Записи с меткой: Производители кофе

Мытая обработка: как производители кофе переняли технологию из индустрии какао

28 июля 2026 Другие новости  Нет комментариев

Выводы исследований эксперта в области пищевой химии Ани Ран

Мытый способ обработки кофе — один из самых популярных в кофейной индустрии. Его суть заключается в том, что кофейные ягоды очищают от кожицы и мякоти, ферментируют в емкостях с водой, а затем смывают с ягод остатки клейковины и сушат. Этот способ является более трудоемким по сравнению с традиционным натуральным, когда кофейные ягоды просто сушат на солнце.

Эксперт изЧитать далее »

Производители кофе переориентированы на молодежь

30 июня 2023 Новости о кофе  Нет комментариев

Исследовательская компания Mintel, на этот раз обратившая свое внимание на рынок кофе, предлагает производителям и их маркетинговым группам больше внимания уделить молодым людям.

Новые данные показали, что, хотя две трети американцев пьют кофе каждый день, только 27 процентов людей в возрасте от 18 до 24 лет употребляют его ежедневно.

«Если компании, занимающиеся производством и продажей кофе, не смогут переориентироваться на этуЧитать далее »

Особенности кофейной индустрии в Бразилии

30 марта 2022 Производители кофе  Нет комментариев

Бразильская кофейная индустрия — одна из самых развитых, значимых и интересных. Каждый год мы отправляемся туда, чтобы выбрать кофе нового урожая, познакомиться с фермами и лучше понять кофейную индустрию этой страны. Рассказываем.

Бразилия уже 150 лет занимает лидерскую позицию по производству кофе в мире. В прошлом её доля рынка доходила до 80%, сегодня она равна примерно трети. Из-за таких объёмов всё, что влияет на производство кофеЧитать далее »

Индустрия кофе в Танзании

6 января 2022 Новости о кофе  Нет комментариев

В наши дни Танзания занимает 14 место среди стран-производителей кофе в мире и четвертое — в Африке. Она обгоняет по объему выращивания и экспорта соседнюю Кению, однако танзанийский кофе не так знаменит в индустрии спешелти.

Как кофе появился в Танзании, почему вожди местных племен ограничивали его распространение и к чему привело насильственное создание кофейных кооперативов — читайте в этой статье.

Как развивалась кофейнаяЧитать далее »

Семья производителей кофе Montanari, Бразилия

12 марта 2021 Производители кофе  Нет комментариев

Марчело и Джоао управляют семейными хозяйствами Монтанари. Братья потомки итальянских иммигрантов, их прадед João Batista Montanari перебрался в Бразилию из Римини (Италия) в 1890 году с цепью производства кофе.

В 2012 году Марчело решил начать миссию радикального улучшения качества кофе, сохраняя при этом продуктивность и устойчивость урожая. До этого на ферме в 200 гектаров, выращивался в основном коммерческий кофе.

В 2015 году одна из фазендЧитать далее »

Кофе Сальвадора. Фермер Maria Zoila Pineda

10 марта 2021 Производители кофе  Нет комментариев

Победитель Alliance for Coffee Excellence National Winner 2019 El Salvador. Иными словами, кофе Сальвадор Мария Золя стал полуфиналистом Cup of Excellence🏆

Фермер Maria Zoila Pineda

Мария Золя родилась в городе Ла Пальма в Сальвадоре. Когда ей исполнилось 14 лет, ей пришлось уехать в Сан Сальвадор, днем она работала, а по вечерам училась в школе. Через некоторое время она получила Гранд на образование, что позволило ей полноценно учиться и уже не работать. Мария получила диплом иЧитать далее »

Что мы пьем: кофе или желуди?

15 февраля 2013 Новости о кофе  Нет комментариев

Мы любим кофе за его вкус и аромат. Арабика — это самый ароматный и вкусный сорт кофе, но при этом он очень капризен и поэтому дорог. Более дешевые сорта, например, робуста, неприхотливы, но они не так вкусны и ароматны. Не многие покупатели могут на глаз отличить робусту от арабики, чем и пользуются недобросовестные производители, выдавая дешевые или смешанные сорта кофе за элитные.

Это подтвердили исследования Ростеста, проведенныеЧитать далее »

В странах-производителях кофе может подорожать на 30-40%

27 июля 2012 Производители кофе  Нет комментариев

Из-за неблагоприятных погодных условий в странах-производителях кофе может подорожать на 30-40% и даже стать хуже на вкус, заявили эксперты компании Lionstone Investment Services, — передают Позиции.

Так, крупнейшие экспортеры «арабики» (Бразилия, Вьетнам, Индонезия) переживают сильнейшие дожди и засухи за последние 15 лет. Бразилия пока собрала только 40% урожая всего текущего сезона.

Из-за неурожая и повышения спроса на ароматные зерна со стороныЧитать далее »

В мире может начаться дефицит кофе

12 декабря 2011 Новости о кофе  Нет комментариев

Кофе, пожалуй, самый любимый напиток во всем мире, его пьют мужчины и женщины, старые и молодые, в Европе, Азии, Америке, Австралии. И при этом на нем кое-кто неплохо зарабатывает — это прежде всего хозяева плантаций, где кофе выращивают, биржевики, ритейлеры, владельцы кофеен и, конечно, производственные компании. Есть у них и свои успехи, и свои проблемы, о которых говорили участники «круглого стола» российских производителей, которыйЧитать далее »

У «Starbucks» не получается открыть сети кофеин в Индии

17 октября 2011 Новости кофеен  Нет комментариев

После успешного сотрудничества американского производителя кофе «Starbucks» и индийского «Tata Coffee Ltd.» в приобретении кофе, американская сторона была готова на дальнейшие действия.

Компания «Starbucks» настолько полюбила индийский кофе, что хотела открыть сеть кофеин и попасть на индийский рынок со своим продуктом, а также реализовывать в своих кофейнях часть индийского кофе. После продолжительных переговоров «Starbucks» с «Tata Coffee Ltd.» обеЧитать далее »