Записи с меткой: мнение

Как терруар разных регионов Колумбии влияет на вкус местного кофе

10 февраля 2023 Новости о кофе

Колумбия занимает третье место в мире по производству кофе, а по объемам экспорта мытой арабики уверенно лидирует. Напиток из колумбийского зерна отличается плотным телом, кислотностью выше среднего и сбалансированным вкусом. Узнаваемые черты кофе из Колумбии — карамельная сладость, ноты орехов и зеленого яблока.

Про Колумбию мы многократно рассказывали ранее в наших статьях. Писали об истории становления кофейной индустрии,Читать далее »

Культура и кофе Сальвадора

10 февраля 2023 Новости о кофе

Совет по развитию кофе стремится познакомить обжарщиков с фермерами, для чего через посольства по всему миру рассылается большое количество образцов.
Кофе из Сальвадора покоряет с первого глотка. Он всегда обладает плотным телом и приятным вкусом. Каждый лот — вдохновение и открытие. То, что нужно в условиях, когда сладость Эфиопии многим гостям уже набила оскомину, и хочется чего-то новенького. К сожалению, на сегодняшний день покаЧитать далее »

Чай и кофе снижают риск рака почки

9 февраля 2023 Здоровье и кофе

Любители чая и кофе заболевают раком почки несколько реже, чем те, кто потребляют эти напитки в небольших количествах. К таким выводам пришли американские исследователи, изучившие данные 13 долговременных исследований, охвативших более 770 тысяч человек.

Согласно выводам сотрудников Медицинской школы Гарвардского университета, среди людей, ежедневно выпивавших в среднем по три и более чашек кофе объемом 240 миллилитров, рак почкиЧитать далее »

Уютные зимние напитки

8 февраля 2023 Рецепты

Рождественский раф

Вам понадобится:
150 гр имбирных пряников
Специи: корица, имбирь, гвоздика и чёрный молотый перец
10 гр меда (полторы-две чайных ложки
2 гр ржаного квасного сусла (половина чайной ложки), если у вас дома не оказалось сусла, то можно обойтись и без него.
2 шота Эспрессо или (50 мл крепкого кофе).
120 мл молока 3,2 %
120 мл сливок 10% жирности
Готовим пряничную Смесь:
Имбирные пряники измельчите блендером в мелкую крошку, добавьтеЧитать далее »

Какими бывают кофемашины

8 февраля 2023 Кофемашины

Еще совсем недавно кофе варился исключительно с помощью турок либо простых кофеварок, причем в любом случае приготовление бодрящего напитка оказывалось сложной процедурой, самым настоящим ритуалом, правильное выполнение которого требовало определенной сноровки. Сегодня же получить хороший, ароматный и вкусный кофе очень просто, если для этого используется кофемашина.

Впрочем, если использование такого аппарата кажется оченьЧитать далее »

Кофеин в чае — мнение эксперта

7 февраля 2023 Чай

Мнение: «В чае больше кофеина, чем в кофе»
В сухих чайных листьях содержится больше кофеина, чем в зернах кофе. Однако для приготовления 100 мл напитка требуется 1 г чая, а для кофе — 5–10 г. В итоге получается, что в порции кофе кофеина всегда больше, чем в чашке чая.

Этот факт подтверждают исследования. Согласно им, в чашке кофе объемом примерно 220 мл содержится от 80 до 100 мг кофеина. В таком же объеме чая — от 30 до 50 мг.

Денис Шумаков такжеЧитать далее »

Интересные бразильские разновидности кофе

7 февраля 2023 Другие новости

В мире существует множество разновидностей кофе — только известных и описанных более 500, а всего их, вероятно, несколько тысяч. Некоторые из них появляются в итоге естественного скрещивания, другие выводят ученые. Над ними работают не только ради интересного вкусового профиля. В ходе селекции получают также растения с нужными качествами: например, с высокой производительностью или устойчивостью к болезням. А некоторые объединяют вЧитать далее »

Что такое хороший кофе и как это объяснить потребителю?

6 февраля 2023 Новости о кофе

Профессионалы в индустрии устанавливают конкретные критерии того, что такое хороший кофе и как его приготовить. К ним относятся баланс вкусов, сложность аромата, точность и мастерство приготовления одной чашки. Рассматриваются также и особенности обслуживания: дружелюбие бариста и его способность предоставить гостям четкую и актуальную информацию.

Понятие хорошего кофе формируется благодаря ответственной работе АссоциацииЧитать далее »

Страны происхождения: Бурунди

3 февраля 2023 Новости о кофе

Бурунди, как страна-производитель качественного кофе, обычно мало известна конечному потребителю и очень часто недооценена. На это есть как объективные причины, кроющиеся в истории возделывания кофе в этой стране и сложившегося импорта, так и субъективные. И нам кажется, с учетом анализа актуального состояния кофейного рынка Бурунди, что в негативной оценке кофе из этой страны превалируют именно субъективные факторы.

География
Читать далее »

Некоторые любят погорячее: существует ли идеальная температура кофе

2 февраля 2023 Новости о кофе

Как известно, кофе может быть не только горячим, но и холодным. Однако никто не станет спорить с известным фактом: холодным кофе может быть только по способу приготовления.
Если ваш американо добирается до столика недостаточно горячим, даже самый сдержанный человек потеряет всяческое самообладание.
Удивительно, но у современной науки есть мнение и на этот счет: новейшие исследования определяют идеальные температурные диапазоны,Читать далее »