15 сентября 2022 Новости о кофе  Нет комментариев

В течение почти 150 лет Бразилия была крупнейшим производителем кофе в мире. В прошлом ее доля на рынке составляла 80%, сейчас на нее приходится примерно треть. Кофе завезли в Бразилию из Французской Гвианы в 1727 году, когда страна еще была Португальской колонией.

Бразильский кофе как правило характеризуется низкой кислотностью, плотным телом и сладким вкусом, часто шоколадным с ореховыми нотками.
Бразильский кофе самого высокогоЧитать далее »

Выставка инноваций в сегменте кофеен состоится в Лондоне

15 сентября 2022 Новости о кофе  Нет комментариев

19 и 20 октября в лондонском выставочном центре ExCeL состоится Coffee Shop Innovation Expo, цель которого помочь бизнесу увеличить прибыль, создать свой бренд и развить свое дело. Мероприятие предоставит 4000 лидерам отрасли доступ к 250 экспонентам и множеству инновационных продуктов, идей и стратегий, 150 вдохновляющим семинарам, панельным дебатам, наградам за инновации, сетевым возможностям и многому другому.

Это мероприятие для владельцев кофеенЧитать далее »

Бред о кофе

14 сентября 2022 Новости о кофе  Нет комментариев

Сейчас существует целый ряд информационных сайтов о кофе. На них каждый день публикуются много статей на кофейную тематику, полезных, а иногда и не очень.

На нашем сайте мы стараемся быть объективными и публиковать не только хорошее о кофе, но и о его вреде. Но когда натыкаешься на статьи типу: «Кофе и чай способствует возникновения язвы желудка», «Употребление кофе после горячительных напитков ведет к летальному исходу» оставатьсяЧитать далее »

Какая вода лучше всего для приготовления кофе?

13 сентября 2022 Другие новости  Нет комментариев

Жесткость воды

Бариста и иные специалисты, занимающиеся не только приготовлением, но и дегустацией кофе, сходятся во мнении, что ни слишком жесткая, ни чересчур мягкая вода для кофе не подойдут. Вам нужно найти золотую середину – что при качестве воды, которая характерна для большинства водопроводов, не слишком сложно, ведь в наших трубах вода довольно жесткая. Чтобы смягчить ее, пользуются обыкновенными фильтрами типа кувшинных –Читать далее »

Как молоть кофе правильно?

13 сентября 2022 Новости о кофе  Нет комментариев

И профессионалы в области приготовления кофе, и те, кто просто очень любят этот напиток, знают, что сделать его вкусным из некачественного сырья просто невозможно. Поэтому те, кто относится к культуре потребления кофе серьезно, делают все возможное, чтобы приобрести зерновой кофе. Качественный кофе в зернах можно заказать здесь, и это станет вашим первым шагом на пути к завариванию вкуснейшего напитка.

Однако цельные зерна передЧитать далее »

Отделить кофейные зерна спешиалти от стандартных поможет мультиспектральная визуализация и искусственный и

12 сентября 2022 Новости о кофе  Нет комментариев

Бразильские ученые из Центра ядерной энергии в сельском хозяйстве Университета Сан-Паулу (CENA-USP) в сотрудничестве с коллегами из Сельскохозяйственного колледжа Луиса де Кейроса (ESALQ-USP) и Компьютерного центра Федерального университета Пернамбуку (UFPE) разработали метод отбора кофейных зерен, основанный на мультиспектральной визуализации и машинном обучении.

Метод не требует обжарки и может выполняться в режиме реального времени вЧитать далее »

Кофейные чашки: какие они бывают?

12 сентября 2022 Другие новости  Нет комментариев

Разновидностей и способов заваривания кофе существуют даже не десятки – сотни. Конечно, неправильно было бы утверждать, что каждый рецепт требует своей, особой посуды для подачи. Тем не менее, отличия в чашках, в которых подают разные виды кофе, все же есть. Складывались они долгое время, и являются вполне оправданными, если внимательнее рассмотреть историю и принять во внимание рецепты. Объединяет все эти чашки и кружки одно:Читать далее »