Записи с меткой: вкус

Как размер зерна влияет на вкус кофе

24 сентября 2026 Здоровье и кофе  Нет комментариев

Обновляем знания о том, зависит ли оценка лота от размера зерна

Зерно крупного размера традиционно ассоциируется с более высоким качеством. Считается, что такой кофе дольше созревает на дереве, поэтому содержит больше вкусоароматических веществ. Сегодня высокий вкусовой потенциал крупного зерна в сравнении с более мелким все чаще подвергают сомнению.

В этой статье объясняем, от чего зависит величина кофейного зерна, почему она неЧитать далее »

Умные кофемашины: как они учатся вашим вкусам

4 сентября 2026 Кофемашины  Нет комментариев

Что делает кофемашину «умной» и какие технологии в ней используются
Обычные кофеварки автоматизируют процесс приготовления. Умные кофемашины добавляют к этому цифровое управление и аналитику.

Внутри таких устройств — не только нагревательный элемент и насос. Это система датчиков температуры и давления, модуль подключения к интернету, цифровой блок управления, который регулирует этапы экстракции с высокой точностью.

НекоторыеЧитать далее »

Скандинавский кофе: почему северяне пьют светлую обжарку и считаются лучшими обжарщиками

9 июня 2026 Новости о кофе  Нет комментариев

Как кофе стал национальным напитком Швеции и Норвегии

Кофе пришёл в Скандинавию в 17 веке сначала как редкий и дорогой продукт, доступный в основном аристократии. Его привозили торговцы, и долгое время он оставался символом высокого статуса.

Однако уже в 18 веке ситуация начала меняться. Напиток быстро набрал популярность в Швеции — настолько, что власти попытались ограничить его потребление. В разные годы вводились так называемыеЧитать далее »

Тайский чай со сгущёнкой (Cha Yen)

22 мая 2026 Чай  Нет комментариев

Таиланд. Жаркий Бангкок. Узкие улочки, где знойный воздух пропитан ароматами специй. Именно в «Стране улыбок» родился культовый напиток, покоривший мир своей яркостью — тайский чай со сгущёнкой, или Ча Йен (Cha Yen). В переводе название этого чая означает «холодный чай», он обладает оранжевым цветом и бархатистым вкусом. Ча Йен — визитная карточка тайской кухни.

В этой статье мы расскажем, что такое настоящий тайский чай со сгущёнкой,Читать далее »

Как улучшить вкус кофе?

1 сентября 2022 Здоровье и кофе  Нет комментариев

Среди нас много любителей кофе – это чудодейственного и удивительного напитка, который может не только улучшить ваше настроение, но и подарить бодрость, дающую возможность создавать, творить, продолжать заниматься своим делом. При этом, вкус кофе можно еще и улучшить, поскольку существует немало различных рецептов, в том числе достичь желаемого результата поможет и топпинг для кофе, особенно учитывая тот факт, что в магазинахЧитать далее »

Урбеч из какао

12 июля 2022 Другие новости  Нет комментариев

Наверняка вы слыхали, что с плохим настроением можно справится с помощью кусочка шоколада? Данный факт на самом деле правда! Какао содержит много триптофана, оказывающего положительный эффект на нервы. Чтобы повысить себе настроение и при этом не набрать лишний вес, советуется отказаться от шоколада в пользуЧитать далее »

Как влияет происхождение кофе на вкус и химические процессы во время обжарки

18 марта 2022 Новости о кофе  Нет комментариев

Раньше при обжарке кофе ориентировались преимущественно на получившийся цвет зерен и данные каппинга, пытаясь повторить результат практически «вслепую». С развитием кофейной индустрии и совершенствованием ростеров при составлении профиля обжарки начали учитывать продолжительность обжарки, время развития кофе, температуру загрузки и выгрузки зерна, процент потери веса и другие параметры, которые можно проконтролировать.Читать далее »

Чайные лайфхаки

4 февраля 2022 Чай  Нет комментариев

Все мы периодически попадаем в ситуации, когда что-то идёт не по плану, чего-то не хватает в самый нужный момент или оно оказывается не таким, как ожидалось.

И тогда приходится выкручиваться. Чем больше стаж у чайного человека, тем больше приключений выпало на его долю, и тем больше неожиданных решений было найдено или подсмотрено.

Например, однажды нам довелось наблюдать, как один парень, имея всего одну чайную пару и кучуЧитать далее »

Как оценить кофейный напиток?

23 декабря 2021 Новости о кофе  Нет комментариев

Кофейные эксперты во всем мире выделяют несколько важных категорий качественной оценки столь излюбленного напитка современности. К ним относятся: вкус, аромат, кислотность, букет, баланс, сложность, послевкусие и, конечно же, полнота. Рассмотрим эти категории.
Конечно же, категория ВКУСА, является центральной при оценке кофе. Именно на него мы обращаем внимание, сделав первый неторопливый глоток. Именно вкус дает первое впечатление.Читать далее »

Как оценить кофейный напиток?

14 сентября 2021 Новости о кофе  Нет комментариев

Кофейные эксперты во всем мире выделяют несколько важных категорий качественной оценки столь излюбленного напитка современности. К ним относятся: вкус, аромат, кислотность, букет, баланс, сложность, послевкусие и, конечно же, полнота. Рассмотрим эти категории.
Конечно же, категория ВКУСА, является центральной при оценке кофе. Именно на него мы обращаем внимание, сделав первый неторопливый глоток. Именно вкус дает первое впечатление.Читать далее »