Записи с меткой: показатели

Какие бывают сорта чая и как их производят

24 марта 2023 Новости кофеен

Мы много рассказывали вам про кофе, а теперь запускаем серию статей о не менее сложном и интересном продукте — чае. Сегодня поделимся, от чего зависит цвет настоя, какие бывают сорта и как их производят.

До середины 19 века в Европе считали, что зеленый и черный чаи изготавливают из разных растений. Но оказывается, сырье для этих напитков собирают с кустов одного вида, а их цвет и вкус зависит от совокупности методов обработки. КлючевуюЧитать далее »

Почему эспрессо из одной группы готовится быстрее, чем из другой

24 марта 2023 Новости о кофе

Готовить эспрессо не так просто, как это может показаться на первый взгляд. Чтобы получить качественную чашку, необходимо внимательно выбирать зерна и следить за многими параметрами: чистотой оборудования, давлением, температурой воды, дозировкой и темперовкой кофе.

Однако бывают ситуации, когда все параметры соблюдены, но одна группа кофемашины все равно готовит напиток медленнее другой. Из-за этого процесс приготовления иЧитать далее »

Можно ли кофе беременным?

23 марта 2023 Здоровье и кофе

Можно ли кофе беременным? Таким вопросом все чаще задаются многие женщины в интересном положении, ведь на этом этапе безопасность малыша — главная цель в жизни молодой мамочки. Кофе не зря любят во всем мире — он обладает тонизирующим эффектом, а, кроме того, аромат и вкус этого напитка доставляют настоящее удовольствие, именно поэтому от него так не хочется отказываться. Поэтому прежде необходимо узнать — пользу или вред приноситЧитать далее »

Что такое предсмачивание

23 марта 2023 Другие новости

Что такое предсмачивание
Предсмачивание — это этап заваривания, который предшествует проливу основной массы воды. Чтобы сделать предсмачивание, в молотый кофе заливают немного воды и выжидают какое-то время, пока он полностью ей пропитается.

Объём воды для предсмачивания рассчитывают исходя из соотношения 2–3 грамма воды на 1 грамм кофе. То есть, на порцию кофе 15 грамм нужно 30 грамм воды для предсмачивания. Обычно предсмачиваниеЧитать далее »

Что влияет на наше восприятие вкуса кофе?

23 марта 2023 Другие новости

Ещё на уроках биологии нам рассказывали, что на восприятие вкуса влияют только рецепторы языка и обоняния. Однако учёные пришли к выводу, что на вкусовые впечатления влияют и другие органы чувств — зрение, слух, обоняние и осязание.

Может ли цвет кружки, из которой мы пьём эспрессо, повлиять на вкус кофе? Этот вопрос изучает нейробиолог Университета Сан-Паулу Фабиана Карвальо, которая на протяжении 10 лет исследует мультисенсорноеЧитать далее »

Калорийность кофе

22 марта 2023 Другие новости

Сколько калорий в чашке кофе
Чашка кофе без сахараУ бодрящего напитка, как и у любого продукта, несомненно, есть своя калорийность. Она разнится в зависимости от вида напитка. Но, откровенно говоря, калорийность кофе весьма низка даже в своем максимальном объеме – всего 1-2 калории на одну чашку. Такую массу можно и вовсе не брать в расчет. Но все дело в том, что это калорийность черного крепкого кофе без сахара, молока и прочих добавок.Читать далее »

Кофе от целлюлита

21 марта 2023 Здоровье и кофе

Как продлить молодость кожи и сделать ее упругой и свежей? Чтобы поднять общий тонус кожи Вам поможет, не удивляйтесь, любимый напиток большинства людей нашей планеты! Именно кофе как по волшебству насыщает тело энергией как изнутри, так и снаружи.
Еще много лет назад мудрецы советовали царицам использовать кофе от целлюлита. Для коронованных особ внешность была очень важна, и на поддержание молодости и красоты тратилисьЧитать далее »

Элитный кофе в зернах

20 марта 2023 Новости о кофе

Элитный кофе в зернах — это лучшие кофейные образцы мира, отличительными характеристиками которых являются строго ограниченное количество, богатый вкусоаромат и, разумеется, довольно высокая стоимость.

Что включает в себя элитный кофе в зернах? Это в первую очередь редкие купажи, плантационный кофе и ценные моносорта, а ключевым сортом подобных шедевров, как правило, является отборная арабика или ее неповторимые разновидности.

Читать далее »

Почему для эспрессо и фильтр-кофе нужна разная вода

20 марта 2023 Новости о кофе

Вода экстрагирует вещества из кофе, в том числе и кислоты, которые содержатся в зерне. А потому ее кислотно-щелочной баланс (pH) значительно влияет на конечный вкус. Напиток, приготовленный на щелочной воде, будет горчить. Кислотная вода придаст кофе уксусный привкус. Оптимальным получается кофе на воде, pH которой близок к нейтральному уровню — между 6,5 и 8.

Интересно, что для эспрессо и фильтр-кофе нужна разная вода, чтобыЧитать далее »

Индустрия кофе в Австралии

20 марта 2023 Новости о кофе

Выбор России: приключения итальянца
— У вас хорошо складывалась карьера в Италии, однако вы предпочли Россию для гастролей и жизни. Почему?
— Россия с детства была для меня неосознанно духовно близка. Мои родители — музыканты, они всегда читали мне русскую классику и слушали со мной музыку ваших великих композиторов, в том числе записи из Большого зала Московской консерватории. Когда у меня появилась возможность приехать в вашуЧитать далее »