Записи с меткой: показатели

Кофейная миксология

8 декабря 2022 Новости о кофе

Безусловно, вкус – это предмет исключительно субъективный и трудноописуемый. Прежде чем отправиться в путешествие по вкусовым сочетаниям, отметим несколько особенностей восприятия. Любой, кто бывал на дегустации вин, скажет вам, что вкус – это не то же самое, что аромат. Базово вкус описывается пятью характеристиками, которые выявляются рецепторами, расположенными во рту, в основном на языке и нёбе. Это сладость, соленость,Читать далее »

Виды и сорта зернового кофе

7 декабря 2022 Новости о кофе

Следует сразу сказать о том, что кофе нужно разделять по виду и сортам. Виды: арабика, робуста, либерика и другие, а далее идет деление по сортам. Например: кофе арабика, разновидность гейша, руме судан, бурбон, красный бурбон, жёлтый бурбон и многие другие. Вы можете попробовать кофе со всех уголков мира, оформив подписку на нашем сайте. Владельцам кофеен и бизнесменам мы предлагаем приобретение оптовых партий вкуснейшего кофе поЧитать далее »

Улун — бирюзовый чай родом из Китая

7 декабря 2022 Чай

Улун — это один из 6 сортов чая наряду с зеленым, красным, белым, желтым и черным. В Китае улун часто называют «Цин Ча», что переводится как «Бирюзовый чай». Так его именуют не за оттенок настоя, а за изысканный вкус. Дело в том, что бирюзовый в Китае — это цвет императора, цвет благородства.

В этой статье расскажем легенду о возникновении этого сорта, поделимся классификацией улунов и особенностями их производства.

История названия
ОЧитать далее »

Индустрия кофе в Боливии

7 декабря 2022 Новости о кофе

Боливия занимает лишь 38 место в мире среди производителей кофе. Местный продукт не пользуется большой популярностью, несмотря на благоприятные для выращивания кофе природные условия. Из-за многочисленных сложностей кофейный сектор Боливии пока не может полностью раскрыть свой потенциал.

Расскажем, как в Боливии развивалась индустрия кофе, а также о нашей поездке в эту страну.

История развития кофейной индустрии
Кофе в БоливиюЧитать далее »

Обжарка кофе: способы и степени обжарки кофейных зерен

5 декабря 2022 Другие новости

Многие склонны полагать, что свежеобжаренный кофе, приготовленный способом темной обжарки более крепкий. Это верно, правда, лишь с точки зрения чистой интенсивности. На деле же, кофе тёмной обжарки не содержит больше кофеина, чем кофе средней и слабой обжарки. Он скорее содержит в себе меньше всего остального. Того, что делает кофе «напитком богов». Т.е. чем темнее степень обжарки, тем больше компонентов выходит наружу при активномЧитать далее »

Горечь в кофе

2 декабря 2022 Новости о кофе

Горький кофе — словосочетание, которое вызывает не самые приятные ощущения. Давайте разберемся какая бывает горечь и почему. В предыдущей статье про вкус мы затрагивали тему горечи и нашего восприятия. Мы редко уделяем внимание своему вкусовому опыту, еще реже пытаемся изучать его.

Для большинства, вкус является расплывчатым и неопределенным понятием. Вспомните свою любимую музыкальную композицию, — скорее всего вы легко опишитеЧитать далее »

Гейзерная кофеварка

30 ноября 2022 Кофемашины

Гейзерные кофеварки пользуются огромной популярностью в Италии, и это не удивительно. С их помощью можно готовить крепкий, ароматный и по-настоящему вкусный кофе. При этом сами кофеварки имеют довольно простое устройство. Этот тип кофеварок был изобретен еще в начале 19-го века, и с тех пор основной принцип их работы оставался неизменным: кофе готовится при прохождении воды под давлением водяного пара через молотые зерна.

ГейзернаяЧитать далее »

Пуэр — чай, который меняется со временем

29 ноября 2022 Чай

Пуэр — постферментированный чай с несколькими особенностями. У этого сорта необычный способ производства. Со временем пуэр не портится, а его вкус заметно меняется. Этот чай могут продавать россыпью или спрессованным в различные формы.

Чтобы разобраться со всеми особенностями чая пуэр, его видами и технологиями производства, мы обратились за помощью к Елене Ивановой — чайному энтузиасту, главному судье чемпионата Tea Masters Cup Russia.

Читать далее »

Как варить кофе в кастрюле

29 ноября 2022 Рецепты

Существует множество рецептов приготовления кофе, от традиционных до очень необычных. К числу последних можно отнести приготовление кофе в кастрюле. Считается, что варить кофе в кастрюле нельзя, однако бывают ситуации, когда других вариантов просто нет.

Если под рукой нет турки или джезвы, для приготовления кофе можно использовать кастрюлю. Правда, для этого подойдет не любая кастрюля — лучше брать эмалированную и имеющую плотнуюЧитать далее »

Семь причин пить растворимый кофе, даже если обычно вы пьёте зерновой

28 ноября 2022 Новости о кофе

С утра не все находят время на приготовление ароматного кофе в турке. И тогда на помощь приходит растворимый: положил ложку гранул или порошка в чашку, залил горячей водой — и готово! Однако у «быстрого» напитка огромные толпы противников. Кто-то уверен, что он полон вредных примесей, а кто-то не считает его кофе вообще.

Рассказываем, чем на самом деле полезен этот напиток и почему он имеет право конкурировать с зерновым. Итак,Читать далее »