Интервью с Камилей Шарафиевой: все о квартирниках LEBO Professional

Компания LEBO Professional 6 декабря собрала кофейное комьюнити и вновь провела уютный квартирник — формат, в котором бариста делятся знаниями, опытом и вдохновением.

Камиля Шарафиева, ведущий PR и SMM-специалист, дала нам небольшое интервью. Мы спросили ее о том, зачем и для кого проводятся квартирники, а также попросили поделиться планами на будущее.

1. Какие кофейные чемпионаты компания LEBO Professional организовала в этом году?

В нашей компании мы уверены, что чемпионаты – важная движущая сила развития кофейной культуры. Они мотивируют, вдохновляют и помогают бариста расти профессионально. В этом году мы провели два чемпионата по латте-арту.

LAB’81 – вдохновлён уличными танцевальными баттлами начала 2000-х, где всё решала энергия, стиль и реакция зала. Нам захотелось привнести эту атмосферу в кофейный мир: динамично, честно, без лишних формальностей.

Baby Latte Art Battle – чемпионат для самых начинающих бариста. Он создан для тех, кто только делает первые шаги в индустрии. Это возможность почувствовать дух соревнований в безопасной, дружелюбной обстановке.

2. Как пришла идея проведения квартирников?

Когда мы увидели, как участники меняются после подобных событий – становятся увереннее, снимают страх сцены, начинают верить в себя – мы поняли, что хотим делать больше. Так родился формат квартирников.

Мы решили создать пространство, где бариста могут получить знания по латте-арту и сенсорике, общаться с экспертами, судьями, участниками чемпионатов и понимать, что чемпионское движение – это не страшно, а увлекательно.

На квартирниках мы развиваем навыки, делимся опытом, проводим мини-чемпионаты, чтобы участники мягко погружались в атмосферу соревнований и чувствовали, что они тоже могут.

И, конечно, нам важно, чтобы всем было максимально комфортно. Поэтому у нас всегда есть еда, безлимитный фильтр-кофе и небольшие подарки – чтобы гости уходили не только с новыми знаниями, но и с приятными эмоциями.

3. Почему такой небольшой формат – всего 18 гостей?

Квартирники проходят в нашем тренинг-центре, и изначально мы задумывали их как камерные события. Такой формат создаёт ощущение комьюнити, позволяет каждому участнику получить внимание и возможность попробовать себя в практике.

Мы проводим несколько мастер-классов, в том числе сенсорных, где важна концентрация и индивидуальная работа. Чтобы сохранить качество обучения и комфорт, мы сознательно ограничили количество гостей. Так каждый может получить максимум от участия.

4. Кто ваша целевая аудитория, на кого рассчитано мероприятие?

В первую очередь мы ориентируемся на бариста, которые хотят участвовать в чемпионатах, но пока сомневаются в своих силах. Это очень частая история – страх сцены, неопытность, отсутствие понимания, как всё устроено.

Наши квартирники помогают преодолеть этот барьер: дать понимание процессов, вдохновить, показать, что всё начинается с маленьких шагов. Мы создаём безопасную среду, где можно учиться, пробовать, ошибаться и расти.

5. Сколько длится мероприятие?

Обычно квартирник занимает от четырех до пяти часов. Мы всегда делаем небольшие паузы между мастер-классами и лекциями, чтобы участники успевали отдохнуть, пообщаться и переварить полученную информацию. Нам важно сохранить баланс между интенсивностью и комфортом.

6. Чем вы занимаетесь в течение этого времени?

В течение квартирника каждый участник проходит три практических блока – по латте-арту и сенсорным навыкам. Мы сделали программу так, чтобы гости смогли по-настоящему потренироваться, а не просто посмотреть со стороны.

На мастер-классе по латте-арту участники работают над техниками и оттачивают рисунки – как базовые, так и более сложные. Тренируем руки, обсуждаем типичные ошибки, подсказываем, как улучшить стабильность и уверенность в движении.

В сенсорной части мы уделяем внимание сразу нескольким важным навыкам:

— Триангуляция: классическое упражнение, где из трёх чашек нужно определить одну отличающуюся по вкусу. Это помогает развивать концентрацию и чувствительность.
— Базовые вкусы: учимся распознавать базовые вкусы и оценивать их интенсивность – фундаментальный навык для любого бариста.
— Ароматы: работаем с ароматами из четырёх категорий – энзиматика, карамелизация, пиролиз и дефекты. После индивидуальной проработки пробуем распознать их в более сложных сочетаниях.

Наша цель – чтобы каждый гость не просто услышал теорию, а получил реальный опыт и почувствовал прогресс уже во время мероприятия.

7. Какие планы по развитию?

В декабре мы решили немного поэкспериментировать и создать праздничную программу – и билеты разлетелись за три минуты. Это лучший знак того, что комьюнити, действительно, ждёт таких мероприятий.

Мы будем продолжать развивать формат квартирников, объединять кофейное сообщество и делиться экспертизой.

Не хочется раскрывать все карты заранее, но мы уже работаем над новыми форматами и необычными программами. Будем сохранять уют, усиливать образовательную часть и добавлять ещё больше атмосферы.