Записи с меткой: Чай

Домашний копченый чай

23 мая 2022 Чай

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 г черного чая
10 г цедры лимона
1 палочка корицы
7-8 г мяты
2-3 г тимьяна

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заложить в коптильню черный чай на сутки.

Ингредиенты смешать и заварить кипятком. Настоять 3-4 мин.

Читать далее »

О шу пуэре по-простому

20 мая 2022 Чай

Шу пуэр принято считать постферментированным чаем. Он имеет темный настой и обычно именно его образ возникает в голове неофита при упоминании слова «пуэр». История этого чая началась в 1970хх годах на юге Китая в провинции Юньнань.

Без горячей любви к выдержанному шэну не было бы и шу пуэра. Шэн пуэр (зеленый, традиционный) производили на территории современной Юньнани еще с начала III века н.э. Этот чай был далек от того, что мы привыклиЧитать далее »

Как выбрать хороший чай?

13 мая 2022 Чай

На что важно обратить внимание при выборе чая? Что значат «Му», «Е», «Шэн», «Сян» и «Хо» в названиях? Как разобраться, если вы еще не профессиональный чайный человек, который умеет определять провинцию сбора чая по одному глотку? Мы подготовили подробную инструкцию.

3 первых признака качественности
Даже не попробовав чай, можно определить его добротность. Обратите внимание на:

внешний вид чаинок – хороший чай прекрасен: листья целые,Читать далее »

Ванильно-жасминовый холодный чай

13 мая 2022 Рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 ч.л. зеленого чая с ароматом жасмина
1 стручок ванили
1 л воды
100 мл персикового сиропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стручок ванили разрежьте на несколько частей. Заварите зеленый чай вместе со стручком ванили. Остудите.

Отфильтруйте чай, смешайте с персиковым сиропом (от консервированных персиков).

Читать далее »

Чайное состояние

12 мая 2022 Новости о кофе

Рациональная сторона

С научной точки зрения – чай – напиток с важными для организма веществами:

Теином – аналог кофеина в связке с полифенолами. За счет большого количества антиоксидантов всасывается медленнее, а действует мягче и дольше. Если кофе работает как отбойный молоток – мощно и быстро, то чай – долото, которым можно вырезать искусную статую – аккуратно иЧитать далее »

Холодный чай из сухофруктов

12 мая 2022 Рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ
80 г смеси кураги, изюма и чернослива
1 небольшой пучок мяты
1 ст. л. чайных листьев
дарджилинг
коричневый сахар
1,2 л минеральной воды без газа
лимон для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залейте сухофрукты доведенной почти до кипения минеральной водой, добавьте чайные листья и сахар по вкусу.Закройте, настаивайте 10 мин.

Добавьте мяту, остудите. Процедите в бокалы со льдом, подавайте с ломтиками лимона.

Читать далее »

Теа Гуань Инь: секреты и особенности чая

12 мая 2022 Чай

Китайские чаи существенно расширяют вкусовой кругозор истинных ценителей популярного напитка, нежели классические виды. Потребители это понимают, поэтому стараются делать акцент на качество. В последнее время широкой популярности набирает малоизвестный сорт Теа Гуань Инь, который славится своим невероятным вкусом иЧитать далее »

50 оттенков зеленого

11 мая 2022 Чай

Сегодня расскажем историю напитка, который точно ассоциируется у вас с Японией, хотя пришел из Китая – маття (матча). Это густой напиток фисташкового цвета с незабываемым вкусом и ароматом. Рецепторы на языке передадут в мозг информацию о травянистой горчинке и нежно-сладком послевкусии, а запах наполнит голову флэшбэками о майских косцах травы под окнами и летних полях.

История: от листового до порошкового
По легенде в IX веке дваЧитать далее »

Чай с грушей и апельсином

11 мая 2022 Рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 груша
10 г черного цейлонского чая
20 г коричневого сахара
половина сочного апельсина
долька лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грушу разрежьте на 4 части. Удалите сердцевину и нарежьте дольками. Сбрызните лимонным соком. Разложите по высоким бокалам.

Приготовьте чай из чайного листа и 800 мл вкусной питьевой воды.

На мелкой терке сотрите цедру апельсина. Разотрите ее в ступке с сахаром. Вырежьте филе апельсина из каждой дольки.

Читать далее »

Чай с историей — Лао Ча Ван

6 мая 2022 Чай

Лао Ча Ван (владыка старого чая) — тайваньский улун с сильным уровнем прогрева.

Согласно легенде, в монастырях Тайваня традиция хранить чай была связана с церемонией поминовения усопших. Монахи закупоривали баночку с чаем в память умершего настоятеля и раз в год баночку открывали, чай прогревали, заваривали и пили. Из года в год, чай, становился крепче и насыщеннее.

Чаще всего Лао Ча Ван изготавливается с куста сорта цзинь сюаньЧитать далее »