Записи с меткой: описнаие

Ароматизированный кофе и вред для кофемашины

24 января 2024 Новости о кофе

Кофе — уникальный продукт с богатой вкусовой палитрой, которая зависима от терруара, сорта, обработки и способа приготовления. Ароматизация — это ещё один способ наделить кофе необычным и ярким вкусом.

Ароматизировать кофе начали еще сотни лет назад, используя натуральные добавки: перец, корица, гвоздика, ваниль, орехи и т. д. С тех пор технологии развивались и сейчас ароматизацию чаще всего проводят следующими способами:

Читать далее »

Кофеин в белом чае: Развенчание мифов и факты

19 июня 2023 Рецепты

Кофеин в белом чае: Развенчание мифов и факты
Многие люди считают, что белый чай содержит наименьшее количество кофеина из-за его светлого цвета и вкуса, а также потому, что он был «неправильно» разрекламирован как таковой.

Правда в том, что количество кофеина в белом чае определяется многими факторами, и хотя мы не можем с уверенностью знать точное количество кофеина, которое мы потребляем, мы должны понимать немного больше о том, какЧитать далее »

Кофе и сигареты

12 июня 2023 Здоровье и кофе

Рано или поздно у заядлых курильщиков возникают заболевания кровеносных сосудов, сопровождающиеся ухудшением их эластичности и проходимости. Все это сказывается на общем состоянии здоровья курильщика и проявлением характерных симптомов. Врачи из Каролинского Института (Швеция), изучая данную проблему, рекомендуют заядлым курильщикам регулярно употреблять кофе и чай, которые защищают мозг от кровоизлияния и укрепляют артерии.

Читать далее »

Чай в стиках

7 июня 2023 Чай

Современная форма чайной упаковки stick (палочка) бесспорная альтернатива чаю в пакетиках, имеющему много недостатков. Чай в пакетиках, опускаемый в чашку с водой, сжимается под собственным весом, в то время как погруженная в воду чайная палочка не изменяет своей формы и позволяет чайным листьям полностью развернуться и, раскрывшись, полностью передать весь вкус и аромат натурального чая воде через множество отверстий, позволяющихЧитать далее »

Фильтр-шот: напиток, который объединил достоинства эспрессо и фильтр-кофе

26 мая 2023 Новости о кофе, Рецепты

В кофейнях Санкт-Петербурга попытались объединить в одной чашке достоинства эспрессо и фильтр-кофе. Первый имеет плотное тело, сбалансированный вкус с выраженной горечью. В кофе, приготовленном альтернативными способами, ярче ощущаются кислотность и сладость, полнее раскрываются дескрипторы. Так родилась новинка — фильтр-шот. В чем его отличие от других разновидностей черного кофе и как его правильно приготовить — расскажем вЧитать далее »

Кофе как удобрение

7 апреля 2023 Другие новости

Кофе как удобрение – это, пожалуй, одно из самых известных человечеству средств повышения урожайности, причем, надо заметить, очень эффективное. Использование кофейного жмыха в качестве подкормки в садах – это дополнительный источник питания для растений. Если Вы – человек занятой и не можете все свое свободное время посвящать участку, а возиться в огороде любите и своих «зеленых друзей» в беде оставить не можете, то есть простойЧитать далее »

Что такое нитро кофе?

7 апреля 2023 Другие новости

Нитро кофе (от англ. nitro — азот) — кофе холодного заваривания, насыщенный азотом.

Летом 2017 года в Москве случился бум на почве нитро кофе. Им увлеклись несколько известных кофейных проектов, а в соцсетях мелькали предложения о продаже нитро-станций. В США напиток стал трендовым ещё летом 2016 года, а в 2018-ом вышел в топ летних кофейных напитков.

В состав нитро кофе входит натуральный кофе, вода и азот. Методика приготовления —Читать далее »

Кофейные шарики и кофемашина от Coffee-B

30 марта 2023 Новости о кофе

6 сентября 2022 года крупный швейцарский ретейлер Migros представил новую кофейную систему CoffeeB. Компания заявила, что разработка призвана сократить количество отходов от использования пластиковых кофейных капсул. За первые два месяца только в Швейцарии продали более 200 000 экземпляров.

Расскажем, в чем особенность этой системы и какие у нее перспективы.

Что это такое
Система CoffeeB — это специальная кофемашина и так называемые «капсулыЧитать далее »

Что такое каппинг?

22 марта 2023 Новости о кофе

Каппинг — это процесс профессиональной дегустации, во время которой определяют характеристики вкуса и запаха кофе. Его ежедневно проводят в обжарочных компаниях, чтобы контролировать качество обжарки. Периодически — в кофейнях, чтобы развивать вкусовой опыт у бариста. И иногда — дома, чтобы лучше разобраться в кофе и выбрать для себя любимый сорт.

Мы регулярно проводим каппинг в своей лаборатории — это помогает нам следить, чтобыЧитать далее »

Элитный кофе в зернах

20 марта 2023 Новости о кофе

Элитный кофе в зернах — это лучшие кофейные образцы мира, отличительными характеристиками которых являются строго ограниченное количество, богатый вкусоаромат и, разумеется, довольно высокая стоимость.

Что включает в себя элитный кофе в зернах? Это в первую очередь редкие купажи, плантационный кофе и ценные моносорта, а ключевым сортом подобных шедевров, как правило, является отборная арабика или ее неповторимые разновидности.

Читать далее »