Записи с меткой: горькие компоненты кофе

Ученые рассказали, как могут действовать на организм горькие компоненты кофе

24 августа 2021 Здоровье и кофе

Самый известный горький компонент кофе – кофеин. Но не только это бодрящее вещество отвечает за своеобразную горечь напитка. В новом исследовании немецкие ученые описали свойства нескольких других компонентов кофе. Научную работу о том, как кофе взаимодействует с рецепторами, которые воспринимают горьких вкус, ученые опубликовали в Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Ученые использовали «искусственный язык» (тест-систему, которая содержитЧитать далее »