Записи с меткой: статистика
-
Вреден ли кофе на самом деле
12 мая 2023 Новости о кофе
-
Кофе один из самых приятных утренних ритуалов для людей по всему миру. Ежедневно в мире выпивают около 2,25 миллиарда чашек кофе. По уровню потребления его относят ко второму напитку в мире после воды. И если ценность воды во все времена была несомненна, то у кофе, в глобальном масштабе, довольно противоречивая репутация.
Многие воспринимают его как вредный и опасный напиток. Зачастую такая информация передаётся из уст в уста и не имеетЧитать далее »
-
Одноразовые стаканчики: один из основных отходов индустрии
11 мая 2023 Новости о кофе
-
Ежедневно в мире выпивают, по разным оценкам, от 1,4 до 2,25 миллиарда чашек кофе. Глобальное развитие индустрии привело к увеличению потребления энергии и ресурсов: от электричества до посуды, в которой подают напиток. Вслед за этим растут и отходы. В одной только России суммарный объем выброшенных одноразовых стаканов за год составляет около 42 тысяч тонн.
В этой статье расскажем, почему одноразовые стаканчики для горячих напитков —Читать далее »
-
Как выбрать кофе: Спешелти кофе против коммерческого
10 мая 2023 Новости о кофе
-
Кофейные профессионалы используют термин speciality «спешелти» для обозначения кофе, отвечающего высоким стандартам и отличающегося от основной массы предлагаемого на потребительском рынке.
У любого из нас есть любимые продукты — это могут быть вредные, но вкусные чипсы, или шоколадный батончик, почти полезный глазированный сырок или нелюбимый диетологами майонез. Но мы любим эти продукты, отчасти эта любовь объясняетсяЧитать далее »
-
Как выбрать молоко в кофейню?
4 мая 2023 Другие новости
-
В большинстве кофеен самые продаваемые позиции – латте, капучино и флейт уайт. Эти напитки состоят из двух компонентов: эспрессо и молоко. И от того, как они будут сочетаться друг с другом, зависит вкус конечного продукта.
Рассмотрим макронутриенты коровьего молока:1. Белки (казеин и сывороточные белки)
2. Жиры
3. Углеводы (лактоза)В совокупности эти компоненты создают его плотность, текстуру и конечный вкус. Подробнее рассмотримЧитать далее »
-
Индийский чай
3 мая 2023 Чай
-
Сорта индийского чая
Выделяют 4 основных сорта индийского чая, которые получили свое название от регионов произрастания чайных кустов:
Дарджилинг – самый популярный из дорогих индийских чаев, культивируемый на горных склонах Гималаев. Он назван в честь города на севере штата Западная Бенгалия. Он относится к категории премиум и производится из собранных вручную двух первых чайных листочков и почек. Чтобы получить 1 кг готовогоЧитать далее »
-
Теория кофеварения: профессиональные кофейни
3 мая 2023 Другие новости
-
Большая любовь человека к кофе не могла остаться без внимания профессиональных рестораторов и предпринимателей, поэтому практически в каждом городе можно найти уютную кофейню. Кофе здесь готовят по особым правилам, поэтому и вкус его существенно отличается от кофе быстрорастворимого, который мы чаще всего пьем дома.
Виды помола
Рабочий день в кофейнях, как правило, начинается с помола кофе в кофемолке. Помол бывает разным, и отЧитать далее »
-
Работа импортера Tropiq: личный опыт
2 мая 2023 Другие новости
-
Импортер — это участник цепочки поставки зеленого кофе, который закупает зерно у производителей и ввозит его в свою страну для продажи. Он не только ездит по экзотическим местам, доставляет вкусный кофе любителям спешелти и поддерживает фермы и станции обработки. На этом пути он выполняет самые разные задачи: от исследования рынка до поиска морского транспорта.
Александр Хансен, координатор поставок в компании-импортере Tropiq,Читать далее »
-
Как правильно отмерить кофе
2 мая 2023 Другие новости
-
Считается, что для идеально сваренного эспрессо необходимо 7 г кофе – речь идет о уже смолотых зернах и дозировке на одну чашку. Но далеко не каждый бариста сможет сразу же отмерить точную дозу кофе, что уж говорить о простых гражданах.
На пачке кофе обычно пишут, что требуется 1–3 ложки смолотого зерна, однако все ложки разные, да и кофе можно насыпать с горкой и без нее.
Мера веса кофе в разных ложках
В столовой ложке 11–12 г кофе, еслиЧитать далее » -
Какие горячие напитки может приготовить вендинговый аппарат?
28 апреля 2023 Кофемашины
-
От простого до сложного
Многие люди любят обычный черный кофе, приготовленный без добавления других ингредиентов. В вендинговом аппарате всегда можно приобрести стандартные виды этого напитка – эспрессо и американо. Отличие этих напитков друг от друга запомнить просто: первый из них более крепкий, чем второй, и обычно продается в объеме от 50 до 70 мл. Эспрессо понравится тем, кто любит горьковатые напитки. Американо имеет менееЧитать далее »
-
Врач рассказала, кому нельзя пить кофе
27 апреля 2023 Здоровье и кофе
-
Несмотря на всю красивость фразы «кофе в постель», на самом деле делать это не стоит. Выпитый кофе натощак вреден. В пустом желудке напиток стимулирует секрецию соляной кислоты и тем самым приводит к раздражению слизистой. Это может стать причиной заброса желчи в пустой желудок. Как результат — изжога, чувство тошноты и развитие гастрита.
Лучше пить кофе после полноценного завтрака. Причем не сразу, а часа через два, три. Тогда, уверяетЧитать далее »
Комментарии