Записи рубрики: Новости о кофе

Эужениоидис: еще один редкий вид кофе

17 мая 2022 Новости о кофе

Рынок кофе делят между собой арабика и робуста. Согласно отчету Международной организации по кофе, за сезон 2020–2021 доля первого вида составила 59 %, второго — 41 %. Эта статистика умалчивает о редких видах кофе, которые не производят в промышленных масштабах. Один из них — эужениоидис.

В этом материале расскажем, как этот кофе связан с самыми популярными видами, чем отличается по вкусу и можно ли его продегустировать.

Что такоеЧитать далее »

Как приготовить вкусный кофе без кофеварки? Советы профессионала

16 мая 2022 Новости о кофе

Пуровер
Кофейные эксперты называют пуровер основополагающим методом заваривания кофе. В основе технологии лежит особая конструкция: воронка с фильтром, через которую проливается горячая вода. Как правило, используется сосуд, куда выливается кофе, однако многие готовят такой кофе сразу в чашку. Тогда метод практически не отличается от описанного ниже приготовления фильтр-кофе.

Этот же метод приготовления называется воронка илиЧитать далее »

Новый взгляд на индустрию кофе в Бразилии

16 мая 2022 Новости о кофе

На протяжении 150 лет Бразилия занимает лидерскую позицию по производству кофе. Сегодня урожай страны — это примерно треть всего мирового кофейного рынка.

Из-за больших объемов производства сформировалось два стереотипных мнения о кофейной индустрии страны. Первое — в Бразилии работают исключительно крупные фермы, где для повышения скорости сбора урожая его собирают механизированным способом. Второе — бразильский кофе имеет неЧитать далее »

Как появились и развивались кофейные аукционы

13 мая 2022 Новости о кофе

Кофейные аукционы — один из перспективных форматов продажи и покупки зеленого кофе. Несмотря на то, что за время существования подход к таким торгам претерпевал изменения, они остаются привлекательными как для закупщиков и импортеров, так и для фермеров.

Для импортеров кофейные аукционы — способ найти уникальные лоты, выгодно их купить, а затем реализовать. Например, именно благодаря организованным торгам мир узнал о знаменитойЧитать далее »

Чайное состояние

12 мая 2022 Новости о кофе

Рациональная сторона

С научной точки зрения – чай – напиток с важными для организма веществами:

Теином – аналог кофеина в связке с полифенолами. За счет большого количества антиоксидантов всасывается медленнее, а действует мягче и дольше. Если кофе работает как отбойный молоток – мощно и быстро, то чай – долото, которым можно вырезать искусную статую – аккуратно иЧитать далее »

Почему кофе выращивают только в кофейном поясе

11 мая 2022 Новости о кофе

Некоторые читатели нашего блога интересуются, можно ли выращивать кофе на юге России. Ведь, например, чай в Краснодарском крае успешно культивируют уже почти 100 лет. Давайте разберемся, подходят ли условия там и для кофейных деревьев. Поможет в этом статья наших коллег Barista Hustle.

Какие условия необходимы кофейным деревьям: температура, осадки и освещение
Кофе — капризное растение. Чтобы кофейные деревья хорошо себя чувствовали иЧитать далее »

Индекс кофе, бигмака и других продуктов

6 мая 2022 Новости о кофе

Курс валют постоянно изменяется, потому что зависит от образовавшегося в конкретный момент соотношения спроса и предложения на финансовом рынке. Но помимо этого существуют и другие индикаторы курсов валют, которые устанавливаются на основе ППС. К ним можно отнести индекс бигмака и несколько других не очень серьёзных показателей, речь о которых пойдет в этойЧитать далее »

Как приготовить настоящий кофе по-турецки

28 апреля 2022 Новости о кофе

Поначалу кофе считали странной субстанцией, его рассматривали, скорее, как лечебное снадобье. Распространению напитка способствовало изобретение 1687 году кофейной мельницы.

Вариантов приготовления кофе много, каждый хорош по-своему и раскрывает по-разному вкусовые достоинства напитка.

Самый общеизвестный способ приготовления кофе — это кофе по-турецки. Тонко смолотый порошок смешивают с сахаром и засыпают в кипящую воду. НоЧитать далее »

Обзор: стеклянная воронка с двойными стенками Brewista Tornado Duo

25 апреля 2022 Новости о кофе

Для приготовления кофе методом пуровер чаще всего используют устройства в форме воронки. Традиционно пластмассовые воронки считают лучшими. В отличие от фарфоровых, они почти не поглощают тепло воды, поэтому риск получить недоэстрагированную чашку с агрессивной кислотностью — минимальный.

Однако в воронках из акрила или поликарбоната со временем образуются мельчайшие ямки или трещины, в которых остаются частицы кофе. ИхЧитать далее »

Как пить кофе, чтобы извлечь из него максимальную пользу

22 апреля 2022 Новости о кофе

Учёные давно обнаружили, что кофеин может улучшать спортивные результаты. Кроме того, в 2018 году в заявлении Международного олимпийского комитета о пищевых добавках было отмечено, что из тех, кто занимается профессиональным спортом, 52 процента людей принимают кофеин и прочие тонизирующие препараты.

В 2011 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания в заявлении подчеркнуло, что если за час до физической нагрузкиЧитать далее »