Записи с меткой: Эспрессо
-
Гаджеты для ручного приготовления эспрессо
16 декабря 2022
Рецепты
-
Не обязательно иметь профессиональную кофемашину, чтобы приготовить вкусный кофе. На рынке появляется все больше устройств, которые можно взять с собой на пикник или в поездку.
В статье расскажем, как работают ручные гаджеты, сложно ли готовить с их помощью эспрессо и как получить качественную чашку. При ее создании мы опирались материал коллег из Perfect Daily Grind.
Что мы знаем об эспрессо
Впервые эспрессо стали готовить на рубеже 20 века вЧитать далее » -
Эспрессо. Биохимия
6 декабря 2022
Новости о кофе
-
Предлагаем взглянуть на эспрессо через некую призму, которая покажет нам его состав, свойства и особенности на фоне другого кофе в зернах.
Начнём с такого понятия, как “экстракция”. Ведь эспрессо, как и любой другой экстракт в природе, достаточно концентрированный. Состав данного экстракта весьма многогранен, и в нём содержатся:
полимеры (50%) — составляют определяющую часть напитка и представляют цепкие соединения органическихЧитать далее »
-
Как улучшить вкус вашего эспрессо – вкусовой компас
18 октября 2022
Новости о кофе
-
Используйте карту, чтобы определить место вкуса вашего напитка. Представьте, что это место центр вашего компаса.Основная задача – это вернуться по компас в зелёную зону.Пример №1. Чтобы отодвинуться от водянистого и не яркого вкуса нужно больше экстракции.Пример №2. Если получился очень жесткий и горький напиток, который невозможно пить — нужно меньше экстракции и взять меньше кофе.
При корректировке соотношения мы рекомендуемЧитать далее »
-
Что такое эспрессо, американо, фильтр кофе и в чем их отличие?
26 сентября 2022
Здоровье и кофе
-
Американо, капучино, латте и раф – это самые популярные кофейные напитки во всем мире. Все эти напитки объединяет одно, они готовятся из ЭСПРЕССО. Как приготовить вкусный Эспрессо и чем он отличается от другого популярного кофейного напитка “фильтр-кофе”?
Кофе – больше не просто кофе. Спешелти кофейни совершенно изменили то, как мы воспринимаем на вид и на вкус нашу «чашку Кофе». Мы изучили множество различных способов егоЧитать далее »
-
Очень полезный кофе
6 июня 2022
Рецепты
-
ИНГРЕДИЕНТЫ
эспрессо – 1 чашка
банан – ½
пюре/сок тыквы – 100 г
колотый лёд – 100 г
свежая малина – 100 гПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим эспрессо
Приготовить чашку эспрессо.Смешиваем в блендере банан, пюре тыквы, малину и лед
Все остальные компоненты последовательно смешать в блендере с колотым льдом до однородной массы.Добавляем эспрессо в приготовленную смесь
Добавить эспрессо в приготовленную смесь.Кофе Жутко полезно готово к подаче
Читать далее » -
Почему для эспрессо и фильтр-кофе нужна разная вода
20 мая 2022
Новости о кофе
-
Вода экстрагирует вещества из кофе, в том числе и кислоты, которые содержатся в зерне. А потому ее кислотно-щелочной баланс (pH) значительно влияет на конечный вкус. Напиток, приготовленный на щелочной воде, будет горчить. Кислотная вода придаст кофе уксусный привкус. Оптимальным получается кофе на воде, pH которой близок к нейтральному уровню — между 6,5 и 8.
Интересно, что для эспрессо и фильтр-кофе нужна разная вода, чтобыЧитать далее »
-
Эспрессо холодного приготовления
6 апреля 2022
Новости о кофе
-
Эспрессо, к которому мы привыкли — горячий кофе с плотным телом, интенсивным вкусом и насыщенным ароматом. Напиток получается таким благодаря приготовлению с использованием горячей воды и высокого давления.
Однако метод можно изменить и добиться нового вкуса напитка. Речь об эспрессо холодного приготовления — кофе, который стал новой тенденцией в мире спешелти.
В этой статье рассказываем, что такое холодный эспрессо, как онЧитать далее »
-
Кофейный лимонад
24 марта 2022
Рецепты
-
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для лимонада
400 мл холодного черного кофе
250 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно 2,5 крупного лимона)
500 мл тоника
лед
дольки лимона или апельсина для украшения
Для сиропа
1 стакан сахара
цедра 1 лимонаПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начните с сиропа. Всыпьте в сотейник сахар, добавьте лимонную цедру, залейте 1 стаканом воды. Доведите до кипения и оставьте на огне, пока кристаллы сахара не растворятся. Процедите, остудите и поставьте вЧитать далее »
-
Кофейный лимонад
14 марта 2022
Рецепты
-
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для лимонада
400 мл холодного черного кофе
250 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно 2,5 крупного лимона)
500 мл тоника
лед
дольки лимона или апельсина для украшения
Для сиропа
1 стакан сахара
цедра 1 лимонаПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начните с сиропа. Всыпьте в сотейник сахар, добавьте лимонную цедру, залейте 1 стаканом воды. Доведите до кипения и оставьте на огне, пока кристаллы сахара не растворятся. Процедите, остудите и поставьте вЧитать далее »
-
Латте макиато
4 февраля 2022
Рецепты
-
ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко 250 мл
эспрессо 25 млПРИГОТОВЛЕНИЕ
На 1 порцию: (В скобках мои примечания)
Молока 250 мл.жирностью от 3.5% (жирность влияет устойчивость пены)
25 мл. эспрессо (у меня просто крепкий кофе и где то мл.100)
специальный венчик для макиатто (у меня его нет пользуюсь обыкновенным венчиком,но взбивать надо быстро)
для сервировки : стакан
Молоко подогреть до примерно 60°C,но не кипятить,так как будет сложно взбить его в пену.НачинаемЧитать далее »
Комментарии