Coopinhal - мир кофе

Исследователи обнаружили очередной секрет долголетия. По заверениям греческих ученых, умеренное ежедневное потребление кофе способствует сохранению эластичности кровеносных сосудов в пожилом возрасте.

Исследователи изучили привычки жителей небольшого острова Икария в Эгейском море. Возраст трети населения там превышает 90 лет. Эксперимент был проведен среди жителей в возрасте старше 65 лет.

Согласно данным, представленным группой исследователей на конгрессе Европейского общества кардиологии в Стокгольме, одна-две чашки кофе сохраняют эластичность кровеносных сосудов даже у людей с высоким кровеносным давлением.

Ранее австрийские ученые установили, что 100 мг кофеина (эта доза эквивалентна двум чашечкам кофе) не только стимулирует, но и повышает активность тех участков мозга, которые ответственны за краткосрочную память. Благодаря кофеину мозг может не только эффективно перерабатывать информацию, но и рационально распорядиться уже имеющейся.

В то же время, по их наблюдениям, нет свидетельств того, что увеличение потребления кофе до трех-пяти чашек в день способствует улучшению состояния сосудов и их расширению. Более того, как полагают исследователи, повышенное содержание кофеина может снизить эффект, оказываемый ограниченным присутствием в организме этого стимулятора.

20 – 26 сентября во Львове пройдет IV Городской праздник «На кофе во Львов».

Сам фестиваль кофе относительно молод – его проводят с осени 2007 года. Попасть на него стоит – в эти дни среди кофеен Львова проводится конкурс и любой турист может совершить тур по Львову и этим кофейням. Рецепты кофе в эти дни – самые эксклюзивные и их сотни, если не тысячи.

За целую неделю фестиваля посетители смогут продегустировать чёрный напиток в 14 кофейнях – участницах соревнования. Если понравится – бросить свою открытку – «голос «за» в один из сундучков. Они должны быть в каждом заведении.

Последними, кто попробует кофе в каждой из кофеен, будут Король и Королева праздника. Их странствие заведениями завершится подсчётом голосов и определением наилучшей кофейни. А сопровождением для кофейного праздника станет ярмарка кофе и посуды для него, неотъемлемая для напитка джазовая музыка и презентация новых рецептов.

Каждый вечер к кофе будет предложено:

* Вечерние кинопоказы
* Джазовые перформансы
* Концерты качественной камерной музыки
* Показ театрального представления «целлофан»

Две–три чашки кофе в день могут быть полезными для здоровья, считают греческие ученые. Особенно полезно умеренное количество этого напитка для людей, страдающих от повышенного артериального давления: кофе положительно влияет на эластичность сосудов.

Ученые давно спорят о том, полезен ли кофе для здоровья сердечнососудистой системы, или вреден. К своему недавнему исследованию эксперты из университета Афин привлекли 700 пенсионеров в возрасте 65–100 лет с небольшого острова в Эгейском море. Большинство жителей острова Икария живут более 90 лет. Ученые измерили давление участников эксперимента и выявили группу из 485 гипертоников, которым просканировали кровеносные сосуды в области сердца. Пониженная эластичность сосудов указывает на склонность к сердечной недостаточности и предрасположенность к заболеваниям сердца. В результате анализа оказалось, что те старики, которые пили 1–2 чашки кофе в день, обладали более эластичными сосудам, чем те, кто не пил кофе вообще или употреблял его в больших количествах.

Авторы работы, которые представили результаты на конгрессе Европейского кардиологического общества в Стокгольме, заявили: «Наше исследование показало, что умеренное потребление кофе – 1–2 чашки в день – связано с более высоким показателем растяжимости сосудов». При этом они отметили, что повышение потребления напитка до 3–5 чашек в день никак не сказалось на эластичности сосудов. Возможно, дополнительное количество кофеина, который сужает кровеносные сосуды, нивелировало положительный эффект небольшого его количества. «Мы считаем, что кофе в умеренных количествах будет полезен для людей с повышенным кровяным давлением», – заключили ученые.

Кофе совместно с маленькой порцией алкоголя может стать лечением последствий инсульта.

Американские ученые из Техаса в ходе уникального эксперимента выяснили, что кофе совместно с небольшой порцией алкоголя способен устранить повреждения мозга, вызванные инсультом.

Эксперимент, проведенный на лабораторных крысах, заключался в том, что на протяжении трех часов после инсульта грызунам вводили в мозг препарат, который состоит из двух чашек кофе и небольшой порции алкоголя.

Результаты эксперимента шокировали даже исследователей. Повреждения мозга, которые наблюдались у крыс после инсульта, устранялись на 80%. Новое средство было также протестировано на небольшой группе пациентов и показало свою эффективность.

Умеренное потребление кофе приводит к повышению растяжимости аорты, что у пожилых людей снижает риск сердечно-сосудистых осложнений.

Растяжимость является мерой эластичности артерий, а ее низкий уровень уже давно признан индикатором развития атеросклероза и сигналом о возможных эксцессах сердечно-сосудистой системы.

Исследователи из Афинского университета пришли к однозначному выводу, что умеренное потребление кофе благотворно влияет на растяжимость аорты. Медики приписывает это полифенольным соединениям, содержащимся в кофе.

Они улучшают функцию сосудов за счет уменьшения окисления и повышения биодоступности оксида азота. Также положительный эффект из-за антиоксидантных свойств дают содержащиеся в кофе микроэлементы магний, калий, ниацин, витамин Е.

Ученые обследовали 343 мужчин и 330 женщин в возрасте от 65 до 100 лет. Все они жители острова Икария, где продолжительность жизни одна из самых больших в Европе — в среднем до 90 лет. Употребление крепкого кофе на Икарии является давней традицией. По мнению исследователей после 60 лет оптимальной ежедневной порцией являются одна-две чашки натурального кофе.

Австралийские ученые из Квинслендского медицинского университета в ходе уникального эксперимента пришли к заключению, что с помощью кофеина можно манипулировать поступками человека.

В эксперименте, проведенном австралийскими специалистами, приняли участие 140 добровольцев, которых попросили высказать свою точку зрения относительно абортов. Затем половине участников предложили выпить несколько чашей кофе. После этого исследователи предложили добровольцам серию контраргументов, которые противоречили их начальной точке зрения.

Основываясь на результатах исследования, ученые заявляют, что добровольцы под влиянием кофеина очень легко отказывались от своего мнения и соглашались с противоположным.

Double Coffee сменила поставщика кофе. Теперь зерна обжаривают в Испании, сеть обновляет штат барменов и немного снизила цены.

Латвийская сеть городских ресторанов Double Coffee начала закупать новую смесь кофейных зерен, которая была разработана специально для Double Coffee на одном из заводов Испании. Компания усиливает внутренний контроль за качеством приготовления кофе и особенно “кофейного короля” — эспрессо.

Вместе с тем, бармены сети проходят дополнительное обучение, и при работе останутся сильнейшие. Руководство сети подчеркивает, что предприятие желает укрепить свой статус законодателя кофейной моды в Риге — как за счет самого широкого ассортимента, так и улучшения вкусовых качеств подаваемых напитков (тех же эспрессо, капучино, латте).

“Новую смесь зерен мы искали с начала 2010 года, перепробовали много вариантов и нашли идеальное сочетание сортов бразильской арабики и южноафриканской рабусты. Обжарка зерен происходит теперь в Испании на одном из лучших профильных заводов в Европе. Этот кофе на порядок выше по качеству, о чем свидетельствует и гораздо более высокая закупочная цена. Причем данный факт на ценах в кофейном меню не отразится и они, как минимум, остаются на прежнем уровне, а некоторые напитки даже подешевеют”, — поделился информацией Сергей Плотников, генеральный директор компании DC restorāni, управляющей сетью Double Coffee в Латвии.

Особенно тщательный контроль будет вестись за приготовлением эспрессо, на основе которого готовятся и другие популярные напитки (капучино, латте). “В Италии говорят, что для приготовления классного эспрессо надо соблюсти правило “четырех М”. Это четыре ключевых слова на итальянском miscela, macinato, macchina и mano, которые в свободной интерпретации значат следующее: смесь кофейных зерен + степень помола + кофеварка + рука бармена = настоящий эспрессо. Сегодня можем утверждать, что в Double Coffee соблюдается правило “четырех М”. Обязательно продолжим шлифовать навыки барменов, понимая, что от их мастерства зависит очень многое. Те, кто не сможет доказать профпригодность (даже пройдя дополнительное обучение), отсеются. При необходимости штат барменов будет доукомплектован”, — подчеркнул гендиректор DC restorāni.

“Все, кто действительно желает распробовать вкус нашего нового кофе, — заказывайте эспрессо. Мы его сейчас готовим не так, как раньше, и подаем в объеме 30 мл, что является стандартом для эспрессо в понимании самих итальянцев да и остальных западноевропейцев. Именно в этих 30 миллилитрах можно почувствовать весь аромат кофе, его терпкие масла и — если идеально сбалансированы кислинка и горчинка — ощутить послевкусие жареного миндаля и чернослива. И только не надо класть в эспрессо сахар. Хотите подсластить — съешьте лучше кусочек шоколада”, — посоветовал С. Плотников.

О Double Coffee
Латвийская компания DC HOLDING, основанная в 2002 году, является владельцем бренда Double Coffee®. Сеть Double Coffee насчитывает более 30 городских ресторанов, расположенных в пяти странах. В Латвии работают 15 фирменных заведений, которыми управляет дочернее предприятие DC HOLDING — DC restorāni. В зависимости от сезона латвийские Double Coffee посещают 100-140 тыс. человек ежемесячно. Одно из важнейших направлений деятельности DC HOLDING — развитие франчайзинга, выход на экспортные рынки.

В ближайшие десять лет Nestle удвоит количество кофе, получаемого напрямую от фермеров и отраслевых ассоциаций. Соответствующие планы были озвучены в пятницу. Согласно стратегии компании, до 2020 года инвестиции в производство кофе составят 500 млн швейцарских франков. Из них 350 млн вложат в сотрудничество с фермерами и 150 - в кофе-машины Nespresso.

Как рассчитывают в компании, она ежегодно будет покупать 180 тыс тонн кофе напрямую от 170 тыс фермеров по всему миру. Nestle распределит среди фермеров 220 млн высокоурожайных устойчивых к болезням кофейных саженцев. Это позволит омолодить плантации и повысить урожайность уже обрабатываемых площадей.

В рамках осуществляемого сотрудничества с общественными и частными институтами в Мексике, Таиланде, на Филиппинах и Индонезии Nestle за последние 10 лет уже распределила 16 млн саженцев.

Инвестиции в кофе-машины Nespresso составят 150 млн. В последнее время конкуренты компании вывели на рынок продукты, совместимые с продвигаемой Nestle системой. Компания подала в суд на американского конкурента Sara Lee. Швейцарцы обвиняли Sara Lee в нарушении авторских прав. Американцы выпускают кофе-капсулы, совместимые с аппаратом для приготовления кофе Nespresso. Как заявили в Nestle, иск подан во Франции, где конкурент уже продал 12 млн капсул L’Or Espresso.

В свою очередь в Sara Lee отмечают, что ее продукция пользуется в Европе хорошим спросом. “Мы занимались разработкой L’Or Espresso в течение трех лет, он отличается от капсул Nestle, - заявил представитель Sara Lee Марсель Смитс. - Разница между ними заметна с первого взгляда”, сообщило AP.

До апреля техника Nestle работала только с фирменными кофе-капсулами. В конце марта о запуске новых капсул, совместимых с Nespresso заявила американская Sara Lee. Следом - швейцарская Ethical Coffee. При этом основная выручка Nestle поступает как раз от продажи капсул, а не кофемашин.

В настоящее время найти подходящий вариант для эффективного вложения денег или создания нового бизнес - проекта довольно трудно, но возможно. Вендинг – бизнес - один из активно развивающихся и эффективных проектов.

В настоящее время найти подходящий вариант для эффективного вложения денег или создания нового бизнес - проекта довольно трудно, но возможно. Вендинг – бизнес - один из активно развивающихся и эффективных проектов. Как он работает? Все довольно просто и понятно. Вы покупаете сначала, например торговые кофе-автоматы устанавливаете их в больнице, учреждении, торговом комплексе или практически в любом многолюдном месте. При этом вы зарабатываете с первую очередь на торговой наценке продаваемых напитков в вендинг автоматах, а во - вторую очередь на рекламе и продвижении новых товаров на рынке. Ведь современные вендинго автоматы снабжены сенсорными экранами, на которых может отражаться и реклама вашего заказчика или нового продукта. И дело уже за вашими финансовыми возможностями: покупать простые кофейные автоматы, б/у автоматы или комбинированные ультра современные торговые автоматы. А дальше развиваете бизнес, дополняя точки продаж автоматами по продаже снеков, напитков и конфет или заменяя их на более современные и комплексные с большим ассортиментом.

И если вы думаете, что ассортимент товаров продающихся с помощью системы вендинга строго ограничен напитками, снеками и конфетами, это далеко не так. Просто кофейные автоматы - самые доступные, простые и широко распространенные автоматы. Даже ассортимент продаваемых напитков довольно широк: кофе, чай, бульоны, прохладительные напитки. Этим летом активно развивалась продажа кваса через автоматы. В Америке начинают продавать с помощью автоматов спиртные напитки, в частности вина. В настоящее время в продаже уже появились автоматы по продаже свежих фруктов, а в горной Польше появился автомат по продаже… парного молока, который продает этот экологический и термически не обработанный местный продукт фермерского производства. А в Ирландии так же продают свежие куриные яйца. И это не последний товар, продаваемый через вендинговые торговые автоматы. А значит, этот сегмент рынка будет развиваться. К тому же в Англии начались активные тестирования автоматов продающих лекарственные средства. И довольно давно существуют автоматы по продаже кондомов, а сейчас тестируются автоматы продающие тесты на беременность, так как количество людей желающих приобрести эти продукты конфиденциально довольно много.

Так же в Европе существую автоматы по продаже удобной обуви возле ночных клубов, чулочной продукции в офисных кварталах и даже зонтиков. А в России в людных местах появились автоматы по продаже энергосберегающих лампочек и батареек различной конфигурации. И конечно хорошо развита и используется в мире система безналичных платежей с помощью различных терминалов. Но самое главное - правильно выбрать товар для продажи, ориентируясь на специфику места расположения, местных потребителей и спросе. А проверить потребительские возможности можно только на практике: разместив для начала в новом месте торговые кофе-автоматы. При подготовке материала был использован раздел статей по вендингу на сайте компании Хелиосвенд.

Швейцарский производитель продуктов питания Nestle S.A. объявил о том, что собирается до 2020г. инвестировать 487 млн долл. в новые проекты, связанные с производством кофе. Инвестиции запланированы в рамках стратегии компании по оптимизации управления поставками, передает Reuters.

Сообщается, что 341 млн долл. запланированных средств будут вложены в продукцию Nescafe, а оставшиеся 146 млн долл. - в кофейный бренд Nespresso.

Компания Nestle основана в 1866г. Группа занимает около 1,5% мирового рынка продуктов питания и напитков, являясь крупнейшим производителем в этих категориях. В настоящее время ей принадлежит свыше 480 фабрик и промышленных предприятий в 86 странах. Основные бренды компании - Nesquik, Nescafe, Extreme, Maxibon, Maggi, KitKat, Perrier, Sanpellegrino, Vittel.