Записи с меткой: Чай

Жасминовый чай

19 апреля 2021 Чай

Жасминовый чай

Жасмин (кит. Моли) был привезен в Китай по Великому шелковому пути из Персии во времена династии Тан более 1700 лет назад. Сначала жасминовые цветы использовались только для украшения и только при династии Южной Сун (960-1240гг.) их начали использовать для ароматизации зеленого чая.

Жасминовый чай быстро приобрел популярность и жасмин стали выращивать во многих провинциях Китая: Чжэцзян, Цзянсу, Хунань, Гуанси. В северных провинцияхЧитать далее »

Тайваньский улун

16 апреля 2021 Чай

Тайваньский улун

Тайваньские улуны – высшая ступень среди всех бирюзовых чаев. На острове чай выращивают относительно недавно, с первой половины XX века.

Зачинщиками были японцы, оккупировавшие остров в то время. К середине века этот чай сформировал отдельную церемонию Гунфу Ча – высшего мастерства чая и породил ряд новой посуды. Уже этого достаточно, чтобы понять ценность тайваньского улуна. Ещё лучше попробовать его. Обладая невероятно высоким,Читать далее »

Кудин

15 апреля 2021 Чай

Кудин

Кудин (кит. kuding cha, горький гвоздь, горькая трава) производится из листьев субтропического вечнозелёного растения падуба широколистого, произрастающего на склонах гор и в смешанных лесах китайских южных провинций Юньнань, Сычуань, Хэнань и Фуцзянь. Кудин не относится ни к одной категории китайского чая. Растение падуба имеет мясистые листья и толстые гладкие ветви. Некоторые кусты достигают нескольких метров в высоту. Листья кудинаЧитать далее »

Холодный мятный чай с цитрусами

14 апреля 2021 Рецепты

Холодный мятный чай с цитрусами

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Чай (используем любые сорта на Ваш вкус) — 10-15 г
Мята свежая — 4 веточки
Имбирь (можно как порошковый, так и натуральный) — 5 г
Лимон — 1 шт.
Апельсины — 2 шт.
Мед — 4-5 ст. ложек
Вода кипяченая — 1,2 л (из них 600 мл кипятка)
*
По желанию можно разнообразить напиток ягодами на Ваш вкус: вишня, смородина, клубника и т.д.
Приготовить такой мятный чай очень легко.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В кастрюльке завариваем чай кипятком (600 мл) иЧитать далее »

Закупаем чай правильно

12 апреля 2021 Чай

Закупаем чай правильно

Один из самых популярных напитков в мире — это чай. Он согревает, бодрит, обладает приятным вкусом, во многих культурах он просто незаменим, как часть трапезы. Производят листья чая в основном в Китае, Индии и на Цейлоне. Для получения зеленого чая, который по большей части происходит из Китая, листья проходят наименьшую обработку. В результате получается желтоватый или зеленоватый настой с ярко-выраженной травяной ноткой. Для черного чая листья подвергают ферментации, в результате получая красноватый или коричневый цвет, насыщенный вкус, безЧитать далее »

Иллюзии вкуса: как мы путаем одно с другим

8 апреля 2021 Чай

Иллюзии вкуса: как мы путаем одно с другим

Сладость сладости – рознь Люди с небольшим опытом дегустации чая иногда путают некоторые понятия, имеющие отношение ко вкусу чая. Разбираем три основных иллюзии, которые могут помешать выбрать качественный чай. Если хотите лучше понять вкус чая, эта статья для вас. Эта заметка написана китайскими авторами и в ней много отсылок к опыту китайских любителей чая.

Но и для наших “чайных языков” она может быть полезна. Иллюзия первая:Читать далее »

Ножи и шила для колки прессованного пуэра

7 апреля 2021 Чай

Ножи и шила для колки прессованного пуэра

Прессованный чай пуэр (бин ча, кирпич, точа, тыква и пр.) перед началом чаепития необходимо разделить на части или пласты. В Китае считается, что умело расколотый пуэр начинает дышать перед завариванием, что улучшает его вкус. Поврежденные, раскрошенные в пыль листья наоборот испортят вкус чая и чистоту настоя.

Использование ножа для колки пуэра

Необходимым атрибутом прессованного чая является нож для пуэра или шило для колки пуэра.Читать далее »

Чай — инструмент познания мира

1 апреля 2021 Чай

Чай — инструмент познания мира

Те, кто смог открыть для себя удивительный чайный мир, прекрасно знают, что чай – это не просто приятный, тонизирующий напиток. Это целая Вселенная со своими правилами, законами и открытиями. Стоит только прикоснуться к ней, и она раскроет свои двери перед вами, приглашая по-особому взглянуть на окружающую действительность и познакомиться со своими новыми возможностями. В добрый путь!

Чай и время: сила присутствия
Чай пришел к нам изЧитать далее »

Тенденции в мире чая

1 апреля 2021 Чай

Тенденции в мире чая

Чайные волны: разные подходы к чаепитию
Любой чай неповторим и уникален. У него есть свой характер, а потому с ним можно строить отношения. Особые: чувственные и нежные, деловые и строгие, страстные и яркие, спокойные и умеренные – какими именно они будут, зависит только от вас.

Среди любителей чая бытует понятие «чайная волна». Она образуется в момент, когда чай попадает в определенную среду со своими особенностями и нюансами.Читать далее »

Чай не пьешь? Откуда силы берешь?

31 марта 2021 Чай

Чай не пьешь? Откуда силы берешь?

Несмотря на большое разнообразие сортов чая, все они имеют схожие полезные свойства:

обладают антимикробным и мочегонным действием;
способствуют снижению веса и расщеплению жировых отложений;
снижают уровень холестерина в крови;
предотвращают развитие опухолевых образований;
повышают метаболизм;
нормализуют работу сердечно-сосудистой системы;
улучшают мозговую деятельность;
укрепляют костную и мышечную систему;
кроме того,Читать далее »