Рецепт вишнево-шоколадного кофе с медом.
Что нужно:
# 3 ложки молотого кофе
# 50 мл вишневого сока
# 1/2 плитки черного шоколада
# 1 ч. ложка меда
Как приготовить вишнево-шоколадный кофе:
1. Сварить кофе в турке.
2. Растворить в нем шоколад, добавить вишневый сок и мед по желанию.
3. Вишнево-шоколадный кофе готов.
Приятного аппетита!
Кофе в Германии любят, но особенно не привередничают: загрузил зерна, залил воду в автомат, нажал на кнопку – и наслаждайся напитком. Однако в предрождественский час даже кофе может быть особенным.
Казалось бы, месяц перед Рождеством – самое время для кофе: горячая чашка обжигает руки, ароматный напиток, приправленный специями, согревает душу. Однако, в то время как прилавки немецких рождественских рынков заставлены кружками с дымящимся глинтвейном, пуншем и даже “глюбиром” (горячим пивом со специями), кофейные предложения нередко ограничиваются порошковым капучино или эспрессо из простенькой кофеварки.
Бариста (мастер по приготовлению кофе) из Берлина Арне Пройс (Arne Preuß) огорченно вздыхает: “В Германии обычно пьют катастрофически плохой кофе! Практически в каждой семье есть приборы для приготовления этого напитка. Удобно, но качество кофе иногда страдает. К счастью, мало-помалу в Германии появляются маленькие магазинчики, где можно купить действительно хорошие зерна”.
А ведь еще Иоганн Себастьян Бах написал свою “Кофейную кантату”, в либретто к которой совершенно справедливо утверждается: “Ах, как сладок вкус кофе! Приятнее, чем тысяча поцелуев, мягче, чем мускатное вино!”
Рождественский подарок за пару кликов
Два кофейных гурмана из Германии, Тиль Ахингер (Till Achinger) и Тамер Эль-Хавари (Tamer El-Hawari), решили вернуть немецкой кофейной традиции былую славу. В 2007 году под лозунгом “Долой коричневую бурду из супермаркета!” они основали онлайн-магазин по продаже кофейных зерен. Называется он весьма романтично - “Воскресное утро” (Sonntag morgen). И действительно, когда как не в ранний воскресный час наслаждаться великолепным вкусом и изящным ароматом напитка аристократов?
Тамер Эль-Хавари и Тамер Эль-Хавари, основатели виртуальной кофейной лавкиBildunterschrift: Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift: Тамер Эль-Хавари и Тамер Эль-Хавари: ни дня без кофеСегодня на виртуальной витрине можно не только найти совершенно разные сорта кофе со всего света, но и смешать их в единственно верной для себя пропорции, а также выбрать степень помола (можно просто оставить в цельных зернах) и придумать название для сотворенной собственными руками смеси. Это имя будет напечатано на этикетке, украшающей серебристый пакетик, который позже вам доставят прямо на дом. Чем не рождественский подарок?
“Официально наш сайт пока осуществляет доставку только по Германии, но бывают случаи, когда нас просят прислать пакетик кофе за границу. Однажды мы выполнили заказ из Сингапура”, - рассказывает Тиль Ахингер.
Кофейный декабрь в календарной форме
Знание рыночных тенденций, предрождественский настрой или искренняя любовь к кофе? Неизвестно, что стало причиной удачного маркетингового хода, но однажды Тиль и Тамер упаковали кофе в форму, с детства знакомую нескольким поколениям немцев – предрождественский календарь (Adventskalender). Традиционная забава больших и маленьких жителей Германии – с 1 по 24 декабря ежедневно открывать по окошку в специальном календаре и находить за дверцей маленькую шоколадку или другой подарок – трансформировалась в оригинальную бизнес-идею.
Рождественский кофейный календарьBildunterschrift: Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift: Рождественский кофейный календарь: 24 пакетика по 40 граммовМолодые кофеманы стали выпускать красочные календари-ларцы, в которых любой желающий может найти 24 пакетика с кофе (по 40 граммов каждый) одиннадцати разных сортов. Одного такого пакетика достаточно, чтобы приготовить 4 - 6 небольших чашечек кофе. Другими словами, каждый день можно начинать и заканчивать с новым настроением. Стоимость кофейного календаря – 29 евро.
С какими запахами у вас ассоциируется немецкое Рождество? Корица и мандарины, орехи и шоколад, – все эти ароматы можно найти в пакетиках с кофе, которые команда виртуального магазина заботливо собрала в особой рождественской серии. В декабре Тиль советует обратить внимание на кофе Java Blawan из Индонезии. Его мягким ореховым привкусом особенно приятно наслаждаться зимой.
Пара рецептов напоследок.
Заказать себе зерна по вкусу – лишь первый шаг. Сварить настоящий рождественский кофе – это уже мастерство. Бариста Арне Пройс делится любимыми рецептами:
1. Кофе с шоколадом.
Сливки, ванильный сахар, два эспрессо, 200 мл молока, 1ч.л. какао, 1ч.л. обычного сахара и шоколадная посыпка. Хорошенько взбить сливки и ванильный сахар. Вскипятить молоко. Какао смешать с обычным сахаром, добавить горячее молоко и еще раз довести до кипения. Разлить по чашечкам, влить тоненькой струйкой эспрессо, украсить взбитыми сливками и шоколадной посыпкой.
2. Шоколадно-кофейный пунш.
100 мл молока, 2ч.л. какао, 50 мл кофе, сваренного из латиноамериканских зерен, виски, сливки, 1/4 чайной ложки молотой корицы, одна палочка корицы. Молоко, кофе и какао довести до кипения, Добавить виски и сливки. Снять с плиты и взбить до образования пены. Разлить по бокалам, посыпать молотой корицей и украсить.
А также выбрали двух лучших бариста города.
23 участника из Владивостока, Южно-Сахалинска, Хабаровска на протяжении трех дней сражались за звание лучшего бариста. Минимум времени, возможность использовать любые ингредиенты плюс фантазия – таковы были условия, в которых слагалась та самая идеальная чашка кофе. Во время каждого конкурсного выступления бариста успевали шутить, коротко описывать процесс и даже пританцовывать. Некоторые превратили свои 15 минут выступления в целое шоу.
Владимир Карпов работает бариста уже 7 лет. За это время были испробованы сотни литров кофе, поставлены десятки экспериментов и осуществлены ни одна поездка за границу в поисках интересных рецептов! Перед жюри и зрителями Владимир предстал в национальном белорусском костюме. В качестве музыкального сопровождения выбрал и соответствующую мелодию.
- Я решил следовать выбранной тематике до конца, и разработал авторский рецепт кофе с добавлением сиропа чаги и лимонника! – делится секретом Владимир Карпов. – Т.е. такая, очень русская вариация на тему эспрессо.
Дальневосточный тур российского чемпионата бариста 2011 привлек внимание не только людей, занятых в индустрии ресторанного бизнеса и гостеприимства. Своеобразный фестиваль собрал и простых ценителей кофе. Им организаторы предоставили возможность дегустации свыше десятка различных сортов, а также рассказали о том, что такое каптестинг и как отличить хороший капуччино от плохого.
- Качественный капучино не нуждается в добавлении сахара, - рассказывает бариста кофейни «Оахака» Владимир Карпов. - Если капучино сварен правильно, и бариста не пережег молоко, то кофе имеет полноценный сладковатый вкус.
Как оказалось, своеобразный “Эверест” из пены – тоже признак плохо сваренного капуччино. Пена у «правильного капуччино» должна быть кремовой, плотной и бархатистой.
Для мастер-класса по каптестингу из Москвы во Владивосток приехал руководитель международной школы «Чашка совершенства» (Cup of Excellence) - Александр Малчик. Приморским баристам и просто слушателям он рассказал о том, как правильно дегустировать кофе, определять его вкусовые и ароматические особенности и отбирать лучшее из лучшего.
В течение трех дней бриллиантовый зал отеля Хёндэ был переполняли запахи кофе и разных пряностей. И, наконец, дегустационная комиссия выбрала 2 победителей. Ими стали Владимир Карпов из Владивостока и Вадим Снегирев из Южно-Сахалинска. В марте следующего года они отправятся в Москву на Всероссийский Чемпионат Бариста 2011.
Топ-5 самых необычных рецептов фестиваля
Рецепт 1
Эспрессо по-русски
На 4 порции
Надо: Сироп чаги – 15 мл, домашний сироп лимонника – 5 мл, эспрессо – 120 мл
Готовим:
* 1. Варим эспрессо
* 2. Добавляем сироп чаги
* 3. Добавляем сироп лимонника
* 4. подогреваем чашки
* 5. Разливаем напиток
Рецепт 2
Эспрессо по-итальянски
На 4 порции
Надо: Эспрессо – 120 мл, глинтвейн насыщенный с медом - 15 мл, красное сухое вино «Новый свет» - 15 мл
Готовим:
* 1. Варим эспрессо
* 2. Варим классический глинтвейн с медом
* 3. Добавляем глинтвейн в эспрессо
* 4. Добавляем вино
Рецепт 3
Кофе «Виктория»
На 4 порции
Надо: эспрессо – 120 мл, соус – 30мл
Для соуса: малиновое пюре – 20 гр., замороженная ежевика – 20 гр., сахар – 3-4 чайных ложки, розмарин – по вкусу
Готовим:
* 1. Для приготовления соуса растапливаем сахар
* 2. Добавляем в сахар малиновое пюре, замороженную ежевику и розмарин
* 3. Доводим соус до кипения
* 4. Варим эспрессо
* 5. Добавляем соус в эспрессо
* 6. Разливаем в специальные бокалы для белого крепленого вина.
Рецепт 4
Кофейный напиток «Бамбл»
Надо: апельсиновый сок – 180 мл, карамельный сироп – 15 гр, эспрессо – 120 мл, лед
Готовим:
* 1. Варим эспрессо
* 2. Добавляем апельсиновый сок
* 3. Добавляем карамельный сироп.
Рецепт 5
«Привет, Борис!»
Надо: свежие ягоды брусники - 120 гр., эспрессо – 120 мл, яблочный сок – 200 мл, ванильный сироп - 40 гр., консервированная вишня
Готовим:
* 1. Взбиваем в блендере все компоненты кроме эспрессо и вишни
* 2. Варим эспрессо
* 3. Разливаем эспрессо на 4 чашки
* 4. Добавляем в каждую соус из блендера
* 5. Украшаем каждую чашку ягодой вишни.
На 2 порции:
1 чашка готового кофе
1 чашка мороженого (ванильного, шоколадного или кофейного)
2 ст. л. шоколадного сиропа
2 ст. л. сладких взбитых сливок
1 ч. л. раскрошенных леденцов (разноцветных)
Приготовить кофе традиционным способом и охладить его. Слегка охлажденные сливки взбить, немного подсластив сахарной пудрой или сахаром. В фужеры емкостью 300 мл положить мороженое. Залить шоколадным сиропом. Осторожно добавить охлажденный кофе. В каждый фужер положить по большой ложке взбитых сливок и посыпать леденцовой крошкой.
Как смесь будет один к одному. Приготовленный традиционным способом эспрессо смешивают с таким же количеством какао.
Рекомендуется доливать приготовленный какао прямо в турку, так как после этого нам придётся эту смесь нагревать. Как только появились хорошие пузырьки, что свидетельствует о том, что кофе начинает закипать, его снимают с огня. Когда кофе разлит по чашечкам (которые лучше заранее обдать кипятком, чтобы согреть), в него добавляют свежих холодных сливок. Они не только смягчат горечь кофе, но и придадут ему особую мягкость. Так же вкус сливок по новому раскроет ароматические качества кофе. Сахар подаётся отдельно и добавляется по вкусу.
Аромат кофе возбуждает аппетит, дарит заряд оптимизма и бодрости. В аромамаркетинге запах кофе ассоциируется с богатством, не случайно во всех дорогих бутиках и банках распыляется этот возбуждающий и чувственный аромат. Однако кофе очень быстро теряет свой вкус и портится при неграмотном хранении. Как правильно хранить кофе?
От чего зависит вкус кофе?
Вкус кофе напрямую зависит от его сорта, страны произрастания, времени сбора урожая, способа транспортировки и хранения сырья, способа обжарки и помола, от состава кофейной смеси при смешении зерен различных сортов, даже от настроения сборщиков урожая и продавца в магазине. В любом случае готовить кофе лучше всего из свежих зерен. Именно по этой причине чаще в продаже можно встретить зерна, чем порошок кофе. Молотый и растворимый кофе быстро теряют свои свойства, запасать впрок их нет смысла.
Жареные зерна хранятся лучше, чем сырые. При сильной обжарке кофе выделяется углекислый газ, если зерна были расфасованы до того, как он испарился, упаковочный пакет может раздуться. Если же не вовремя упаковать кофе, зерна могут пропитаться посторонними запахами и кислородом, приобрести неприятный вкус.
Правильное хранение кофе
правильно хранить кофеЧтобы кофе не утратил своих ценных потребительских качеств, его нужно не просто правильно выбрать, затем приготовить, но и грамотно хранить, поскольку именно условия хранения напрямую влияют на свойства напитка.
Лучше всего хранить кофейные зерна в вакуумных пакетах, где они сохраняют вкус. Прежде чем зерна начать жарить или молоть, нужно немного подержать их в открытом виде, чтобы они успели восстановить свой первоначальный вкус и аромат.
Открытый пакет с обжаренным кофе лучше всего хранить в холодильнике, новый, закрытый – в морозильнике. Кофе всегда должен быть сухим, потому мокрую ложку для насыпания порошка не используют, во влажных местах пакет не держат. Лучший способ хранения после вскрытия вакуумной упаковки – в стеклянной или керамической банке с плотно завинчивающейся крышкой, в сухом, тёмном месте, хорошо защищенном от сырости.
Зерна и порошок кофе быстро портятся от жары и света, потому рядом с плитой, под прямыми солнечными лучами его держать не рекомендуется. Кофе начинает терять свои вкусовые свойства сразу же после перемалывания, потому нет смысла покупать большое количество кофе. Самый оптимальный вариант – небольшие порции свежеобжаренных зерен, которые мелют непосредственно перед варкой напитка.
Зёрна кофейного дерева весьма гигроскопичны, кроме влаги, легко впитывают в себя посторонние запахи, потому нельзя хранить кофе рядом с другими специями и сильно пахнущими продуктами. Идеальный кофе получается, если перед варкой зёрна слегка обжариваются (даже первоначально обжаренные) и перемалываются в кофемолке с помолом для эспрессо.
Главные ошибки неправильного хранения
Часто кофе пересыпается в банки, где до этого хранился порошок или зёрна другого сорта, бренда, страны-производителя. Это главная ошибка хранения, поскольку разные сорта кофе, смешиваясь, нейтрализуют вкус и аромат напитка, в результате его качество будет далеко от идеала. Нельзя досыпать в банку порошок или зёрна того же сорта, в остатки кофе, поскольку в течение срока хранения прежний кофе уже потерял часть своих потребительских качеств.
Понятие «быстро портится» в отношении кофе – не месяцы и годы, а дни и даже часы. Достоинства кофе могут улетучиться молниеносно, если зеленые зерна подвергнуть замораживанию и повышенной влажности. Холод способен убить большинство оттенков вкуса, влажность способствует возникновению плесени. Многие поставщики кофе выкладывают стенки мешков хлопком, чтобы он впитывал возникающую влагу и не давал ей распространяться на зерна.
Главные враги кофе – влага и свет. Через две недели самый лучший обжаренный кофе при правильном хранении становится вялым и старым. Большая ошибка многих кофеманов и владельцев чайно-кофейных лавок – выкладывание кофейных зерен на полки шкафов и витрин в прозрачных банках под прямыми лучами света. Кроме внешнего любования, такие банки не имеют потребительской ценности.
Кофе не нужно долго хранить – его нужно пить, наслаждаясь вкусом и ароматом божественного напитка, дающего силы, пробуждающего энергию, зовущего на подвиги.
Каждый любитель кофе должен уметь его дегустировать. Четкого ритуала дегустации кофе, как у дегустаторов вина, не существует. Профессиональные дегустаторы прихлебывают кофе с ложечки, перекатывают его во рту и выплевывают в ведерко.
Если вы хотите за один раз сравнить несколько сортов, сварите кофе привычным для вас способом. Не добавляйте в кофе молоко и/или сахар - сделайте это после дегустации.
Необходимо знать, что сильно обжаренные зерна приглушают и даже уничтожают разницу во вкусе. Поэтому постарайтесь купить кофейные зерна слабой или средней обжарки. Для чистоты эксперимента следует пить одинаковое количество кофе одинакового помола, одинаково сваренное.
В каждую чашку положите по 2 столовые ложки кофе разных сортов. Кофе надо помолоть непосредственного перед варкой. Налейте в чашки по 100—120 мл только что закипевшей воды. Часть кофейной гущи опустится на дно, а остальная образует на поверхности что-то вроде корки. Подождите несколько минут, чтобы кофе настоялся. Затем начинайте исследование его аромата. Возьмите ложку и, наклонившись к чашке, сломайте корку. И теперь нюхайте. Аромат наиболее ясен и силен именно в этот момент. Если не поняли и хотите понюхать еще раз, достаньте кофейную гущу со дна.
После того как сломали корку, большая часть гущи опустится вниз. Ложкой снимите гущу, оставшуюся на поверхности, и выбросите. Долейте в чашку горячей воды. Теперь зачерпните кофе ложкой, поднесите к губам и сильно втяните кофе в рот — так, чтобы кофе разбрызгался по всему языку и вы бы почувствовали «удар» вкуса.
Покатайте напиток во рту, вокруг языка и попробуйте даже пожевать. Так вы оцените крепость и наличие кислинки в кофе.
Обратите внимание на то, как вкус кофе ощущается в первые минуты. Отметьте, что происходит с ним через некоторое время — становится ли он более ощутимым или, наоборот, слабеет. После этого выплюньте кофе и постарайтесь ощутить послевкусие. Попробуйте еще раз, когда кофе немного остынет — именно тогда проявляются лучшие качества некоторых сортов.Между чашками с разными сортами кофе рекомендуется выпить немного воды или съесть кусочек хлеба.
Правильно приготовленный кофе должен быть густой, крепкий и ароматный. Он способен прогнать сон, поднять настроение. Для начала турку необходимо слегка подогреть – для этого ополосните ее кипятком. Затем насыпайте кофе. Обычная норма – 2 чайные ложки на 100 – 150мл. воды. Теперь залейте кофе кипятком, причем, старайтесь, чтобы порошка не было на поверхности воды. И не забывайте – для приготовления кофе должна использоваться чистая вода. Теперь подогрейте воду, только не особенно быстро. Доведите напиток до кипения, но не кипятите. Как только пена поднимется до края посуды, тут же сними напиток с огня. Чуть-чуть подождите, чтобы осела гуща, и подавайте кофе к столу. Ускорить процесс оседания можно, если капнуть сверху несколько капель холодной и обязательно кипяченой воды. Если Вам не хочется возиться с предварительным кипячением воды, можно несколько изменить описанный процесс приготовления. Залейте в кофейник холодную воду, доведите до кипения. После этого снимите с огня, быстро добавьте кофе, перемешивая до образования густой пенки. Когда она осядет, турку вновь поставь на слабый огонь и доведи до того момента, когда пенка “задышит”. Так можно повторить 3-4 раза, в результате в кофейной пенке накапливается много ароматических и вкусовых веществ.
В Бразилии принят несколько другой порядок. Вначале молотый кофе засыпают на дно турки, затем заливают кипящей водой, перемешивают и фильтруют в предварительно ошпаренный кипятком сосуд.
Есть и достаточно необычные варианты приготовления. Например, фунт (0,45 кг.) кофе среднего помола погружают в кварту (0,95 л.) холодной воды на сутки. Затем экстракт фильтруют. Для приготовления кофейного напитка холодный экстракт нужно смешать с холодной водой.
Попробуйте так же восточный способ. Для этого потребуется небольшая коническая кастрюлька с длинной ручкой, называемая джезва. Для этого способа нужен кофе тонкого помола. В джезву положите сахар и кофе, залейте водой и медленно нагрейте на слабом огне. Как только поднимется пена, джезву сразу снимите с огня, следя за тем, чтобы на поверхности кофе сохранился слой пены. Кофе должен томиться некоторое время, внутри джезвы, прикрытый, пеной, словно крышкой. Процесс нагревания повторите 2-3 раза. Тут так же возможен и второй вариант. Положите в джезву сахар, залейте холодную воду и доведите до кипения. Затем джезву с закипевшей водой снимите с огня и засыпьте в нее кофе, быстро помешивая ложкой. Должна подняться густая пена. После того как пена слегка осядет, сосуд снова поставьте на слабый огонь. После нескольких подогреваний напиток будет готов.
Разнообразие сортов кофе не перестает нас удивлять изобилием изысканных богатых ароматов, отчетливой индивидуальностью вкусового букета, винными, фруктовыми, а иногда и с апельсиновыми, лимонными или же пряными оттенками. Вкусовые качества любого сорта кофе можно разнообразить с помощью ягод, фруктов, орехов, пряностей. Более того, любимый напиток преобразится до неузнаваемости. К тому же многие любители ароматного напитка считают, что кофе с фруктами – это самый лучший завтрак, а главное вкусный и полезный.
С кофе прекрасно сочетаются ананас и банан, черная смородина и вишня, клубника, черника и земляника, лимон и апельсин, кокосовый орех и персик.
Приготовить кофе с фруктами можно разными способами, все зависит от того, что именно Вам бы хотелось получить. Если Вы отдаете предпочтение приятным необычным ароматам, попробуйте экзотическую терпкость кокоса в сочетании с черным насыщенным кофе с молоком. Молочная нежность и бодрящая горечь не оставит Вас равнодушным. Если же Вам больше по душе приятный, многогранный аромат с мягким привкусом и нежной кислинкой, не откажитесь от кофе с лесными ягодами. Не бойтесь экспериментировать!
Приятный коктейль на основе кофе и свежих фруктов можно легко и просто получить с помощью миксера. Напиток можно украсить кусочками фруктов, взбитыми сливками, сиропом.
Не бойтесь в кофе добавлять сухофрукты и орехи. Фундук, миндаль, грецкий орех хорошо сочетаются со всеми кофейными напитками. Необычный, интересный привкус придаст кофе
карамель и кленовый сироп.
Кофе по-особенному гармонируют с экзотичным, тонким и насыщенным ароматом восточных пряностей. Правда, их надо добавлять в умеренных количествах. Просто добавьте щепотку молотой пряности в чашку с кофе. Следует отметить, что кардамон и корица больше подходят для горячего напитка, а тмин – для холодного кофе с молоком.
Сочетайте традиции и новаторство, обыденное и экзотику, изведанное и незнакомое – и наслаждайтесь результатом!
Коктейли на основе кофе и алкогольных напитков
Возможно, если вы любите исключительно кофе по-турецки, крепкий и обжигающий, рецепты холодных кофейных напитков не для вас. С другой стороны, любителей холодного кофе может не мало оказаться среди ваших родных или друзей. Так что, порадуйте их однажды необычным коктейлем.
Кроме того, расширять горизонты своих вкусов и предпочтений никогда не поздно. У коктейлей с кофе немало своих поклонников. Так что, если не хотите показаться неисправимым снобом на изысканной вечеринке или официальном приеме, знайте, что кофе необязательно пить непременно дымящимся.
Кофейных смесей с алкоголем существует великое множество. Мы же расскажем вам об основных, поддающихся общепринятой классификации.
Например, глинтвейн. Как правило, его подают горячим, но есть гурманы, утверждающие, что глинтвейн можно и нужно пить холодным. В любом случае, рецептура коктейля остается прежней. Это разновидность пунша, которая готовится на основе красного вина с добавлением сахара, пряностей, коньяка, рома, лимона и кофе. Как правило, глинтвейн подают к мясным блюдам.
Гляссе на латинском означает «лед». Это сильно охлажденный коктейль. В его основе может быть любой алкогольный напиток. Впрочем, бывает из безалкогольный гляссе. Классические компоненты – кофе, сахар и мороженое. Напиток непременно подается в стакане с соломинкой и ложечкой.
Слово «коблер» переводится как «долгий глоток». Этот коктейль подается на десерт. Как видно из самого названия, залпом напиток не пьют. В коблер непременно добавляют лед, фрукты и ягоды. Причем, если вы хотите приготовить «правильный» коблер, помните, что ягоды должны быть целыми, фрукты нарезаны кубиками, а лед – мелко измельчен. Знатоки называют коблер «фруктовым салатом в вине».
Классический коблер готовят так. Высокий стакан на две трети наполняют льдом. Ну, а затем вливают все остальные ингредиенты и добавляют немного кофе. Напиток следует тщательно перемешать. Готовый коблер подают в прозрачных бокалах. К бокалу полагается соломинка и ложечка для фруктов и ягод.
Кулер – коктейль, приготовленный из спиртного, льда, ароматических добавок и лимонада. Кофе добавьте по вкусу. Коктейль можно украсить апельсиновой или лимонной кожурой, нарезанной спиралью.
Мазарган – натуральный кофе, на три четверти разбавленные холодной водой со льдом с добавлением лимона и коньяка. Мазарган был особенно популярен в 19 веке, но сохранил своих поклонников и сегодня.
Пунш бывает как горячим, так и холодным. По сути, это фруктово-ягодный напиток. Добавьте в него вино, ром, сахар, мед, пряности и немного кофе, и вы получите искомый результат. Пунш подают в специальном стакане хайбол вместе с колотым льдом и соломинкой.
Физ – сильно шипит и пенится. Этот коктейль особенно популярен. В его основе – алкогольный напиток. Другие компоненты – сок, сахар, лимонад или шампанское. Кофе добавит свои ароматные нотки. Физ бывает серебряным (с яичным белком), золотым (с желтком), королевским (с целым яйцом), а также крем-физ (со сливками).
Флип – классический американский коктейль. Ингредиенты для него просты. Как правило, это спиртное, сливки, сахар, яйцо и лед. В нашем случае, не лишним будет добавить кофе. Флип готовят в шейкере и подают с соломинкой.
С добавлением кофе можно приготовить и щербет – восточный прохладительный напиток. Щербеты готовятся из натуральных соков с щедрым добавлением кусочков фруктов и ягод. Щербеты бывают густые и легкие. Подаются непременно холодными, часто со льдом.
