Записи рубрики: Здоровье и кофе

Почему кофе и молоко убегают, а вода нет? И двенадцать способов их остановить

20 февраля 2024 Здоровье и кофе

Закон подлости или закон физики?
Ответ кроется в составе жидкостей. Рассмотрим процесс вскипания на примере молока, которое содержит полимерные молекулы белков (преимущественно казеина) и лактозы. При нагревании они соединяются, поднимаются на поверхность и образуют тонкую, но прочную пленку — ту самую молочную пенку, которую многие на дух не переносят. Она прикипает к стенкам кастрюльки и фактически запечатывает молоко.

В это жеЧитать далее »

Кофеин и антиоксиданты против инулина и минералов: сравнили пользу кофе и цикория

20 февраля 2024 Здоровье и кофе

Химический состав напитков: в чём разница
Главное, за что мы любим кофе, — это, конечно, бодрящий кофеин. Также в небольших количествах в составе напитка есть витамины группы В, калий, кальций, фосфор, но все же богатым витаминно-минеральным комплексом он похвастаться не может. Зато в кофе много антиоксидантов — до 500 мг в чашке. Это полифенолы, дитерпены, меланоидины, хлорогеновая и кофейная кислоты, пиррол и другие. Они защищаютЧитать далее »

Кофе на ночь

19 февраля 2024 Здоровье и кофе

Многие кофеманы задаются вопросом: «Можно ли пить кофе на ночь?» На этот вопрос трудно ответить однозначно. Все зависит от Вашего самочувствия, а также от Вашего хронотипа. Спросите, что это за новомодное словечко? Вы, безусловно, сами знакомы с типами людей «совы» и «жаворонки» и наверняка относите себя к одному из этих типов. Учеными проводились исследования на людях, которые чаще всего пьют кофе на ночь в попытках продлить сутки,Читать далее »

Замороженный кофе

17 февраля 2024 Здоровье и кофе

Ученые выяснили: если зерна кофе замораживать при очень низких температурах, они непременно сохранят все свои полезные свойства. К тому же замороженный кофе становится более хрупким, поэтому помол получается мельче и ровнее, а экстракция происходит эффективнее.

Совет
Лучшее место для длительного хранения кофе – морозильник. Он способен продлить жизнь зерен на срок до двух месяцев! Причем эксперты, в том числе российские,Читать далее »

Растворимый кофе

17 февраля 2024 Здоровье и кофе

Растворимый кофе бывает трех видов: сублимированный (производят с помощью замораживания кофейного экстракта), порошковый (экстракт распыляют в потоке горячего воздуха) и гранулированный (порошок обрабатывают водой для образования гранул). Во время этих процессов кофейный экстракт теряет значительную часть всех веществ, поэтому нередко в растворимый кофе добавляют кофеин, красители и консерванты. В чашке натурального кофеЧитать далее »

Зеленый кофе

17 февраля 2024 Здоровье и кофе

еобжаренный кофе не зря считается более полезным. Ведь при термической обработке и дегидратации многие вещества, содержащиеся в зернах, разрушаются. Например, объем важной для пищеварения хлорогеновой кислоты уменьшается почти в два раза, но именно этот процесс придает кофе тот самый терпкий вкус, за который мы и ценим напиток. А вот кофеина в зеленом кофе несколько меньше, чем в черном, однако гипертоникам и людям с сахарнымЧитать далее »

Как выбрать растворимый кофе

16 февраля 2024 Здоровье и кофе

Как выбрать растворимый кофе? Это действительно сложный вопрос, ведь хочется, чтобы напиток был не только легок в приготовлении, но и обладал высокими вкусоароматическими характеристиками. Некоторые особо привередливые гурманы скажут, что растворимый кофе по определению не может быть хорошим. Ответим так — смотря с чем сравнивать. Разумеется, напиток, приготовленный за полминуты путем растворения кофе-порошка в горячей воде, врядЧитать далее »

Рейтинг молотого кофе для турки

16 февраля 2024 Здоровье и кофе

Что для Вас является приоритетом при выборе молотого кофе для турки? Вкусоаромат, цена, качество, а может, суперпропиаренные акции рекламщиков, которые часто навязывают нам полную дрянь! Чтобы помочь Вам сделать правильный выбор, мы составили наш объективный и точный рейтинг.

Рейтинг молотого кофе для турки — это список лучших марок кофейной продукции, подходящей для приготовления напитка по-турецки. Данный рейтинг, которыйЧитать далее »

Итальянский кофе

14 февраля 2024 Здоровье и кофе

Итальянский эспрессо

У итальянцев не принято пить кофе из больших кружек, только маленькие чашечки специальной формы. И пьют из них знаменитый кофе эспрессо, родившийся здесь же, в Италии, как и капучино. Для итальянцев кофе также важен как вода, сыр, томаты, пицца, паста, хорошее вино и оливковое масло. Итальянцы пьют кофе в любое время дня и ночи. Утро часто начинается с капучино или макиято, днем выпивается чашечка-другая крепкогоЧитать далее »

Калорийность кофе

12 февраля 2024 Здоровье и кофе

Сколько калорий в чашке кофе
Чашка кофе без сахараУ бодрящего напитка, как и у любого продукта, несомненно, есть своя калорийность. Она разнится в зависимости от вида напитка. Но, откровенно говоря, калорийность кофе весьма низка даже в своем максимальном объеме – всего 1-2 калории на одну чашку. Такую массу можно и вовсе не брать в расчет. Но все дело в том, что это калорийность черного крепкого кофе без сахара, молока и прочих добавок.Читать далее »