Записи рубрики: Производители кофе

Почему важно самим выбирать кофе в странах происхождения

27 апреля 2022 Производители кофе

Почему важно самим выбирать кофе в странах происхождения

Каждый год после сезона урожая мы выбираем новые лоты зеленого кофе среди нескольких сотен образцов. Это можно делать удаленно через импортеров, но мы предпочитаем подбирать зерно самостоятельно.

В начале этого года наша команда уже ездила с этой целью в Эфиопию. Мы попробовали образцы кофе в офисах трех экспортеров в Аддис-Абебе. За четыре дня успели собрать 40 сэмплов, которые затем отвезли домой и провели каппинг в лаборатории.

ВЧитать далее »

Индустрия кофе в Уганде

21 апреля 2022 Производители кофе

Индустрия кофе в Уганде

За последние десятилетия Уганда стала одним из крупнейших производителей спешелти кофе в мире, хотя арабика появилась в стране только в 20-м веке.

Рассказываем, какой путь прошла индустрия кофе в Уганде, и почему для успеха на мировом рынке спешелти недостаточно идеального терруара.

Как развивалась кофейная индустрия в Уганде
В тропических лесах Уганды растет дикая робуста — это один из редких примеров кофейных деревьевЧитать далее »

Индустрия кофе в Руанде

20 апреля 2022 Производители кофе

Индустрия кофе в Руанде

Руанда — земля тысячи холмов, самая густонаселенная страна Африки с высоким уровнем бедности. Кофейная индустрия здесь прошла долгий путь: от ягод низкого качества до зерна с оценкой более 90 баллов по шкале SCA. Между этим страна пережила борьбу за независимость, мировой кризис падения цен на зерно, гражданские войны и геноцид.

Спешелти кофе в Руанде стал источником перемен, который помогает налаживать экономическую ситуацию вЧитать далее »

Работа импортера Tropiq: личный опыт

19 апреля 2022 Производители кофе

Работа импортера Tropiq: личный опыт

Импортер — это участник цепочки поставки зеленого кофе, который закупает зерно у производителей и ввозит его в свою страну для продажи. Он не только ездит по экзотическим местам, доставляет вкусный кофе любителям спешелти и поддерживает фермы и станции обработки. На этом пути он выполняет самые разные задачи: от исследования рынка до поиска морского транспорта.

Александр Хансен, координатор поставок в компании-импортере Tropiq,Читать далее »

Предпродажная подготовка: как в Гватемале выбирают кофе на экспорт

14 апреля 2022 Производители кофе

Предпродажная подготовка: как в Гватемале выбирают кофе на экспорт

Кофе — «неродная» культура для Гватемалы. Считается, что его ростки в середине 18-го века привезли в страну иезуиты и украсили ими подворье монастыря Compaña de Jesús.

Поначалу кофе воспринимали исключительно как декоративное растение. Со временем местные жители стали предпринимать попытки получить урожай. Но из-за интенсивного солнечного света выживали немногие саженцы. Лишь в 19-м веке землевладельцы стали высаживать кофе в тениЧитать далее »

Индустрия кофе в Руанде

13 апреля 2022 Производители кофе

Индустрия кофе в Руанде

Руанда — земля тысячи холмов, самая густонаселенная страна Африки с высоким уровнем бедности. Кофейная индустрия здесь прошла долгий путь: от ягод низкого качества до зерна с оценкой более 90 баллов по шкале SCA. Между этим страна пережила борьбу за независимость, мировой кризис падения цен на зерно, гражданские войны и геноцид.

Спешелти кофе в Руанде стал источником перемен, который помогает налаживать экономическую ситуацию вЧитать далее »

Индустрия кофе в Коста-Рике

11 апреля 2022 Производители кофе

Индустрия кофе в Коста-Рике

Про Коста-Рику в первую очередь вспоминается вот что: здесь самый высокий уровень жизни среди кофепроизводящих стран, высокий процент производства спешелти кофе, многие думают, что метод обработки хани придумали здесь хотя это не так, а выращивание робусты запрещено — что тоже уже не соответствует действительности. А вот что соответствует — рассказываем ниже.

История
Коста-Рика стала первой страной в Центральной Америке, вЧитать далее »

Особенности кофейной индустрии в Кении

5 апреля 2022 Производители кофе

Особенности кофейной индустрии в Кении

Кенийский кофе — это один из лидеров спешелти индустрии в мире. Дело не только в хорошем терруаре, но и в правильном подходе к производству. Рассказываем, как устроена кофейная индустрия в Кении и почему кенийский кофе так хорош.

Несмотря на то что Эфиопия, историческая родина кофе, находится по соседству, кофе в Кении начали выращивать только в конце 19-го — начале 20-го веков. До этого момента в Кении производили и пили только чай.

Читать далее »

Производство кофе в Колумбии

31 марта 2022 Производители кофе

Производство кофе в Колумбии

Колумбия занимает первое место в мире по производству мытой арабики и второе после Бразилии по производству арабики вообще. Эта статья — рассказ о нашей поездке за кофе, с помощью которой мы расскажем об особенностях кофейной индустрии этой страны.

История появления кофе в Колумбии
О дате появления первых саженцев кофе в Колумбии историки спорят до сих пор. Большинство всё же сходятся на том, что впервые кофе попал в страну в 1723Читать далее »

Особенности кофейной индустрии в Бразилии

30 марта 2022 Производители кофе

Особенности кофейной индустрии в Бразилии

Бразильская кофейная индустрия — одна из самых развитых, значимых и интересных. Каждый год мы отправляемся туда, чтобы выбрать кофе нового урожая, познакомиться с фермами и лучше понять кофейную индустрию этой страны. Рассказываем.

Бразилия уже 150 лет занимает лидерскую позицию по производству кофе в мире. В прошлом её доля рынка доходила до 80%, сегодня она равна примерно трети. Из-за таких объёмов всё, что влияет на производство кофеЧитать далее »