Почему бразильский кофе самый популярный в мире? Лучшие сорта арабики

7 февраля 2024 Здоровье и кофе

История
Бразилия — главный мировой поставщик кофе в течении последних 100 лет. Первые кофейные зерна завезли в страну еще в 18 веке, а к середине 20го века это уже был главный экспортный продукт Бразилии. К середине двадцатого века Бразилия занимала 80-90% мирового рынка производства кофе.Brazilian coffee farm historic photoНо постепенно ее доля стала сокращаться, давили конкуренты. Другие страны латинской и центральной Америки стали увеличивать объемы своего производства и потеснили Бразилию с лидерских позиций. Этому также способствовал рост популярности кофе в мире и изменение вкусов у потребителей – они стали более требовательны. Стал цениться более мягкий и изысканный вкус, а этим бразильский кофе не отличался. Кофе в Бразилии всегда был более крепким, без кислотности.

Особенности произрастания бразильского кофе

Сбор кофе на Бразильской плантацииЭто было связано с особенностями произрастания: в Бразилии практически нет высокогорий и все плантации расположены на равнинах. Считается, чем выше растут кофейные деревья, тем большим разнообразием и богатством вкусовых оттенков обладают плоды, особенно ценится присутствие кислинки во вкусе.

Читайте также