Записи с меткой: Эспрессо

Кофейный лимонад

24 марта 2022 Рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для лимонада
400 мл холодного черного кофе
250 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно 2,5 крупного лимона)
500 мл тоника
лед
дольки лимона или апельсина для украшения
Для сиропа
1 стакан сахара
цедра 1 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начните с сиропа. Всыпьте в сотейник сахар, добавьте лимонную цедру, залейте 1 стаканом воды. Доведите до кипения и оставьте на огне, пока кристаллы сахара не растворятся. Процедите, остудите и поставьте вЧитать далее »

Кофейный лимонад

14 марта 2022 Рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для лимонада
400 мл холодного черного кофе
250 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно 2,5 крупного лимона)
500 мл тоника
лед
дольки лимона или апельсина для украшения
Для сиропа
1 стакан сахара
цедра 1 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начните с сиропа. Всыпьте в сотейник сахар, добавьте лимонную цедру, залейте 1 стаканом воды. Доведите до кипения и оставьте на огне, пока кристаллы сахара не растворятся. Процедите, остудите и поставьте вЧитать далее »

Латте макиато

4 февраля 2022 Рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко 250 мл
эспрессо 25 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На 1 порцию: (В скобках мои примечания)
Молока 250 мл.жирностью от 3.5% (жирность влияет устойчивость пены)
25 мл. эспрессо (у меня просто крепкий кофе и где то мл.100)
специальный венчик для макиатто (у меня его нет пользуюсь обыкновенным венчиком,но взбивать надо быстро)
для сервировки : стакан
Молоко подогреть до примерно 60°C,но не кипятить,так как будет сложно взбить его в пену.НачинаемЧитать далее »

Эспрессо холодного приготовления

13 января 2022 Новости о кофе

Эспрессо, к которому мы привыкли — горячий кофе с плотным телом, интенсивным вкусом и насыщенным ароматом. Напиток получается таким благодаря приготовлению с использованием горячей воды и высокого давления.

Однако метод можно изменить и добиться нового вкуса напитка. Речь об эспрессо холодного приготовления — кофе, который стал новой тенденцией в мире спешелти.

В этой статье рассказываем, что такое холодный эспрессо, как онЧитать далее »

Кофемашина Philips Saeco Intelia приготовит и эспрессо, и капуччино

9 декабря 2021 Кофемашины

Компания Philips подготовила к выпуску новую кофемашину Saeco Intelia. Она поддерживает регулировку температуры и крепости кофе, поэтому с ее помощью можно приготовить разные виды напитка — от эспрессо до лунго. Благодаря системе предварительного смачивания Saeco, кофе смачивается непосредственно перед приготовлением, по мнению производителя, это позволяет сделать напиток более ароматным. В свою очередь, кофемолка с керамическими жерновамиЧитать далее »

Признаки правильно сваренного эспрессо

5 июля 2021 Новости о кофе

1. Анализируем кофейную таблетку
Оценить: вид и структуру. Если эспрессо был сварен правильно, кофейная таблетка:

Чуть влажная;
По текстуре — как пластилин;
В контейнере сохраняет форму, не разваливается;
Ломается, но не крошится.
Работа над ошибками:

сухая и крошащаяся таблетка => слишком грубый помол, слишком большая порция кофе или слишком сильная темперовка;
теряющая форму и «растекающаяся» таблетка => слишком тонкий помол, слишкомЧитать далее »

Пропорции для приготовления эспрессо

19 февраля 2021 Новости о кофе

Эспрессо — итальянское слово. Его первоначальное значение — «выжатый, спрессованный». Наиболее полное значение можно определить так — «это крепкий кофе, спрессованный под высоким давлением в специальных эспрессо-машинах». В считанные секунды через фильтр с кофе под давлением пропускаются вода и пар. В результате из кофейного зерна извлекается около 200 ароматических, тонизирующих и прочих полезных веществ. Другими способами этогоЧитать далее »

Какие ошибки бывают при приготовлении эспрессо

23 августа 2019 Рецепты

Основу вкуса идеального эспрессо составляет приятный баланс кислинки и горчинки. Если эспрессо получился слишком кислым или, наоборот, слишком горьким, значит, он был приготовлен неправильно.

Эспрессо имеет кислый вкус, если бариста:
-Использовал грубый помол кофе
-Насыпал в холдер менее 7 г кофе
-Слабо запрессовал кофейную таблетку
-Не выровнял кофейную таблетку
-Не прогрел холдер в группе
-Не обратил внимания на показания датчиковЧитать далее »

Два эспрессо в день избавили мальчика от тремора

13 июня 2019 Здоровье и кофе

Ребенок страдает от редкого расстройства, нарушающего произвольные движения. В медицине его называют дискинезией, вызванной мутацией гена ADCY5.

Ежедневное употребление всего двух чашек эспрессо избавило 11-летнего мальчика от сильнейшего тремора, напоминающего позднюю стадию болезни Паркинсона. Из-за непроизвольных сокращений мышц и дрожания конечностей ребенок едва мог ходить. У мальчика диагностировали достаточно редкоеЧитать далее »

Что такое эспрессо и как отличить «мертвый» кофе от «живого»?

29 марта 2019 Новости о кофе

Эспрессо это — экстрагирование кофе, по сути это концентрат кофеина, воды, теобромина и кремов.

Эспрессо это — самый популярный напиток в Италии, Франции, Испании и Португалии, зерно кофе тщательно промалывается и прессуется в холдере рабочей группы машинки, и пропускается кипятком под давлением 9 бар. В конце получаем ароматный кофе эспрессо, основополагающее звено, которое лежит во всех барных картах кофейнь, на основе которогоЧитать далее »