Записи с меткой: кофе

За любовь к кофе отвечают гены

21 апреля 2011 Здоровье и кофе, Новости о кофе

Американские ученые под руководством профессора Национального института рака Нила Капорасо выяснили, что за пристрастие женщин к кофе ответственны два гена, которыми определяется быстрота реакции женского организма на кофеин.Ранее считалось, что генетика не может играть такую значительную роль в формировании предрасположенностей и вредных привычек.
Специалисты провели пять экспериментов, в которых принимали участие более 47Читать далее »

Только 41% посетителей Starbucks лояльны бренду

21 апреля 2011 Новости кофеен, Новости о кофе

Компания CustomersDNA обратила внимание на поклонников кофе и решила выяснить, к каким ресторанам они испытывают наиболее сильную лояльность. Она опросила более 15 000 посетителей Starbucks, McDonald’s и Dunkin’ Donuts и выяснила, что в среднем лояльные клиенты приходят на чашечку кофе 6,7 раза в месяц.

К всеобщему удивлению, сеть Starbucks не смогла выбиться в лидеры по численности армии лояльных клиентов. Только 41% посетителей можно отнести к группе лояльныхЧитать далее »

Они настраивают любителей кофе во всем мире на пессимистический лад

20 апреля 2011 Новости кофеен, Новости о кофе

Ведь представители крупнейшей в мире сети кофеен Starbucks Corp уверены, что в 2011 году потребителей ожидает резкий рост цен на кофе. Это связано с проблемами поставщиков кофе из разных стран и возможным дефицитом кофейных зерен на рынке.

Однако при этом Starbucks Corp уверяет, что посетители кофеен под этим брендом могут быть относительно спокойны, поскольку в своих заведениях Starbucks не намерена повышать цены. Однако такая позиция вызываетЧитать далее »

Кофе: плюсы и минусы

20 апреля 2011 Здоровье и кофе, Новости о кофе

Почти все ежедневно пьют кофеинсодержащие напитки: кока-кола, чай, кофе… Несмотря на столь широкую популярность этих напитков, до сих пор нет единого мнения – полезен или вреден кофеин?

Если пить кофе и другие напитки с кофеином в умеренных количествах, они способны оказать положительное влияние на когнитивную функцию и процесс мышления. Некоторые исследования показали, что любители кофе реже страдают от старческого слабоумия иЧитать далее »

«Нестле» организует производство сублимированного кофе на территории Краснодарского края

20 апреля 2011 Новости о кофе, Производители кофе

Крупнейшее предприятие пищевой промышленности Кубани «Нестле Кубань» в этом году планирует заврешить работы по увеличению производственных мощностей фабрики, размещенной в Тимашевске. Кроме того, на производстве внедряется новая технология производства кофе – сублимация.
В настоящее время завершается строительство производственных зданий, ведется монтаж производственного оборудования. Это позволит Тимашевской фабрикеЧитать далее »

Как извлекают кофеин из кофе?

19 апреля 2011 Новости о кофе

Эксперт: Как извлекают кофеин из кофе? — На вопрос отвечает Фергус Клэйдсдейл (Fergus М. Clydesdale), заведующий кафедрой питания Массачусетского университета.

-В настоящее время используют три основных способа удаления кофеина из кофе. Каждый начинается с вымачивания зеленых или жареных зерен в воде с тем, чтобы перевести кофеин в растворимое состояние. Этот процесс обычно проходит при температуре 70-100*С.

При первом способе — обработке водойЧитать далее »

Кофе с козьим молоком

19 апреля 2011 Здоровье и кофе, Новости о кофе

На Канарские острова возвращается одна из старейших кулинарных традиций — использование козьего молока. Проект по популяризации этого традиционного для Канар продукта начался на днях на Фуэртевентуре в Пуэрто дель Росарио (Puerto del Rosario). В городе установили специальные автоматы, в которых можно купить козье молоко.
Если проект будет признан успешным, такие автоматы будут установлены и в других городах Фуэртевентуры. В автоматах вЧитать далее »

В Тимашевске кофе сублимируют

19 апреля 2011 Новости о кофе, Производители кофе

Компания «Нестле» завершает расширение фабрики полного цикла в Тимашевске. В июле пройдет запуск в тестовом режиме новых производственных мощностей. За три года в проект инвестировано около 7 млрд рублей.

Проект предусматривает расширение мощностей фабрики и внедрение новой технологии производства кофе высокого качества – сублимации (freeze dry). В результате общий объем продукции, выпускаемой под ТМ «Нескафе», увеличится до 36 тыс. т вЧитать далее »

Одновременное потребление фаст-фуда и кофе удваивает уровни сахара в крови

19 апреля 2011 Здоровье и кофе

Давно известно, что фаст-фуд вреден для нашего здоровья, но в сочетании с кофе перекус в забегаловках быстрого питания может привести к удвоенному повышению уровней сахара в крови даже у здорового человека. Жирная пища и кофеин — несовместимые вещи для нашего организма, говорят канадские медики. Одновременное потребление продуктов с высоким содержанием жиров и кофе повышает показатели сахара в организме до уровней, аналогичныхЧитать далее »

Может ли кофе привести к развитию рака?

18 апреля 2011 Здоровье и кофе, Новости о кофе

Новое исследование Университета Барселоны показало: капсулированный кофе содержит в себе больше канцерогенной субстанции фурана, чем другие виды кофе.

Об этом пишет The Times of India. Данное соединение образуется, когда пища и напитки подвергаются термообработке и в результате происходит реакция Майяра (взаимодействие аминокислоты и сахара под воздействием нагревания).

Всемирное агентство по исследованию рака занесло данноеЧитать далее »