Записи рубрики: Новости о кофе

Как извлекают кофеин из кофе?

19 апреля 2011 Новости о кофе

Эксперт: Как извлекают кофеин из кофе? — На вопрос отвечает Фергус Клэйдсдейл (Fergus М. Clydesdale), заведующий кафедрой питания Массачусетского университета.

-В настоящее время используют три основных способа удаления кофеина из кофе. Каждый начинается с вымачивания зеленых или жареных зерен в воде с тем, чтобы перевести кофеин в растворимое состояние. Этот процесс обычно проходит при температуре 70-100*С.

При первом способе — обработке водойЧитать далее »

Девушка погорела на кофе

19 апреля 2011 Новости о кофе

Охранники одного из Конотопа супермаркетов задержали 22-летнюю горожанку, которая хотела украсть три пакета с кофе стоимостью 125 грн. Вечером в дежурную часть Конотопского отдела милиции позвонили из местного супермаркета. По данным областного УВД, начальник охраны рассказал, что несколько минут назад они задержали девушку. Посетительница торгового комплекса пыталась вынести неоплаченный товар.

Злоумышленница даже неЧитать далее »

В Таллинне проходит чемпионат Эстонии среди бариста

19 апреля 2011 Бариста, Новости о кофе

В Таллинне проходит чемпионат Эстонии «кофейных сомелье» — бариста, победитель которого сможет представлять страну на чемпионате мира в Колумбии.

«В рамках отборочного чемпионата Эстонии в категории бариста, лучшие профессионалы Эстонии будут соревноваться в мастерстве приготовления кофейных напитков на базе эспрессо», — сказал порталу rus.err.ee член жюри чемпионата Вадим Кыллометс.

Сегодня пройдут классические соревнования, вЧитать далее »

Кофе с козьим молоком

19 апреля 2011 Здоровье и кофе, Новости о кофе

На Канарские острова возвращается одна из старейших кулинарных традиций — использование козьего молока. Проект по популяризации этого традиционного для Канар продукта начался на днях на Фуэртевентуре в Пуэрто дель Росарио (Puerto del Rosario). В городе установили специальные автоматы, в которых можно купить козье молоко.
Если проект будет признан успешным, такие автоматы будут установлены и в других городах Фуэртевентуры. В автоматах вЧитать далее »

В Тимашевске кофе сублимируют

19 апреля 2011 Новости о кофе, Производители кофе

Компания «Нестле» завершает расширение фабрики полного цикла в Тимашевске. В июле пройдет запуск в тестовом режиме новых производственных мощностей. За три года в проект инвестировано около 7 млрд рублей.

Проект предусматривает расширение мощностей фабрики и внедрение новой технологии производства кофе высокого качества – сублимации (freeze dry). В результате общий объем продукции, выпускаемой под ТМ «Нескафе», увеличится до 36 тыс. т вЧитать далее »

Новая туалетная вода содержит экстракт колумбийского кофе

18 апреля 2011 Новости о кофе

Кофейный аромат – неподражаем. Многие поклонники кофе признаются, что запах напитка им нравится больше, чем его вкус. А некоторые склонны приписывать бодрящие свойства кофе, в первую очередь, его аромату.

Многие десятилетия ароматный напиток не дает покоя и парфюмерам. Весной этого года французские законодатели моды в области духов представят на суд публики новый аромат «Thierry Mugler» — AngelMEN Pure Coffee. Это будет третья серия популярной мужской туалетной воды (в прежние годы уже выпускались A*Men и B*Men).

Доминанта в аккорде запахов новой туалетной воды – аромат кофе. Производители утверждают, что им удалось достичь удивительной естественности и натуральности оттенков, благодаря улучшенной технологии экстракции ароматических масел из зерен колумбийского кофе.

Дополнительные оттенки аромату придадут также кремовый мускус, пачули, ветивер и древесина кедра. Однако энергия кофе – вынесена на первый план. При этом по сравнению с первоначальным вариантом A*Men, AngelMEN Pure Coffee менее тяжелый и «восточный».

Позаботились производители и об оригинальном дизайне. Туалетная вода будет продаваться в специальной упаковке, напоминающей классический мешок с кофейными зернами. Дополнительную мужественность новой туалетной воде будет придавать логотип в виде золотой звезды.

Читать далее »

Может ли кофе привести к развитию рака?

18 апреля 2011 Здоровье и кофе, Новости о кофе

Новое исследование Университета Барселоны показало: капсулированный кофе содержит в себе больше канцерогенной субстанции фурана, чем другие виды кофе.

Об этом пишет The Times of India. Данное соединение образуется, когда пища и напитки подвергаются термообработке и в результате происходит реакция Майяра (взаимодействие аминокислоты и сахара под воздействием нагревания).

Всемирное агентство по исследованию рака занесло данноеЧитать далее »

Kraft Foods начнет продажи кофе марки Gevalia в продуктовых магазинах

18 апреля 2011 Новости о кофе, Производители кофе

Kraft Foods Inc. (KFT) начнет продажи марки кофе Gevalia в продуктовых магазинах в августе текущего года.

Компания стремится занять нишу кофе сегмента премиум в США после разрыва дистрибьюторского соглашения с бывшим партнером корпорации Starbucks (SBUX).

Gevalia ранее продавалась только онлайн, но однако продажи бренда составляют около $400 млн.

Читать далее »

Любовь к кофе передается по наследству — ученые

18 апреля 2011 Здоровье и кофе, Новости о кофе

Американские ученые сделали очередное гастрономическое открытие. На этот раз исследователи озаботились вопросом о том, по какой причине люди, а в особенности женщины, любят кофе.

В ходе исследований специалисты установили, что представительницам прекрасного пола, не представляющим свою жизнь без кофе, любовь к кофеину досталась от родителей. Ученые выяснили, что в генах женщин, питающих к кофе особые чувства, есть определенныеЧитать далее »

Бразилия: Уборка урожая кофе “Робуста” может быть отложена из-за дождей

18 апреля 2011 Новости о кофе, Производители кофе

Уборка урожая кофе “Робуста” в Бразилии, второго по величине производителя данного сорта кофе в мире, может начаться только в следующем месяце. Причиной задержки послужили затяжные дожди в марте.

Пасмурная погода в апреле не дает почве просохнуть после проливных мартовских дождей, и это может привести к тому, что уборка будет отложена до мая. По плану же сбор кофейных зерен должен был начаться во второй половине апреля.

В целомЧитать далее »