Записи с меткой: Чай

Необыкновенное влияние зеленого чая на организм человека в целом

22 мая 2023 Чай

Все существующие виды чая классифицируют по степени ферментации, которая представляет собой сложный биохимический процесс, в результате которого чай изменяет свои характеристики под воздействием влажности, света, температуры, кислорода, времени и ферментов. Европейская и китайская сортировка чаев несколько отличается друг от друга, но в общем, выделяют пять видов чая: белый, зеленый, желтый, красный, и черный.

Белый чай являетсяЧитать далее »

Улун женьшень: чай со вкусом грушевого лимонада

5 мая 2023 Чай

Женьшеневый улун — сорт китайского чая, который уже давно появился в нашем интернет-магазине и пользуется популярностью. В его составе чайный лист и корень женьшеня, благодаря чему напиток имеет сладкий вкус и фруктовый аромат. Известен чай тем, что оказывает оздоровительное воздействие на организм человека.

Подробнее о том, как получают, готовят и используют в народной медицине женьшеневый улун, расскажем в статье.

Что такоеЧитать далее »

История инспекции чая в Китае

5 мая 2023 Чай

Проверка чая началась с тех пор, как он стал товаром, ибо качество продукта связано со здоровьем потребителей и личной безопасностью. Со времен правления династий Тан и Сун в Китае появляется различные методы проверки чая. Требования к его качеству также постоянно меняются.

Инспекция чая включает в себя физическую оценку продукта и химический анализ. Внешний осмотр, как правило, предполагает органолептический контроль, проверкуЧитать далее »

Чай – история, виды и полезные свойства

31 марта 2023 Чай

Чай – это напиток, который производится из листьев чайного куста. Он имеет богатую историю, начиная с китайских императоров, которые пили его для сохранения здоровья и продления жизни. Сегодня чай представлен различными видами и сортами, и является одним из самых распространенных напитков в мире.

Существует несколько видов чая, которые отличаются как производственным процессом, так и вкусом. Наиболее распространенными являются зеленый, черный, белый и улун. Зеленый чай – это напиток, который производится из свежих листьев чайного куста, которые не подвергаются процессу окисления. Черный чай, напротив, подвергается окислению, что придает ему более насыщенный вкус. Белый чай производится из молодых листьев чайного куста и имеет более нежный вкус. Улун – это полуокисленный чай, который имеет среднее между зеленым и черным чаемЧитать далее »

Колесо дескрипторов в чайной индустрии: его варианты в мире и в России

20 февраля 2023 Чай

Мы уже рассказывали вам о колесе дескрипторов в кофейной индустрии. Этот инструмент помогает описывать вкус и аромат напитка. Сегодня расскажем о колесе дескрипторов для чая.

Мы взяли интервью у Елены Ивановой — преподавателя школы вкуса «Норма» и главного судьи Tea Masters Cup Russia — 2021, 2022. Благодаря навыкам в графическом дизайне, Елена самостоятельно создала свой инструмент для описания чая, адаптированный под Россию.

В статье — оЧитать далее »

Кофеин в чае — мнение эксперта

7 февраля 2023 Чай

Мнение: «В чае больше кофеина, чем в кофе»
В сухих чайных листьях содержится больше кофеина, чем в зернах кофе. Однако для приготовления 100 мл напитка требуется 1 г чая, а для кофе — 5–10 г. В итоге получается, что в порции кофе кофеина всегда больше, чем в чашке чая.

Этот факт подтверждают исследования. Согласно им, в чашке кофе объемом примерно 220 мл содержится от 80 до 100 мг кофеина. В таком же объеме чая — от 30 до 50 мг.

Денис Шумаков такжеЧитать далее »

Тизаны — травяные, фруктовые и ягодные напитки

28 декабря 2022 Чай

Удивим вас: скорее всего, вы уже пробовали тизаны. Дело в том, что это любые чаи, приготовленные из трав, фруктов, коры, цветов или специй.

В этой статье расскажем, почему тизаны так называются, чем они отличаются от классического чая и каких видов бывают. Для написания статьи мы взяли интервью у Дмитрия Соболева, основателя компании Oh! My tea.

Кратко о названии и истории тизанов
Сейчас тизанами называют настои или отвары, приготовленные изЧитать далее »

Где и как растет чай

19 декабря 2022 Чай

Камелия китайская красиво цветет и плодоносит, однако особое внимание уделяют ее листьям и почкам. Все потому, что из них производят чай.

В этой статье расскажем, какие разновидности этого растения существуют, а также где и в каких условиях его выращивают. Материал подготовили на основании «Большой книги чая» под редакцией Ольги Ивенской.

Какие бывают разновидности чая
Родина чая — китайская провинция Юньнань. А на сегодняшний деньЧитать далее »

Как правильно хранить чай

9 декабря 2022 Чай

Даже дорогой чай может стать невкусным, если его неправильно хранить. Например, листья легко впитывают посторонние запахи и влагу. А при слишком высокой температуре начинают отдавать ароматические вещества просто в воздух — до заваривания.

Поэтому для каждого сорта важно знать нюансы хранения, чтобы сберечь вкус и полезные свойства любимого напитка. В статье расскажем, где и как нужно хранить чай и почему для чайных листьев неЧитать далее »

Россияне стали чаще покупать кофе, чай и сахарозаменитель онлайн

23 ноября 2022 Новости о кофе

За первые три недели августа текущего года продажи кофе и чая в онлайн-магазинах по сравнению с аналогичным периодом 2021 года выросли, следует из подсчетов аналитиков сервиса ЮKassa компании ЮMoney и ресурса «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».

С 1 по 20 августа 2022 года объем продаж кофе в онлайне увеличился на 8%, а средний чек — на 48%, до 598 руб. Объем продаж чая вырос еще значительнее, на 17%, в то время как средний чек увеличился чуть менееЧитать далее »