Записи с меткой: вкус

Как оценить кофейный напиток?

23 декабря 2021 Новости о кофе

Как оценить кофейный напиток?

Кофейные эксперты во всем мире выделяют несколько важных категорий качественной оценки столь излюбленного напитка современности. К ним относятся: вкус, аромат, кислотность, букет, баланс, сложность, послевкусие и, конечно же, полнота. Рассмотрим эти категории.
Конечно же, категория ВКУСА, является центральной при оценке кофе. Именно на него мы обращаем внимание, сделав первый неторопливый глоток. Именно вкус дает первое впечатление.Читать далее »

Как оценить кофейный напиток?

14 сентября 2021 Новости о кофе

Как оценить кофейный напиток?

Кофейные эксперты во всем мире выделяют несколько важных категорий качественной оценки столь излюбленного напитка современности. К ним относятся: вкус, аромат, кислотность, букет, баланс, сложность, послевкусие и, конечно же, полнота. Рассмотрим эти категории.
Конечно же, категория ВКУСА, является центральной при оценке кофе. Именно на него мы обращаем внимание, сделав первый неторопливый глоток. Именно вкус дает первое впечатление.Читать далее »

Иллюзии вкуса: как мы путаем одно с другим

8 апреля 2021 Чай

Иллюзии вкуса: как мы путаем одно с другим

Сладость сладости – рознь Люди с небольшим опытом дегустации чая иногда путают некоторые понятия, имеющие отношение ко вкусу чая. Разбираем три основных иллюзии, которые могут помешать выбрать качественный чай. Если хотите лучше понять вкус чая, эта статья для вас. Эта заметка написана китайскими авторами и в ней много отсылок к опыту китайских любителей чая.

Но и для наших “чайных языков” она может быть полезна. Иллюзия первая:Читать далее »

Преимущества вкуса постных блинов

29 марта 2021 Рецепты

Преимущества вкуса постных блинов

Блины – это универсальное блюда в разное время года. В период поста, большинство людей отказываются от приготовления блинов. Но, благодаря современных рецептах, можно приготовить постные блины с изумительным вкусом. Данное блюдо простое в приготовление и содержит исключительно допустимые постные ингредиенты. Постные блины – это идеальное угощения к чаю при встречеЧитать далее »

Классификация кофейного вкуса

25 марта 2021 Новости о кофе

Классификация кофейного вкуса

Вкус — это ощущение на языке, во рту, которое формируют летучие и нелетучие вещества, воздействующие на вкусовые рецепторы. Вкус кофе является центральной, стержневой категорией при оценке напитка. Профессиональная дегустация кофе – каппинг (от англ. cup — чашка) – это целая наука. Для более точного описания вкуса и аромата напитка используется терминология, которая включает в себя основные понятия: аромат, тело, кислотность,Читать далее »

Шу Пуэр

5 июня 2020 Чай

Шу Пуэр

Процесс производства шу пуэра (кит. Wo Dui — влажное скирдование) был разработан в 1973 году на Куньминской чайной фабрике. Метод был основан на опыте производства темного чая, который столетиями использовался малыми народами Китая и Тибета (кит. Hei Cha, Fu Zhuan). В результате влажного скирдования постферментация чайных листьев, которая в естественных условиях изготовления чая пуэр длится 20-30 лет, ускоряется до 1 года.

Сушка мао ча для Шу Пуэра

ВЧитать далее »

Как оценить кофейный напиток?

26 мая 2020 Новости о кофе

Как оценить кофейный напиток?

Кофейные эксперты во всем мире выделяют несколько важных категорий качественной оценки столь излюбленного напитка современности. К ним относятся: вкус, аромат, кислотность, букет, баланс, сложность, послевкусие и, конечно же, полнота. Рассмотрим эти категории.

Конечно же, категория ВКУСА, является центральной при оценке кофе. Именно на него мы обращаем внимание, сделав первый неторопливый глоток. Именно вкус дает первое впечатление.Читать далее »

Кофе в гладких чашках имеет более приятный вкус

27 декабря 2019 Здоровье и кофе

Кофе в гладких чашках имеет более приятный вкус

Обязательно пейте кофе из гладких чашек. В этом случае он на вкус кажется более приятным, как установили исследователи.

Ученые из Бразилии, которая является крупнейшим в мире производителем кофе, пришли к любопытному выводу. Они установили, что посуда, из которой человек употребляет этот напиток, косвенно влияет на его вкус. Если мы выбираем чашки с грубым шероховатым покрытием, то впоследствии сталкиваемся с горьковатымЧитать далее »

Пицца в домашних условиях

12 августа 2019 Рецепты

Пицца в домашних условиях

Пицца – одно из самых универсальных блюд – подойдет и для быстрого перекуса в трудный рабочий день, и для приема гостей в праздничный вечер. Заказать ее сейчас не составляет никакого труда, ведь на каждом углу висят объявления, информирующие о приготовлении иЧитать далее »

В чем удобство заказа суши-сета?

14 мая 2019 Новости о кофе

В чем удобство заказа суши-сета?

В нашей стране становится все больше и больше любителей полакомиться блюдами из японской кухни. Это вполне объяснимо тем, что в результате удается вкусно поесть и при этом добавить минимум калорий. Кроме этого стоит отметить, что такие блюда являются очень сытными, в них присутствует огромное количество витаминов, а также протеинов и минералов. Благодаря тому, что повара основные игридиенты оставляют сырыми при приготовлении, в блюде сохраняются все полезныеЧитать далее »