От старости и лишнего веса: большая статья о пользе и вкусовых особенностях чая с османтусом

16 марта 2022 Чай

Если китайцы и пьют чай с добавками, то чаще всего они выбирают жасмин. Но это далеко не единственный цветок, которым ароматизируют напитки. Почти так же известен душистый османтус, чье цветение превращает любой город в сказочный сад. Его сильный сладкий аромат хорошо знаком и парфюмерам, и косметологам, и врачам нетрадиционной медицины, и даже поварам. На Тайване девушки выращивают османтус перед свадьбой в качестве подарка будущему мужу, а в Китае его считают символом плодородия и вечной жизни.

Что такое османтус и при чём тут маслины
У этого растения множество имен. В Китае османтус – Гуй Хуа, в Японии – мокусей, а энциклопедическое наименование звучит как Osmanthus fragrans, что в переводе означает «османтус ароматный». Также он известен как «чайная олива» и «душистая олива». Не удивляйтесь: османтус действительно относится к семейству маслиновых. Только в отличие от оливкового дерева он бывает еще и кустом – это зависит от вида. Всего человечеству известно более 30 видов османтуса.

Так дерево или цветок – что такое османтус?
Скорее, второе. Хотя османтус и является близким родственником оливы, его плоды считаются далеко не такими ценными, как соцветия. В то время как ягоды можно применять в основном только в кулинарии, благоухающие цветочки с четырьмя лепестками представляют собой большую ценность для многих отраслей. Цветы эти бывают крупными, мелкими, белыми или ярко-желтыми… Вариации напрямую зависят от вида османтуса.

Кстати, у японцев для разных подвидов османтуса есть отдельные названия: тот, что с белыми цветами, – гинмокусей (серебристый османтус), а с желтыми – кинмокусей (золотой османтус).

Чем пахнет османтус
Много где можно прочесть, что цветы османтуса по запаху напоминают персик или абрикос. Однако это не совсем так. Наше восприятие – штука очень субъективная. Кому-то покажется, что в аромате османтуса есть миндальные ноты, кто-то найдет в нем медовый оттенок, а кто-то и правда почувствует персик. Но на самом деле аромат этого цветка уникален, его трудно сравнивать с чем-то еще. Лучше хоть один раз вдохнуть. Возможно, для этого придется поехать в Азию… или можно просто заказать чай с ним в онлайн-магазине.

Где растет османтус
Родина османтуса – Китай. Это теплолюбивое растение с давних времен выращивают там повсюду – от маленького цветочного горшка на подоконнике до огромной рощи, дающей богатый урожай. И поскольку цветет османтус не только весной и летом, но еще и в сентябре, он стал символом китайского Праздника середины осени.

А что же другие страны?

Османтус можно найти почти во всех регионах Юго-Восточной Азии: помимо Китая, он встречается в Японии, Вьетнаме, Индии, Камбодже, Таиланде, Малайзии и т. д. Где-то его называют «городским цветком», поскольку растением украшают клумбы на улицах, где-то – «городским деревом», если османтусу дают шанс вырасти в полный рост, который доходит до 12 метров (а это ни много ни мало с целый четырехэтажный дом).

За пределами Азии османтус тоже встречается, но значительно реже – в местах с теплым климатом. На территории России его ароматом можно наслаждаться в Краснодарском крае, особенно в районе города Сочи.

В чай, духи, крем и булочку – куда ещё добавляют османтус
Сфера применения цветов османтуса довольно широка, в этом отношении растение действительно можно сравнить с жасмином. Здесь есть место и для ароматерапии, и для парфюмерии с косметологией, и для кулинарии, и для народной медицины. Но если вы еще не знакомы близко с ароматом османтуса, мы советуем начать с чая!

Слаще жасмина: османтус в чашке с чаем
Пожалуй, самая очевидная и наиболее распространенная отрасль применения цветов османтуса – это чайная индустрия. Никто сегодня не скажет точно, когда именно китайцы придумали добавлять такой ароматизатор, но точно очень давно.

В Китае (и нередко за его пределами) любой чай с османтусом называют Гуй Хуа. Также часто на упаковке можно увидеть надпись Osmanthus tea. Цветы кладут и в черный, и в зеленый чай, и в различные тизаны, но чаще всего – в улуны.

В отличие от жасмина, османтус наделяет чай не столько свежестью, сколько сладостью. В такой напиток уже можно не добавлять сахар. Чай с османтусом хорошо дополнит десерты из легкого бисквита, песочное печенье и сырную нарезку.

Читайте также