Записи рубрики: Производители кофе

Почему важно самим выбирать кофе в странах происхождения

27 апреля 2022 Производители кофе

Каждый год после сезона урожая мы выбираем новые лоты зеленого кофе среди нескольких сотен образцов. Это можно делать удаленно через импортеров, но мы предпочитаем подбирать зерно самостоятельно.

В начале этого года наша команда уже ездила с этой целью в Эфиопию. Мы попробовали образцы кофе в офисах трех экспортеров в Аддис-Абебе. За четыре дня успели собрать 40 сэмплов, которые затем отвезли домой и провели каппинг в лаборатории.

ВЧитать далее »

Индустрия кофе в Уганде

21 апреля 2022 Производители кофе

За последние десятилетия Уганда стала одним из крупнейших производителей спешелти кофе в мире, хотя арабика появилась в стране только в 20-м веке.

Рассказываем, какой путь прошла индустрия кофе в Уганде, и почему для успеха на мировом рынке спешелти недостаточно идеального терруара.

Как развивалась кофейная индустрия в Уганде
В тропических лесах Уганды растет дикая робуста — это один из редких примеров кофейных деревьевЧитать далее »

Индустрия кофе в Руанде

20 апреля 2022 Производители кофе

Руанда — земля тысячи холмов, самая густонаселенная страна Африки с высоким уровнем бедности. Кофейная индустрия здесь прошла долгий путь: от ягод низкого качества до зерна с оценкой более 90 баллов по шкале SCA. Между этим страна пережила борьбу за независимость, мировой кризис падения цен на зерно, гражданские войны и геноцид.

Спешелти кофе в Руанде стал источником перемен, который помогает налаживать экономическую ситуацию вЧитать далее »

Работа импортера Tropiq: личный опыт

19 апреля 2022 Производители кофе

Импортер — это участник цепочки поставки зеленого кофе, который закупает зерно у производителей и ввозит его в свою страну для продажи. Он не только ездит по экзотическим местам, доставляет вкусный кофе любителям спешелти и поддерживает фермы и станции обработки. На этом пути он выполняет самые разные задачи: от исследования рынка до поиска морского транспорта.

Александр Хансен, координатор поставок в компании-импортере Tropiq,Читать далее »

Предпродажная подготовка: как в Гватемале выбирают кофе на экспорт

14 апреля 2022 Производители кофе

Кофе — «неродная» культура для Гватемалы. Считается, что его ростки в середине 18-го века привезли в страну иезуиты и украсили ими подворье монастыря Compaña de Jesús.

Поначалу кофе воспринимали исключительно как декоративное растение. Со временем местные жители стали предпринимать попытки получить урожай. Но из-за интенсивного солнечного света выживали немногие саженцы. Лишь в 19-м веке землевладельцы стали высаживать кофе в тениЧитать далее »

Индустрия кофе в Руанде

13 апреля 2022 Производители кофе

Руанда — земля тысячи холмов, самая густонаселенная страна Африки с высоким уровнем бедности. Кофейная индустрия здесь прошла долгий путь: от ягод низкого качества до зерна с оценкой более 90 баллов по шкале SCA. Между этим страна пережила борьбу за независимость, мировой кризис падения цен на зерно, гражданские войны и геноцид.

Спешелти кофе в Руанде стал источником перемен, который помогает налаживать экономическую ситуацию вЧитать далее »

Индустрия кофе в Коста-Рике

11 апреля 2022 Производители кофе

Про Коста-Рику в первую очередь вспоминается вот что: здесь самый высокий уровень жизни среди кофепроизводящих стран, высокий процент производства спешелти кофе, многие думают, что метод обработки хани придумали здесь хотя это не так, а выращивание робусты запрещено — что тоже уже не соответствует действительности. А вот что соответствует — рассказываем ниже.

История
Коста-Рика стала первой страной в Центральной Америке, вЧитать далее »

Особенности кофейной индустрии в Кении

5 апреля 2022 Производители кофе

Кенийский кофе — это один из лидеров спешелти индустрии в мире. Дело не только в хорошем терруаре, но и в правильном подходе к производству. Рассказываем, как устроена кофейная индустрия в Кении и почему кенийский кофе так хорош.

Несмотря на то что Эфиопия, историческая родина кофе, находится по соседству, кофе в Кении начали выращивать только в конце 19-го — начале 20-го веков. До этого момента в Кении производили и пили только чай.

Читать далее »

Производство кофе в Колумбии

31 марта 2022 Производители кофе

Колумбия занимает первое место в мире по производству мытой арабики и второе после Бразилии по производству арабики вообще. Эта статья — рассказ о нашей поездке за кофе, с помощью которой мы расскажем об особенностях кофейной индустрии этой страны.

История появления кофе в Колумбии
О дате появления первых саженцев кофе в Колумбии историки спорят до сих пор. Большинство всё же сходятся на том, что впервые кофе попал в страну в 1723Читать далее »

Особенности кофейной индустрии в Бразилии

30 марта 2022 Производители кофе

Бразильская кофейная индустрия — одна из самых развитых, значимых и интересных. Каждый год мы отправляемся туда, чтобы выбрать кофе нового урожая, познакомиться с фермами и лучше понять кофейную индустрию этой страны. Рассказываем.

Бразилия уже 150 лет занимает лидерскую позицию по производству кофе в мире. В прошлом её доля рынка доходила до 80%, сегодня она равна примерно трети. Из-за таких объёмов всё, что влияет на производство кофеЧитать далее »