Ученым удалось разработать новый метод, который поможет распознать подлинность самых дорогих в мире кофейных зерен. Цена за зерна «Kopi Luwak» достигает от $300 до $500 за килограмм. «Kopi Luwak» — это индонезийские слова «кофе» и «куница», соответственно. Именно с маленькими млекопитающими, известными как азиатские пальмовые цибетины, связано происхождение ценного сорта кофе. Животные съедают зеленые ягоды, которые созревают у них вЧитать далее »

Новые исследования бразильских ученых показывают, что потребление кофеина беременными женщинами и молодыми матерями влияет на бессонницу и беспокойство малыша. Вывод основан на анализе сна и бодрствования более 4200 детей в возрасте до 3 месяцев, привычек матерей, которых находятся под влиянием кофеина до и после родов. Исследователи рассматривали употребление следующих напитков: кофе, чая мате и горячего шоколада. ИзучениеЧитать далее »

Насыщенный вкус и аромат вьетнамского кофе невозможно описать словами. Это действительно настоящее удовольствие. Удовольствие, пока еще редкое для Новосибирска, ведь его нельзя купить в супермаркете, как кофе обычных марок.

Кофе во Вьетнаме начали выращивать довольно давно, в середине XIX века. Однако настоящий бум разразился больше века спустя, в конце века XX. Именно тогда в Европе стал пользоваться популярностью насыщенный и яркийЧитать далее »

Японские исследователи обнаружили: риск возникновения инсульта при употреблении одной чашки кофе в день снижается на 20%, а двух чашек зеленого чая — на 14%.

При этом польза увеличивается, если потреблять оба продукта.

Эффекты, вызываемые этими напитками, отличаются: антиоксиданты и катехин, присутствующие в зеленом чае, предотвращают образование тромбов.

Хлорогеновая кислота, содержащаяся в кофе, снижает угрозу появления диабета 2Читать далее »

Кофе – один из самых спорных продуктов нашего времени. Существует стереотип, что кофе вреден, но последние исследования показывают обратное. Чтобы кофейный напиток приносил пользу, а не вред, нужно не только правильно его приготовить, но и подать (в емкостях определенной дозировки, теплопроводности и толщины). Самые маленькие чашки для эспрессо делаются из толстого стекла, имеют объем до 75 мл. Эта разновидность напитка завариваетсяЧитать далее »

Если постоянно потреблять кофе в умеренных количествах, то можно оградить себя от фатальной остановки сердца и снизить риск диабета 2 типа. Правда, если с кофе переборщить, вероятность серьезных проблем с сердцем увеличивается.

Мюррей Миттельман из Медицинского центра дьяконицы Бет Израиль комментирует: «Примерно две чашки кофе в день соответствуют снижению риска сердечного приступа минимум на 11%. Но, выпивая 5-6 больших чашек, нужноЧитать далее »

Ученые из США обнаружили ранее неизвестную связь между потреблением кофе мужчинами, перенесшими лечение по поводу рака предстательной железы, и риском рецидива у них этого онкологического заболевания. Но кофе – не панацея, предупреждают авторы.

Неожиданное влияние потребления кофе на риск развития рецидива злокачественных новообразований простаты выявили исследователи из Центра рака имени Фреда Хатчинсона в американскомЧитать далее »

По данным американских исследователей, выпивая более трех чашек в день, можно потерять зрение и ослепнуть. Даже умеренное количество этого напитка увеличивает вероятность глаукомы. В исследовании, опубликованном в медицинском научном журнале, авторы предлагают любителям кофе сократить его потребление, чтобы снизить риск развития этого заболевания. Глаукома возникает, когда дренажные трубы внутри глаза блокируются. ЭтоЧитать далее »

Кофеин (другие названия матеин, теин, гуаранин) – это алкалоид пуринового ряда. В природе содержится в листьях чая, в частях кофейного дерева, дерева какао, мате, гуаране, коле и некоторых других растениях. Растения вырабатывают кофеин, чтобы защищаться от вредных насекомых-паразитов, питающихся растениями, в том числе павшими листьями. Чистый кофеин – это бесцветные, горькие на вкус кристаллы.

Человек употребляет натуральный кофеинЧитать далее »

Украинский депутат-оппозиционер Вячеслав Кириленко потребовал выгнать из страны сеть кофеен «Кофе Хауз». Об этом он написал в своем твиттере. Поводом для недовольства стала попавшая в СМИ информация о том, что персоналу кофеен предписано говорить по-русски.

«Этот случай нас ВСЕХ унижает. Я сегодня же делаю депутатские запросы о прекращении безобразия и расследование этого случая, — написал Кириленко. — А зачем нам вообще здесьЧитать далее »