Записи с меткой: сорта

Различия зёрен арабики и робусты. В чём разница во вкусе?

10 июня 2021 Новости о кофе  Нет комментариев

Различия зёрен арабики и робусты. В чём разница во вкусе?

Чем арабика отличается от робусты? Почему арабика дороже, а наличие робусты в смеси вызывает у «праведного» кофемана приступ неконтролируемого негодования?

Любите ли вы кофе так, как любим его мы, то есть всеми силами души своей, со всем энтузиазмом, со всем исступлением, к которому способна пылкая молодость? Думаю, да. Иначе зачем вы здесь. Настоящая любовь приносит удовольствие тогда, когда вы подробно изучили особенности своегоЧитать далее »

Африканский чай

2 июня 2021 Чай  Нет комментариев

Африканский чай

У многих чаеманов любимый напиток ассоциируется с Индией или Китаем. На самом деле значительная доля чая на российский рынок попадает из Африки. Особенно это касается черных сортов.

Странами-экспортерами с Африканского континента являются Уганда, Танзания, Малави, Юар, Руанде, Зимбабве, Мозамбик и, конечно, Кения. Кенийский чай занимает почетное третье место в мировом объеме производства чая (после Китая и Индии). Согласитесь, этоЧитать далее »

Тыквенные семечки из Лю Ань

18 мая 2021 Чай

Тыквенные семечки из Лю Ань

Зеленый чай Лю Ань Гуа Пянь (кит. Liu An Gua Pian, Тыквенные семечки из Лю Ань) выращивается на склонах горы Даби, в уезде Лю Ань, провинции Аньхой. Плоские чайные листья этого сорта по форме напоминают семечки. Изначально, чай назывался «Семечки подсолнуха» (кит. Gua Zi Pian), позднее название было сокращено как Гуа Пянь (кит.Gua Pian) и ошибочно переведено как «Тыквенные семечки». Приставка Лю Ань закрепилась за чаем от одноименного уезда, гдеЧитать далее »

Женьшень улун

5 мая 2021 Чай

Женьшень улун

Настоящий женьшень улун производится в основном в двух регионах Китая: в провинции Фуцзянь и о. Тайвань. В качестве основы для этого сорта чая используется заранее обработанный улун, скрученный в маленькие плотные шарики.

Существуют два основных способа обработки улуна корнем женьшеня:
Фуцзянский обсыпной. Готовый скрученный улун обрабатывается порошком, перемолотым из корня женьшеня, часто с добавлением смеси целебных трав.

Читать далее »

Уишаньские улуны

23 апреля 2021 Чай

Уишаньские улуны

Уже сотни лет северофуцзянские горы У И покоряют людей своей красотой и таинственностью. Исчезающие в небе скалы и реки манили к себе неизвестных путешественников, вдохновляли поэтов на лучшие произведения, удостаивались чести посещения императорами древнего Китая и принесения жертвоприношений «Господину У И». Неразделимая связь гор У И с природой собирала вокруг себя мудрецов, пророков и отшельников. Место производстваЧитать далее »

Китайский красный чай

22 апреля 2021 Чай

Китайский красный чай

Китайский красный чай – это сильно-ферментированный чай (окисление достигает 70-90%), который за пределами Китая принято называть черным. Путаница возникает из-за того, что европейцы, к которым он попал в XVII веке, не вдаваясь в подробности чайного дела, условно разделили все множество его сортов по цвету настоя – на зеленый и черный. А на родине чая, где его история исчисляется тысячелетиями, нюансов различают, конечно, побольше.Читать далее »

Жасминовый чай

19 апреля 2021 Чай

Жасминовый чай

Жасмин (кит. Моли) был привезен в Китай по Великому шелковому пути из Персии во времена династии Тан более 1700 лет назад. Сначала жасминовые цветы использовались только для украшения и только при династии Южной Сун (960-1240гг.) их начали использовать для ароматизации зеленого чая.

Жасминовый чай быстро приобрел популярность и жасмин стали выращивать во многих провинциях Китая: Чжэцзян, Цзянсу, Хунань, Гуанси. В северных провинцияхЧитать далее »

Как выбрать чай среди огромного разнообразия сортов?

18 февраля 2021 Чай

Как выбрать чай среди огромного разнообразия сортов?

Не волнуйтесь, если вы пока не знаете, как выбрать чай для себя. Мы готовы оказать вам поддержку в любом случае — ищете ли вы более здоровую альтернативу кофе или решили найти новый вкус знакомого напитка — наш сайт и наши консультанты к вашим услугам.

Прочитайте описание каждого вида чая, и выберите тот, чьё описание привлекло Ваше внимание.

Обычно красный чай имеет более выраженный аромат и сильный вкус, который придётся по вкусуЧитать далее »

Чай в Японии: производство, сорта, чайное искусство

15 февраля 2021 Чай

Чай в Японии: производство, сорта, чайное искусство

Япония – уникальная страна. Утонченная, неповторимая и невероятно красивая. Даже чай здесь выращивают по-особенному. Достаточно хотя бы однажды увидеть чайные сады Японии, чтобы убедиться: здесь знают толк в красоте!
Японские чайные сады
Чайные кусты в садах растут довольно близко друг к другу. При этом их стригут так, чтобы получились высокие выпуклые изгороди шарообразной формы. Для этого кусты высаживают парами на расстоянии 30 см друг от друга, сохраняя дистанцию между каждой парой в 60 см. В результате получаются красивые ровные ряды чая, хорошо прогреваемые солнцем со всех сторон. А чтобы защитить почву от пересыхания, между рядами укладываетсяЧитать далее »

Арабика и робуста

26 января 2021 Новости о кофе

Арабика и робуста

В сущности они не два противоположных явления, но 2 дополняющих друг-друга фракции, Благодаря которым кофе в нынешнем своем виде и смогло завоевать сердца и утренние минуты миллиардов человека. Но если вы настоящий ценитель, и хотите больше узнать о кофе, чтобы по крайней мере научиться выбирать и испытывать новые ощущения от знакомого напитка, вам настоятельно рекомендуем ознакомиться с представленным ниже материалом.

Арабика иЧитать далее »