Записи с меткой: заваривание

Как правильно заваривать чай в гайвани

15 сентября 2026 Чай  Нет комментариев

Чайная церемония — неотъемлемая часть культуры Китая. Воплощение эстетики и канона. В 2022 году в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО включили традиционные китайские техники приготовления чая и связанные с ними обычаи. Входит в них и церемония Гунфу ча. Зародилась она в Чаочжоу, городском округе провинции Гуандун (родины улунов), а потому ещё одно название этой церемонии — чаочжоуская. Подробнее о том, как её проводят,Читать далее »

Листовой пуэр: правила заваривания

10 сентября 2026 Чай  Нет комментариев

Пуэр — постферментированный чай, который отличается от других видов технологией производства. Собранное сырье, обработанное до уровня зеленого чая, подвергают микробной ферментации — процессу естественного старения, благодаря чему листья приобретают уникальный, ни с чем несравнимый вкус и аромат. Однако чтобы насладиться им, важно не только купить качественный листовой пуэр, но и правильно его заварить.

Прежде всего, на вкус иЧитать далее »

Листовой пуэр: правила заваривания

14 июля 2026 Чай  Нет комментариев

Пуэр — постферментированный чай, который отличается от других видов технологией производства. Собранное сырье, обработанное до уровня зеленого чая, подвергают микробной ферментации — процессу естественного старения, благодаря чему листья приобретают уникальный, ни с чем несравнимый вкус и аромат. Однако чтобы насладиться им, важно не только купить качественный листовой пуэр, но и правильно его заварить.

Прежде всего, на вкус иЧитать далее »

Как заварить чай в термосе?

7 мая 2026 Чай  Нет комментариев

Чашка горячего чая, выпитого на природе или в дороге, оценивается совсем не так, как в привычных квартирных или городских условиях.

Напиток «на вынос» всем кажется насыщеннее, ароматнее, да и просто вкуснее.

Однако для правильного приготовления недостаточно только купить чай высокого качества, нужно еще знать все тонкости заваривания в термосе.

Каким должен быть термос?
Распространены два вида емкостей: со стеклянной илиЧитать далее »

Сравнение альтернативных методов заваривания

6 апреля 2023 Новости о кофе  Нет комментариев

У каждого из альтернативных способов заваривания кофе есть свои преимущества и нюансы. Разные сорта по-своему раскрываются в зависимости от метода заваривания и рецепта. В этой статье мы постараемся объяснить чем отличаются разные способы заваривания и как это влияет на вкус кофе.

Все девайсы для заваривания кофе делятся на три типа:

Пуровер (от английского pour over — «заливать»). Вода проходит через фильтр с кофе под действиемЧитать далее »

Способы заваривания кофе

10 ноября 2022 Другие новости, Новости кофеен  Нет комментариев

ЗАВАРИВАНИЕ КОФЕ В ТУРКЕ

Этот способ считается классическим. Изначально турка представляла собой ни что иное, как обычную кастрюльку, снабженную длинной ручкой. Появилась она, как только люди поняли, что из прожаренных и размолотых кофейных зерен можно готовить прекрасный напиток. Немного позднее эта кастрюлька несколько видоизменилась и превратилась современную джезву, имеющую конусообразную форму. Она была придана сосуду дляЧитать далее »

Почему чайник с длинным носиком необходим для заваривания кофе?

21 июня 2022 Новости о кофе  Нет комментариев

Возможно чайник с длинным носиком является самым знаменитым атрибутом среди тусовки любителей спешелти кофе. Он как лебедь с длинной шеей притягивает взгляд, стильный и функциональный является незаменимым атрибутом любого бариста, а так же домашнего кофемана.

Однако, многих людей терзает вопрос : А действительно ли он необходим? Или все-таки это элемент движения третьей волны и стиля?

Определенно — Нет.

Только,пожалуйста, не давайтеЧитать далее »

Зеленый чай

31 мая 2022 Чай  Нет комментариев

Описание продукта
Зеленый чай пытались выращивать в разных странах, однако попытки эти были безуспешны. И по сей день большую часть его производят в Китае и Японии — там полностью владеют секретами производства чайного листа.

Зеленый чай — почти неферментированный. Почти – потому что процесс ферментации (окисления) полностью исключить невозможно, он начинаются сразу же после сбора листьев.
Лучшим временем для сбора считается весна,Читать далее »

Контрольная диаграмма заваривания

3 февраля 2022 Новости о кофе  Нет комментариев

Более 60 лет назад группе экспертов удалось разработать один универсальный метод, который до сих пор помогает бариста готовить хороший кофе. Этот инструмент доказал, что приготовить вкусную чашку можно без волшебства. Достаточно объективных цифр и расчетов. Речь о Brewing Control Chart — контрольной диаграмме заваривания.

В наши дни этот метод небезосновательно подвергается критике. Поможет ли диаграмма заваривания приготовить идеальнуюЧитать далее »

Посуда для чая

15 декабря 2021 Чай  Нет комментариев

Бодрящий или расслабляющий, терпкий или нежный – чай соответствует ожиданиям только тогда, когда правильно заварен. Самыми важными факторами в приготовлении этого напитка являются:

Чайный лист высокого качества.
Чистая, мягкая вода.
Технология и время заваривания.
Правильная чайная посуда.
Остановимся подробнее на том, в чем лучше заваривать чай и из чего его пить. Для начала заглянем в историю этого старейшего напитка.

Из чегоЧитать далее »