Записи с меткой: статистика
-
Индустрия кофе в Японии
1 марта 2023 Новости о кофе
-
Как развивалась кофейная индустрия в Японии
Кофе впервые завезли в Японию торговцы из Голландии в начале 18 века. Местные жители приняли его без особого восторга: они считали кофе горьким и непонятным продуктом. Поэт Ота Нанпо писал, что напиток «пахнет горелым и не имеет никакого вкуса». Долгое время японцы оставались верны чаю. Ситуация начала меняться к концу 19 века, когда в страну стали завозить разные сорта зерен.В 1888 году вЧитать далее »
-
Какой кофе выбрать для Гейзерной кофеварки
20 февраля 2023 Новости о кофе
-
Именно этот способ является одним из самых популярных в домашнем приготовлении кофе. Почему так? Стоит разобраться, и начать с истории создания этого приспособления. Придумана гейзерная кофеварка была в 1833 году. Только спустя 100 лет, в 1933 году гейзерная кофеварка была запущена в массовое производство. Запатентовано это устройство было Альфонсо Биалетти под названием «Мока-экспресс». Кофеварка изначально получила восьмигранныйЧитать далее »
-
Нужно ли перемешивать кофе во френч-прессе
14 февраля 2023 Новости о кофе
-
Мы уже рассказывали о том, как приготовление кофе во френч-прессе без крышки влияет на экстракцию. Недавно наши коллеги из Barista Hustle провели новый эксперимент. На этот раз они решили выяснить, как изменится экстракция и в целом качество чашки, если кофе дополнительно перемешать перед опусканием поршня.
Оказалось, что этот этап лучше не пропускать. Почему — расскажем в материале. При его подготовке мы опирались на статью Barista Hustle.
-
Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе
10 февраля 2023 Новости о кофе
-
Колумбия занимает третье место в мире по производству кофе, а по объемам экспорта мытой арабики уверенно лидирует. Напиток из колумбийского зерна отличается плотным телом, кислотностью выше среднего и сбалансированным вкусом. Узнаваемые черты кофе из Колумбии — карамельная сладость, ноты орехов и зеленого яблока.
Про Колумбию мы многократно рассказывали ранее в наших статьях. Писали об истории становления кофейной индустрии,Читать далее »
-
Мировой экспорт кофе
7 февраля 2023 Новости о кофе
-
В опубликованном отчете International Coffee Organization, ICO (международная организация) сообщается, что в 2019 году мировой экспорт кофе достиг максимума и составил в 129,8 млн. мешков. Это, плюс +5,8%, к прошлом году.
Читать далее »
Экспорт сорта арабика, при этом составил 82,75 млн. мешков (+6,5% к прошлому году), а экспорт робусты — 47,08 млн. мешков, (+4,5%). -
История кофе specialty
18 января 2023 Новости о кофе
-
Кратко описать, что такое кофе specialty (далее спешелти) довольно сложно. В современном понимании это не только определённые стандарты качества кофейного зерна, но и качество воды и оборудования, используемого для приготовления напитков из такого зерна, определённый уровень профессиональных навыков того, кто готовит напиток. А если прислушаться к разговорам о четвёртой волне кофе кофеен, то можно добавить и эмоциональный опыт баристаЧитать далее »
-
Затраты на транспортировку кофе в Россию выросли в пять раз, заявил эксперт
16 января 2023 Новости о кофе
-
Затраты на транспортировку кофе в Россию за прошедший год выросли в 5 раз, при этом удлинились и сроки поставок, что также не могло не отразиться на стоимости самого напитка, рассказал глава компании «Милфудс», купившей весной 2022 года бизнес финской Paulig в России, Викас Сои в интервью РИА Новости.
«В 2022 году она очень выросла – в 4-5 раз. Например, если раньше транспортировка зерна из Вьетнама стоила 2 тысячи долларов в контейнере доЧитать далее » -
Как сделать пенку на кофе
12 января 2023 Новости о кофе
-
Многие кофеманы посещают кофейни исключительно из-за того, что там предлагают ароматный вкусный кофе с пеной. Многие полагают, что приготовить такой напиток в домашних условиях – задача практически непосильная. Сегодня мы развенчаем этот миф и предложим несколько оригинальных рецептов.
Доподлинно известно, что пенка на кофе появляется при варке зерен, в которых содержится большое количество эфирных масел. Таким образом можноЧитать далее »
-
Как выбрать кофемашину
11 января 2023 Кофемашины
-
В выборе кофемашины, как, впрочем, и любой другой техники, существует множество нюансов. При этом в случае с аппаратами для приготовления кофе особенно важной становится не надежность устройства, его долговечность или внешний вид, а то, сможет ли оно обеспечивать приготовление действительно хорошего эспрессо.
Какую кофемашину выбрать для дома
В домашних условиях в настоящее время используются традиционные, полуавтоматическиеЧитать далее » -
Agricafe: пионеры боливийского спешелти кофе
5 января 2023 Новости о кофе
-
Agricafe — одна из ведущих компаний Боливии, которая производит 10 % объема кофе в стране. Именно они в числе первых начали развивать здесь индустрию спешелти.
Наша команда побывала в гостях у семьи Родригес, руководителей Agricafe, в октябре 2022 года. Об индустрии кофе в Боливии и о нашей поездке мы подробно написали в другой статье. Сейчас же расскажем о самой компании — какие у них есть фермы и станции обработки, об особенностях рабочихЧитать далее »
Комментарии