Записи с меткой: описание

Заморозка кофе: можно ли и как правильно это делать

2 июня 2026 Другие новости  Нет комментариев

Можно ли замораживать кофе: мифы и реальность
Долгое время считалось, что низкие температуры губительны для кофейных зерен. Однако современные исследования показывают: заморозка может стать эффективным методом сохранения свежести продукта на срок от 3 до 6 месяцев. Главное условие — соблюдение правил.

Миф о том, что холод разрушает вкус кофе, связан с неправильным хранением. Когда зерна находятся в негерметичной упаковке илиЧитать далее »

Четыре распространенных мифа о кофе

2 июня 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Кофе – один из самых популярных напитков в мире. Неудивительно, что вокруг него ходят мифы, преимущественно касающиеся его влияния на здоровье человека. Какие из них, по мнению экспертов, являются правдой, а какие следует воспринимать с оговорками?

Кофе вреден сердечникам

Услышав, что кто-то, страдающий сердечно-сосудистыми заболеваниями, обожает пить кофе, многие приходят в ужас. Как же так? Ведь этому человеку явно грозят инфаркт иЧитать далее »

Ганпаудер — классика зеленого чая из Китая

29 мая 2026 Чай  Нет комментариев

Ганпаудер — листовой зеленый чай, который по форме напоминает круглые гранулы. Его также называют «пушечным порохом», Люй Чжу или «жемчугом». Этот чай является классическим и распространен по всему миру, но особенно популярен в странах Центральной Азии и арабском мире.

Рассказываем об особенностях ганпаудера, его производстве и рецепте заваривания. В подготовке материала помогала Александра Воропаева — чайный эксперт, титестер иЧитать далее »

Ройбуш: национальный напиток ЮАР

29 мая 2026 Чай  Нет комментариев

Ройбуш: что это за растение
Ройбуш производят из листьев бобового растения — аспалатуса линейного, или Aspalathus linearis. Оно представляет собой кустарник выстотой 1–1,5 м. В строении аспалатуса линейного различают основной ствол и множество ветвей на нем. Листья кустарника имеют длину до 10 мм и по форме напоминают хвойные иголки. Цветки этого растения мотылькового типа и отличаются ярким желтым оттенком.

Аспалатус линейный являетсяЧитать далее »

Как появились первые кофейни

26 мая 2026 Другие новости  Нет комментариев

Как появились первые кофейни на Востоке
Первые восточные кофейни появились в середине 16-го века в Османской империи. По словам Ибрахима Печеви, османского летописца, в 1554 году предприниматели Схемс и Хеким открыли две кофейни в Стамбуле. Это послужило началом распространения заведений такого формата по всему Стамбулу и по городам Анатолии.

Считается, что культура кофеен в Османской империи появилась с подачи последователей одногоЧитать далее »

Лапсанг Сушонг: «копченый» красный чай из Китая

26 мая 2026 Чай  Нет комментариев

Как появился Лапсанг Сушонг
Существует несколько версий возникновения чая Лапсанг Сушонг. Согласно первой, чай появился в 1646 году с подачи жителей горного района Уишань — работников производства зеленого чая. В то время они убегали от армии династии Цин, которая собирала солдат для борьбы с южной династией Мин. Чтобы спасти собранный урожай чая, местные быстро высушили листья на кострах и убрали их в мешки. Затем товар поставили наЧитать далее »

Тайский чай со сгущёнкой (Cha Yen)

22 мая 2026 Чай  Нет комментариев

Таиланд. Жаркий Бангкок. Узкие улочки, где знойный воздух пропитан ароматами специй. Именно в «Стране улыбок» родился культовый напиток, покоривший мир своей яркостью — тайский чай со сгущёнкой, или Ча Йен (Cha Yen). В переводе название этого чая означает «холодный чай», он обладает оранжевым цветом и бархатистым вкусом. Ча Йен — визитная карточка тайской кухни.

В этой статье мы расскажем, что такое настоящий тайский чай со сгущёнкой,Читать далее »

Либерика: редкий гость в кофейной чашке – что это за вид

22 мая 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

История и особенности вида Либерика
Происхождение и открытие вида

Либерика получила своё название в честь западноафриканской страны Либерия — именно там в диких лесах впервые были обнаружены эти кофейные деревья. Вид открыт и описан европейскими ботаниками в конце XIX века. Примечательно, что активно культивировать его начали не сразу: история коммерческого выращивания либерики связана с эпидемией кофейной ржавчины,Читать далее »

Что такое грейды чая

19 мая 2026 Чай  Нет комментариев

Грейды чая — это международная система классификации чайных листьев по положению на дереве, размеру, целостности и содержанию почек. Чаще всего грейды обозначают на упаковках терминами или аббревиатурами — например Flowery Orange Pekoe (FOP), Broken Orange Pekoe (BOP) и Fannings (F). Существует популярное мнение, что грейды образуют четкую иерархию, в которой один чай объективно лучше других. В действительности это не совсем так. Более того, такаяЧитать далее »

Как выбрать свежеобжаренный кофе на маркетплейсе

19 мая 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

В чем сложность покупки свежеобжаренного кофе на маркетплейсах
Кофе — очень требовательный к свежести продукт. Только свежеобжаренное зерно способно донести до потребителя те вкусовые качества, которые были заложены его генетикой, терруаром и обработкой. Однако после обжарки зерно становится нестабильным: быстро впитывает и отдает влагу, вбирает нежелательные запахи, окисляется и теряет насыщенность вкуса. Поэтому так важно,Читать далее »