Записи с меткой: латте-арт

Латте-арт

16 марта 2023 Рецепты

Для начала разберемся в тонкостях. Чтобы создать основу для рисунка, молоко взбивают паром до температуры 65-67 °C, пока оно не образует соблазнительную пенку. От того, насколько нагреется молоко, зависят количество и воздушность пены. Можно даже добиться того, что она будет держать форму и создавать неповторимый объемный латте-арт, как это делает японский бариста Казуки Ямамото. Молоко взбивают в питчере, а затем пену выливают в кофе, вЧитать далее »

Латте-арт

16 января 2023 Новости о кофе

Современный термин «Латте-Арт» (от итальянского — «молоко» + «искусство») определяет целую субкультуру в творчестве кофе-мейкеров и обозначает искусство создания рисунков на поверхности кофейного напитка. Латте-арт развивался независимо во всех странах и появлялся вслед за развитием культуры эспрессо, но его родиной считается Италия.

Изначально в пене капучино просто проделывали несколько дырочек или посыпали корицей – дляЧитать далее »

Цветы в чашке кофе: мастер-класс по латте-арту прошел во Владивостоке

7 ноября 2013 Бариста

Легендарный мастер латте-арта из Японии Джуничи Ямагучи провел мастер-класс во Владивостоке в рамках недели кофе. В течение двух часов он показывал гостям тонкости рисунка молоком по кофе. Некоторые из присутствующих даже смогли создать свой первый кофейно-молочный шедевр.

Мастер-класс по латте-арту провел во Владивостоке легендарный мастер из Японии Джуничи Ямагучи. Два часа он раскрывал зрителям секреты рисования молоком поЧитать далее »

Первый конкурс бариста прошел в Вологде

8 июня 2011 Бариста, Новости о кофе

Профессионалы продемонстрировали зрителям, как рисовать сердечки на кофе. Первый конкурс бариста прошел в Вологде. На Первый чемпионат «Латте-арт Джем» собрались лучшие бармены города.

Работы участников оценивали сразу два жюри: за красоту — зрители, а за технику исполнения — победитель чемпионата России по латте-арту прошлого года, участник Мирового чемпионата бариста Дмитрий Ткаленко.

Чемпионат проходил в два этапа: в первомЧитать далее »

Дмитрия Бородай: Кофе должен быть красивым

12 апреля 2011 Бариста, Новости о кофе

Кто пользуется стоматологическими инструментами, прекрасно знает химию и учится на экономиста? Это бариста — человек, который лучше всех варит кофе. Почему так происходит, можно узнать из интервью с чемпионом России 2010 года по каптестингу и серебряным призером в номинации «Латте Арт».

— Ваши титулы звучат так же загадочно, как и умения. Например, что такое «латте арт»?
— Если перевести дословно, это рисование молоком. Кофе должен бытьЧитать далее »

Дмитрия Бородай: Кофе должен быть красивым

17 марта 2011 Новости о кофе

Кто пользуется стоматологическими инструментами, прекрасно знает химию и учится на экономиста? Это бариста — человек, который лучше всех варит кофе. Почему так происходит, можно узнать из интервью с чемпионом России 2010 года по каптестингу и серебряным призером в номинации «Латте Арт».

— Ваши титулы звучат так же загадочно, как и умения. Например, что такое «латте арт»?

— Если перевести дословно, это рисование молоком. Кофе должен бытьЧитать далее »

Печать на кофейной пене

15 марта 2011 Новости о кофе

Еще совсем недавно казалось, что создавать настоящие шедевры в стиле латте-арт (рисунки на кофейной пене) способен только опытный бариста. И вот теперь появилась машина, которая весьма преуспела в рисовании на кофейной пене. Изобрел необычный принтер Алексей Пикало, глава американской корпорации OnLatte, Inc., основанной в начале августа 2008.

Пока во всех машинах для нанесения изображения использовалась карамель и вариант чернильногоЧитать далее »

Мастер-классы по Латте-арт пройдут во Владивостоке 24 и 25 ноября

25 ноября 2010 Бариста, Новости о кофе

В мероприятии примут участие лучшие профессионалы из Японии.
Мастер-классы по Латте-арт во Владивостоке 24 и 25 ноября. В мероприятии примут участие лучшие профессионалы из Японии, сообщили РИА PrimaMedia организаторы.

Мастер-классы по Латте-арт проведет Чемпиона Мира по латте-арт 2010 года Харуна Мураяма и профессиональный бариста-тренер Йошинори Уда.

Харуна Мураяма стала чемпионом мира по латте-арт 2010 в Лондоне. И также неоднократноЧитать далее »

Чемпион по Латте-арту покажет челябинцам красивый кофе

24 сентября 2010 Бариста, Рецепты

Челябинским кофеманам продемонстрируют, насколько красивым может быть их любимый напиток. В роли волшебника выступит чемпион Сибири по Латте-арту Виталий Алемаскин, а само действо пройдет в формате непринужденной пре-пати в кофейне «Пенка».

Как сообщают организаторы, любой желающий сможет не только воочию увидеть, как создаются рисунки на кофе, но и задать гостю все интересующие вопросы о культуре потребления кофе, о егоЧитать далее »

Проверка качества кофе

12 марта 2009 Новости о кофе

На Западе бизнес редко рискует предлагать потребителю некачественный товар: велика вероятность, что уловку раскусят и тогда фирме конец. У нас же неискушенностью покупателя часто пользуются те, кто хочет “наварить” побольше прибыли и под видом натуральных нередко выставляет на прилавок эрзац-продукты. Выход? «Нам надо стать привередливее!» — дает совет лучший каптестер России нижегородский предприниматель Юрий ПОПОВ.

ВПЕРЕД, КЧитать далее »